魔芋豆腐
魔芋古代學名叫蒟蒻，全身帶毒，若觸碰到它的枝葉根莖，皮膚會發癢起疹子。
根果含有大量生物堿，若是生食，嘴巴舌頭喉嚨會產生灼燒感，甚至引起水腫窒息，嚴重的能致命。
解毒方法很簡單，用草木灰水煮上幾小時即可。
紅果前世做了一個視頻賬號，專拍一些古法物料，有十幾萬粉絲。
魔芋豆腐是其中一集。
其實到現代，早就不用草木灰水煮魔芋，直接加堿水即可。
紅果為了真實展現古法製作過程，從燒草木灰開始拍，倒是把整個流程都牢牢記住。
不然穿到這架空時代，沒有堿水，還真隻能看著魔芋歎氣，吃不到嘴裡。
紅果讓青豆和香豆去地裡抱些稻草杆回來。
秋收剛過，田地裡到處都是稻草垛。
“去咱家田裡抽吧，別家的怕是會被罵。“
這古時候，一根草都有用處，雞屎牛糞都是寶。
“那大伯奶和伯娘看見了，會不會過來打我們啊？“
香豆那天被劉桂花抽了幾個耳光，臉頰還疼著呢。
“怕什麼?那本來就是我們家的田！“
青豆一臉倔強，握緊拳頭，大聲說道。
他記得姑姑上次教他的話，人善被人欺，自己挺直了腰背，理直氣壯地，怕啥？
紅果拍了拍他肩膀，孺子可教也。
香豆畢竟年紀小些，膽小怕事，紅果對她溫和地笑了笑，鼓勵她：
“對，那田是咱們家的，早晚要拿回來，別怕。要是她們敢打你們，回來告訴姑姑，姑姑找她們算賬！“
兩娃昂首挺胸地，去田裡抱了兩大捆稻草杆回來。
紅果把稻草禾杆燒成草木灰，放木盆裡用清水泡上。
草木灰泡一夜，第二日早上用紗布過濾出清水，就是後世的堿水。
堿水放一邊備用，紅果開始捯飭魔芋果。
一顆魔芋小的有五六斤，大的有十幾斤重，她挑了最小的一顆，洗乾淨，切成塊，剁碎，再加水磨成泥漿。
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沒有合適的工具，一顆魔芋，費了兩個時辰。
真想念她的料理機啊！哪怕有個擦盤也行，以後找到合適的匠人做一個吧。
魔芋漿放入鍋中，中火翻炒，熟透後拍平放涼凝固，涼透了，用手拍，duangduang的晃蕩，就算成型了。
用刀劃成豆腐狀的小塊，加草木灰水煮上一個時辰，再撈出來，用涼水泡著。
吃的時候拿出來一塊，切成絲兒，怎麼炒都好吃。
紅果煎了雞蛋皮，菜地裡扯了兩根大蒜，再加了些王嬸給的酸菜乾蘑菇，合著辣椒炒。
魔芋爽脆可口，有嚼頭，蘑菇雞蛋皮嫩滑鮮美，酸菜香辣。
怎一個好吃了得！
山子青豆幾人吃得稀裡嘩啦的，差點咬了舌頭。
吃過夜飯，太陽還沒完全下山，山子準備回家。
紅果留了一碗炒好的魔芋絲，又拿個陶盆，清水泡著四塊魔芋豆腐，和大山一起送到王嬸家。
這東西雖然費柴火，但飽腹感足，一碗就能抵兩碗米飯，後世把這當作減肥食品，在這古代，實在是上好的糧食替代品。
關鍵它味道還不錯，比什麼高粱米糙米要好吃不知多少倍！
“這啥東西，咋這麼好吃？“
王嬸嘗了一口炒好的魔芋絲，驚訝地問道。
不等紅果開口，山子忍不住就揭秘：“阿奶，你怎麼都猜不到，這是蛇毒草的根果做的，姑姑真是太了不起了！“
一顆魔芋果，足足做出來二十多斤魔芋豆腐！姑姑一雙手簡直能變廢為寶，大山佩服得五體投地。
“蛇毒草？“
王嬸將信將疑地用筷子跳起來幾根，怎麼看都不像啊？
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