第 54 章 南乳
說好了要去城裡買紅曲回來發南乳, 於是第二?天，江雲苓和霍青便一塊去了城裡。
霍青肉攤子旁邊是一個?賣菜的攤子，攤主也是一個?年?輕的漢子, 不過瞧著要比霍青大個?幾歲，見江雲苓又來城裡幫霍青一塊出攤，還笑著打趣道：“呦，霍屠戶這成親以後就是不一樣了, 這些日子常見你家?夫郎陪你出攤。”
霍青倒也沒不好意思，還朗笑著應了聲。見小兩口感情那麼?好, 那賣菜的漢子心裡也生?出幾分感慨來。
這小年?輕剛成親就是好啊，日子過得蜜裡調油的, 那霍夫郎一看也是個?賢惠的, 雖說話不算太多, 但每次來城裡陪他男人出攤的時候都在一旁替他搓個?草繩遞個?肉的, 時不時還給霍青遞個?水喝, 看的他都羨慕了。
哪像他啊, 同家?裡那口子都成親好幾年?了, 連孩子都生?了幾個?了，他婆娘平日裡要忙活家?裡的事兒, 還要在家?看孩子，哪裡有?時間能來陪他出攤呢。
一上午過去，瞧著肉賣的差不多了，於是夫夫倆收了攤子, 便趕緊往白大夫那兒去了。
一開始聽說他倆想要來買點紅曲, 白大夫還有?些奇怪。
紅曲在他們醫館裡雖然有?的賣，但一般用的比較少，這藥主要是用來活血化瘀, 健脾消食，大多都是產婦產後惡露不儘，或是病人胃口不開時才會用上，於是白大夫不免多問了一句。
江雲苓笑了笑，也沒說的太細，隻道：“想回家?試試能不能弄成吃食。”
紅曲還能用來做吃食，這事兒白大夫也是頭一次聽說。
江雲苓便笑道：“等我回家?要是真能做成了，到時我給您和阿蘇也送些來嘗嘗。”
白大夫替霍文看了那麼?久的病，一直儘心儘力，同他們家?也算是老?熟人了，且這南乳要是真的發的成，以後怕也是少不得要來醫館找他買紅曲去。是以，就算白大夫不問，江雲苓本來也是打算做好以後給白大夫送些來的。
聽說還有?自己的份兒，白大夫撚了撚胡須，樂嗬嗬道：“那成啊，那我可就等著你了。”
因地方?不同，紅曲的價錢也不一樣。在嘉陵時，因紅曲屬於很常見的東西，酒坊醫館都有?的賣，一兩的賣價大概在八到十文左右，而到了平遙這邊，江雲苓一問，一兩竟然要十五文。
不過想想也正常，平遙這邊大多數人連南乳是什麼?不知道呢，這紅曲也僅僅是作為藥用的藥材，連白大夫的醫館裡都沒有?太多。
因是頭一次，江雲苓也怕這邊天氣不合適，把南乳給發壞了，於是江雲苓也沒敢要太多。
發一斤南乳大概要三錢左右的紅曲，江雲苓第一批打算先用五斤豆腐試試，於是江雲苓便讓白大夫幫著稱了二?兩的紅曲，這就是五十文，抵得上霍文一天半的藥錢了。
白大夫醫館裡賣的紅曲都是直接磨好的紅曲粉，也省的江雲苓回家?以後再自己磨了，而且碾好的紅曲粉比曲米的純度更?高，發南乳的時候還能比直接用曲米少放一些呢。
這二?兩的紅曲，要是在都發的好的情況下，實際上最多能做出十斤的南乳來，這麼?一算，本錢還能再降一些。
買完紅曲以後，兩人又到集子上買了做南乳時要用的其他一些八角、香葉、草果子等等的香料，還到酒坊去打了一斤黃酒回來。
從集子裡出來的時候，見江雲苓有?些心疼今天花了不少銀錢的模樣，霍青便安慰他道：“沒事兒，這回先試試能不能把南乳做出來，要是真的能成，咱們再來慢慢算後頭的本錢和利錢。”
江雲苓一想也是，便點了點頭。
兩個?人回村的路上還順道繞去上河村去買了五斤豆腐。
做紅曲得用老?豆腐，老?豆腐比嫩豆腐價錢低，一斤三文錢，五斤老?豆腐一共花去十五文。
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買完豆腐以後，兩人便趕著騾車回了家?，一回到家?，江雲苓便馬不停蹄的開始準備發起他的南乳來。
做腐乳，溫度越高，發的越快，如今時值七月，正是發腐乳的好時候，但太熱了也容易腐壞，得注意著些。
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