周執涵望著小木盒的屏幕，等待那個神秘的名字出現。
蘇宴炊打出兩個字：【包子。】
“包子。”
他重複了一遍這個詞，腦中像是浮現出什麼。
小木盒的烹飪指導已經開始了：“先來做點料油。”
“料油？這又是什麼？”
“按我說的做，做完你就知道了。”
蘇宴炊指揮著周執涵，把香料放在水中清洗。八角、桂皮、花椒、小茴香、掰開的草果……
冷油入鍋，將香料小火慢烹。很快鍋裡就發出好聽的沙沙聲，油麵泛出調皮的小細泡。
周執涵聞著這曼妙香氣：“看上去有點像煉金術。”
蘇宴炊被逗笑：“說煉金術也沒錯啦。這就是料油，華夏餐飲美味秘訣之一。這次做的量多，能用一段時間。”
小火慢熬的料油，能把香料的味兒充分萃出。炒菜來上一勺，那小香味兒，最勾人肚子裡的饞。
油熬完借餘熱燜著。
蘇宴炊開始指揮周執涵和麵。
溫水調開酵母和糖。少量多次加入麵粉，邊加邊揉。麵粉裡調了泡打粉和豬油，發完蒸出來，保證又鬆又潤。
周執涵和麵團的戰鬥開啟。
他也終於體會到，蘇宴炊所說的“累”是什麼意思。
他一個大男人，竟被個小小麵團，折騰得狼狽。
但慢慢地，他開始有了手感。用手掌根壓，用拳頭按。原本把他手指纏得死死的怪物，變得聽話了。
最後，到達了麵光、手光、板光的“三光境”。
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操作台加熱區調整到39度恒溫。麵團碗蓋上濕布，靜待發酵。
“累也不能休息哦，我們要抓緊做肉餡兒了。”
“嗯，沒問題。”周執涵答應得爽氣。
蘇宴炊在查看食材格裡的食材時，是被驚豔到的。僅是這一條黑豬肉，色澤濃亮，脂肪油線分布極為均勻，彈性十足。
這樣的肉做的餡兒，光是想，就能猜到有多麼香彈。
“切小塊兒，用刀背敲打幾遍，再用刀刃剁碎。”
蘇宴炊教他辦法。
刀背敲打，可以打斷纖維，但不過分破壞小組織。既不會咬不動，又能保留彈性。俗話說就是，這肉餡兒不“死”。
加入調料和蔥薑萃取水，再加入料油，上勁兒後還有一道“摔打”的功夫。
肉，不可無蔥。放入切好的大蔥，綴入少許麻油拌勻。這一道肉餡兒，才算完活兒。
做完這些，周執涵的額頭布滿細密的汗珠。
小Q飛過來，為他擦走。蘇宴炊提醒他去看麵團。
恒定的溫度下，麵團已經膨脹了一倍。周執涵伸手一扯，裡麵是漂亮的網絲狀。
“成了！把麵拿出來，再揉一遍，把裡麵的空氣排空。”
蘇宴炊說完，玲瓏心思有點擔心。
他已經乾了兩趟體力活。再要他揉麵，或許他該抱怨了。
但是，卻沒有。周執涵利落地拿出麵團，認真揉了起來。待他把一個小麵劑子用手壓成中間厚，四麵薄的包子皮，最難的步驟就要開始了。
蘇宴炊在屏幕上，用簡潔的視頻演示了包包子的手部動作。
她在選食材時就試過了，可以用意識在木盒屏幕投放簡單的動作。
一勺肉餡兒放入皮中。周執涵試著用手指邊捏邊扯，包出褶子。看起來簡單。但第一個，失敗了。
皮破。餡兒洋洋灑灑掉了一桌子。
第二個，依舊破了。他眼明手快，一手抄住了那掉出來的餡兒。
第三個，沒破，但捏成了個葫蘆娃。
第四個，奇奇怪怪的疙瘩……
“我……”周執涵一臉沮喪，把麵疙瘩甩落案板上，發出啪的一響。
蘇宴炊覺察出了他的挫敗。
過了幾秒，屏幕上浮出一行字：“你別急，越急越亂，慢慢來。”
“閉上眼睛，想象你的指尖和麵團接觸的感覺，想象麵團被你塑造完成的樣子。”
周執涵被這麼一點，回過神，才發現自己急得呼吸都亂了。
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