走出酒店。
秦陽伸了個懶腰:
“呼和浩特,到了這兒不吃一頓正宗的羊肉可不行。”
他看向朵朵:“朵朵,你是內蒙人,給推薦個好吃的地方唄?咱們去吃涮羊肉。”
朵朵搖了搖頭,有些不好意思:“秦總,我雖然是內蒙人,但老家在錫林浩特,離呼和浩特還挺遠的,我也是第一次來這邊……”
“不過我聽朋友說過,呼和浩特的冰煮羊這兩年特別火,說是味道很特別。”
“冰煮羊?”
何晴睜大眼睛,“用冰煮羊肉?”
“應該是一種新式做法。”朵朵拿出手機查了查,“大眾點評,有幾家的評價還真的不錯,咱們去試試?等去了草原再吃手把肉,草原上的手把肉味道會更美味一些。”
“行!”秦陽拍板,“那就冰煮羊!”
何晴用手機導航找到一家評分很高的冰煮羊餐廳,距離酒店隻有十幾分鐘車程。
餐廳門麵不算大,裝修得很雅致,牆上掛著草原風情的掛毯和照片。
此時正是晚餐時間,店裡幾乎坐滿了,空氣中彌漫著羊肉特有的香氣。
服務員是個年輕小夥,熱情的引到一張大圓桌旁。
“幾位是第一次來我們店吧?推薦嘗嘗招牌冰煮羊,羊肉是從錫盟草原直運過來的,保證新鮮。”
“好,就吃冰煮羊,再來一些涮菜。”
“好的。”
秦陽直接點了八斤羊肉,毛肚,蔬菜拚盤
點完菜,服務員很快端上來一口厚重的銅鍋,鍋裡沒有水,而是鋪了滿滿一層晶瑩剔透的冰塊。
接著,另一名服務員端來一大盤切成均勻塊狀的羊肉,紅白相間,看起來就十分新鮮。
“這是八斤羊後腿肉,建議先煮一半,吃完再煮,太多了。”服務員一邊說,一邊將羊肉均勻地鋪在冰塊上。
接著,他又撒了些蔥段、薑片、枸杞和幾味簡單的香料。
“不加水嗎?”何晴好奇地問。
“不加。”服務員笑著解釋,“用冰塊融化出來的水煮,這樣煮出來的羊肉特別鮮嫩,能鎖住肉裡的汁水。”
他蓋上鍋蓋,點燃爐火:
“等十五分鐘左右就能吃了,蘸料在那邊自助台,各位可以按口味調配。”
十五分鐘後,鍋裡開始冒出蒸騰的熱氣。
服務員過來掀開鍋蓋,一股濃鬱的羊肉鮮香瞬間彌漫開來,他把上麵的浮沫給撇掉。
鍋裡的冰塊已經完全融化,變成了乳白色的湯汁。
羊肉塊在湯中翻滾,肉質變得嫩白,看起來讓人食欲大開。
“可以吃了。”
服務員提醒,“湯也是可以喝的,我們店用的都是鮮肉,所以肉湯特別鮮。”
秦陽先給每人盛了一小碗湯。
湯色奶白,表麵浮著少許油花,入口醇厚鮮美,沒有一絲膻味,隻有羊肉本身的清甜和淡淡的香料氣息。
“好喝!”何晴眼睛一亮,“真的一點都不膻!”
楊青霞也點頭:“確實很特別,用冰煮,可能讓蛋白質緩慢凝固,所以肉質特別嫩。”
接著開始吃肉。
秦陽夾起一塊羊肉,在自助台調好的麻醬蘸料裡滾了滾。
羊肉入口,果然鮮嫩無比,麻醬的香醇和羊肉的鮮美完美結合,再來一口醃製過的甜蒜,酸甜爽口,解膩增香。
“真不錯耶!”
何晴吃得腮幫子鼓鼓的,“還得是內蒙地區,天海的餐廳根本吃不到這麼鮮嫩還沒有膻味的羊肉!”
朵朵吃了好幾塊,評價道:
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“大塊肉很美味,不過說實話,這肉質比我們草原上現宰的羊肉,還差那麼一點點,但已經很可以了,能在城裡吃到這種品質,很難得。”
李紅軍不說話,之前出去吃飯都是分開坐,今天坐在了一起,沒好意思拿筷子夾著吃,很是卑微的拿漏勺把羊肉撈起來,再拿筷子夾到自己碗裡。
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