民國二十九年，夏。
申城法租界霞飛路的梧桐濃蔭，把毒辣的日頭濾成細碎的光斑，落在一間不起眼的小院落裡。
這是沈家閒置的舊宅，如今成了眾人秘密籌劃的“根據地”——老槐樹下的青石板上，攤著張粗糙的草圖。
上麵歪歪扭扭畫著手抓餅、雞蛋灌餅的模樣，那是沈聿根據月魄石裡的描述，一筆一劃描出來的。
沈聿攥著月魄石，聲音裡帶著點急切：“俞琛！你說的那個能賺大錢的手抓餅，到底咋‘起層’啊？咱平時做燒餅都是死麵，沒這麼多講究！”
月魄石那頭傳來俞琛帶著笑意的聲音，透過石頭的震顫，清晰落在每個人耳裡：
【沈二少爺，別急啊！起層的關鍵在揉麵和疊油酥。你讓沈筠拿根樹枝，我教你怎麼折。
先把麵團擀成薄餅，刷層熟油，撒點鹽和乾麵粉，像疊被子似的折三折，再擀開，反複來個三四次，煎的時候油一熱，層自然就分開了，咬著酥得掉渣！】
沈筠立刻撿起根樹枝，在青石板旁比劃：“是這樣折嗎？先上下折，再左右折？”
【對！就是這意思！】
俞琛的聲音更亮了些，【還有雞蛋灌餅，等餅胚煎到半熟，用筷子挑個小口，把打散的蛋液灌進去。
轉著圈晃兩下，讓蛋液鋪滿餅裡，再煎到兩麵金黃，比煎餅果子多股蛋香，學生肯定愛買！】
蘇硯卿湊近沈聿，輕聲道：
“問問俞先生，這兩種小吃的成本大概多少？咱們的定價得兼顧平民和中產，不能太貴，也得有利潤。”
沈聿把話轉達過去，沒一會兒就傳來俞琛的回答：
【成本我早算好了！一斤麵粉能做八張手抓餅，加上雞蛋、油、醬料，成本不到五分錢法幣，賣一毛錢一張，利潤翻番；
雞蛋灌餅多了個雞蛋，成本七分，賣一毛五，不管是拉黃包車的師傅還是洋行的小職員，都能接受。】
沈筠坐在藤椅上，低低咳了兩聲：
“麵粉不必另找，沈家庫房裡還囤著些陳麥，磨成粉夠用；
若不夠，再讓賬房聯係從前的糧商，走老渠道調貨，都是熟門熟路，櫻花人的管控卡不住。
雞蛋找城郊張家村的農戶，他們走後山小路送，能繞開卡點，每天淩晨送新鮮的……”
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話音未落，又一陣輕咳襲來，他抬手按在胸口，眉峰微蹙，卻沒再多說……
沈家的舊底子，足夠撐起這點原料，不必再費周折找旁人，也省了泄露風聲的風險。
雲寄月也想出一份力，對沈聿說：“醬料我能改良。我這兒有曬乾的辣椒和花椒，能做麻辣醬；
還有熬好的蜂蜜，能調甜麵醬，比買的成品乾淨。”
沈聿把雲寄月的話傳過去，月魄石裡很快傳來俞琛的讚許：
【雲小姐這主意好！特色醬料能留客，咱就是要跟街頭的普通小吃不一樣，既便宜又有新意！】
望晴眼睛亮晶晶的，拉著沈聿的袖子：“沈聿，問問俞先生，我能幫忙揉麵嗎？
我會做饅頭，手勁大，揉的麵肯定筋道！”
沈聿笑著把話轉達，俞琛的笑聲傳了出來：【當然能！有望晴幫忙，你們能省不少勁！】
【對了，謝同學在嗎？我之前說的‘珍珠奶茶’和‘炸雞’，還得跟他聊聊——他懂櫻花語和英語，以後有櫻花人或外國人來，他幫忙介紹，銷路能打開不少。】
一直靠在門框上的謝臨洲聞聲走過來，目光落在青石板上“珍珠奶茶”的字樣：
“俞先生，這個‘珍珠’是什麼？用什麼做的？”
“還有這個‘炸雞’……櫻花人偏愛天婦羅這類炸物，他們會不會也能接受炸雞？若讓他們也來買，倒是能多籌些錢，用來支援地下活動和救濟同胞。”
【珍珠是木薯粉做的小圓子，煮軟了Q彈，放在奶茶裡嚼著有勁兒！】俞琛的聲音清晰傳來，【奶茶用紅茶煮，加牛奶和糖，比洋人的咖啡便宜，比本土的茶水新穎，龍國人外國人都能接受。】
【至於炸雞，天婦羅是裹薄粉炸，追求脆嫩；咱的炸雞要裹麵包糠，炸到外皮金黃酥脆，裡麵的肉還能鎖住汁水，再撒點辣椒粉和甘梅粉，香味能飄出半條街，櫻花人肯定喜歡！】
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