【第 65 章 火鍋】
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小九開始剁肉餡，這個肉餡要剁成泥，這個是要做丸子的，所以必須剁成泥，然後加入蔥薑水攪拌，在加鹽和花椒粉，進行摔打上勁。這一步很關鍵，不摔打上勁就沒有嚼勁。
這會不到飯時，後廚也都不忙，付師傅和王師傅都在聚精會神的看小九製作丸子的全過程。
付師傅不時的會提出一些見解，“顧娘子這個肉餡為什麼不直接加入蔥薑，而是加入蔥薑的水呢！”
小九都是認真的回答師傅提出來的問題，“我這個是要油炸的丸子，若是直接放入蔥薑，過油時會糊的。若是做丸子湯，可以把蔥薑剁的碎一些。”
“顧娘子你的意思這個丸子可以做丸子湯是嗎？”付師傅不愧是主廚，總是會抓住要點。
小九想到這個年代人們應該不會做丸子湯，於是小九就細心的把製作丸子湯的過程都說給他們聽。
兩位師傅聽的及其認真，付師傅更是現在就拿來肉實際操作了一下，當一碗鮮美的丸子湯做好後。
迫不及待的端到小九麵前，“顧娘子你嘗一下，看我做的對不。”
小九也毫不客氣，隻見他迅速地拿起一個小碗，然後小心翼翼地用勺子從大碗裡舀起了一點湯，再挑了一個圓滾滾的丸子放在碗裡。
當小九將這口食物送進嘴裡時，那一瞬間，仿佛整個世界都安靜了下來。丸子在他的舌尖上輕輕滾動，一股濃鬱的鮮味如同一股清泉般在他的口腔中流淌開來。
每一口都充滿了濃鬱的肉香和鮮美的湯汁，讓人回味無窮。
小九也毫不吝嗇的誇讚道“付師傅不愧是大廚，我就這麼給你講一下你居然真的做出來了，這味道鮮美極了。”
付大廚得到小九的讚揚心裡很是高興，讓人喊來宋掌櫃，宋掌櫃嘗了一口這丸子湯，眼睛瞬間亮了，這味道絕了，這鮮美的丸子湯吃上一口饅頭真是讓人回味無窮。
“這湯味道好極了，今中午我們就推這道菜，有名字嗎？”
付師傅瑤瑤頭，看向小九，“顧娘子，這湯叫什麼名字好。”
小九張口就來，“就叫白玉丸子湯吧，這裡麵也可以加一些南瓜，或者是蘿卜，那樣味道會更加鮮美。”
“好啊，白玉丸子湯，這名字好，相信一定會有很多人愛這道菜的。”宋掌櫃激動說道，又趕緊吩咐小二今中午一定要推這道湯。
小九的豬肉丸子做好了，又把牛羊肉都切薄薄的片，眾人都誇小九的刀工好。
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小九還泡發了一點木耳，把所有食材準備好的時候，付東家剛好也到了。
小九吩咐小二點木炭，然後加進爐子，又把做好的銅鍋坐在上麵，把奶白的骨頭湯加一下鹽，蔥，薑，又加進去一點乾蘑菇放到鴛鴦鍋的一邊。另一邊是小九帶來的牛油火鍋底料，一邊辣，一邊不辣，這鴛鴦鍋就完美了。
然後把準備好的所有食材都端到桌子上，大家很是不解，這都是生的，這要怎麼吃啊！
付師傅再次提出問題“顧娘子你這都是生的，這能吃嗎？要說青菜生吃也就生吃了，這牛羊肉要如何生吃啊！”
小九神秘一笑，“這個……現在是秘密，我現在還不能告訴你，一會東家吃過，得到評價，我在告訴你們。”
付師傅通過剛才做丸子湯，知道小九不是小氣的人，那就等待東家嘗過的結果吧！現在是真的有些期待。
特別是那辣味飄出來的時候，更是勾起人的饞蟲，這是什麼調料，怎會如此的香。
叫來小二把準備的食材都端到桌子上，就在大廳，沒有去包間，為的就是為以後的火鍋生意造勢。
桌子中間放一個爐子，爐子上麵放一個奇形怪狀的鍋，周圍擺滿了食材。
有羊肉片，牛肉片，豬五花肉片，還有一些青菜，木耳，還有魚豆腐和魚丸，剛剛做的豬肉丸。
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