第一輪分配時，金季歡被分配到點心局，負責包子、餃子等點心及糕餅的製作。
這活計不算最核心，卻也不輕鬆：宮裡的所有點心幾乎都要帶點兒吉祥寓意，同時還要精巧雅致。
點心局的管事是個姓鄭的老太監，麵龐圓潤，笑起來眼睛眯成縫。他將金季歡上下打量一番，笑道:“喲，這位便是五味齋新來的女鐺頭？聽說手藝了得，長公主還特特將您請去做過吃食呢。”
這句話一出來，好多雙眼睛便盯在了金季歡身上。她渾身冒出冷汗：下馬威這麼快就來了？
做出了宮裡的人都不會做的吃食，這自然是要招人記恨的。金季歡趕忙謙遜垂首：“公公過獎，那不過是一些市井粗食，長公主剛好想起來才召晚輩進宮。禦膳房才是天下廚藝薈萃之所，晚輩是來學習的。”
“小師傅這態度就很謙虛啊，甚好，甚好！”鄭公公依舊笑眯眯的，眼睛幾乎眯成一條線：
“禦膳房裡要學的東西多著呢！那今兒個就先從最基礎的開始吧。”
他領著金季歡一邊繞著點心局四下走了一遭，一邊介紹道：
“這宮裡的大人們，隔三差五就愛吃百果蒸糕；裡麵的百果餡兒隨時都要新鮮備著。這活兒細致，須得將核桃、杏仁、鬆子、蓮子、棗泥等十幾樣東西，按宮裡的方子一一稱準、剁細、調和。你初來乍到，正好練練手。”
話音落下，周圍幾個點心局的太監和廚娘便互相遞了個眼色。有人輕輕“嗤”了一聲。
金季歡心知肚明——這“百果餡”聽著簡單，實則繁瑣耗時，且最考驗耐心與細致。
宮中用料講究，每樣乾果蜜餞都須手工去皮、剔雜、細剁，比例不能錯分毫，味道需醇厚和諧，不能有任何一樣搶味。
這通常是給剛入局、最沒資曆的小學徒練手的活兒，她這樣已經能當酒樓鐺頭的，實在沒必要做這個。
鄭公公這安排，明麵上挑不出錯，實則就是給她個下馬威：你不是長公主賞識的紅人嗎？那就從最底層、最不起眼的活兒做起。
“晚輩遵命。”金季歡麵不改色，恭順應下。
鄭公公似乎有些意外她的平靜，多看了她一眼，才慢悠悠地指派一個小太監領她去物料間。
物料間裡，各色乾果蜜餞早已備好，堆在幾個大竹匾裡。小太監指著牆上一張泛黃的方子：
“按上頭寫的分量和順序來，酉時前要調出足夠八十個百果蒸糕的餡料。秤在那邊，砧板和刀自個兒取用。”
說罷小太監便站到門邊，看似監工，實則有些百無聊賴地玩著衣角。
金季歡不慌不忙，先淨了手，將方子細細看了一遍。宮中百果餡的配方確實講究：
核桃仁需用溫火微焙出香，再去內皮；杏仁須甜杏仁、苦杏仁按七三之比；鬆子隻要幽州的大鬆仁；蓮子去芯蒸熟碾成泥；金絲蜜棗、糖漬青梅、橘餅、冬瓜糖等蜜餞各若乾，須切得極細如米粒……林林總總十幾樣，步驟繁複。
她並未急於動手，而是先挨個檢查了食材品質，又用手指撚起幾樣蜜餞嘗了嘗甜度。門邊的小太監瞥見，撇了撇嘴，不以為然；卻又好奇地想看看這個還不如自己高的小丫頭要怎樣把這許多功夫做好。
更多小說內容請訪問o o p . t w
金季歡心下已然有數。宮中方子雖好，但有些細節她有自己的見解：比如核桃焙香後，若趁熱用刀背輕壓，更易去皮，且能保留更多油脂香氣；蓮子泥過篩後，若拌入少許桂花露，能更添一層幽香；蜜餞種類雖多，但糖漬青梅的酸味若稍重些，可調和棗泥的甜膩……
她不再耽擱，係緊圍裙，取刀開乾。
。轍一出如勻均小大得切丁餞蜜，整完顆顆仁鬆，淨淨乾乾得剔皮內桃核，注專其極都材食樣每理處她，是的得難更。律韻的特獨種一有竟，勻均密細音聲的上板砧在落刃刀，飛翻手雙她……泥蓮篩、子鬆剁、仁杏壓、桃核焙。亂繚花眼人讓得快作動
。作操難太於至不也卻，些慢略切刀用比然雖來餞蜜乾果起剪，快很得磨刀剪的廚禦在好，西東切樣那前之像再法辦沒她讓傷手的她
。的兒勁起麼這得做兒事這做人有少很，活累活苦是這當都人人，餡果百調傅師老少不過見，年三雜打局心點在他。眼了直看覺不知不監太小
。度濕料餡和調來水糖通普的求要中子方了替代露花桂的稀極用又，末皮陳絲一了添，成兩了減略量分的梅青漬糖將她——例比的上子方於泥拘全完未並她但。合混、重稱方按始開即隨，下了息歇微略歡季金。畢完理處將將才材食礎基有所，辰時個兩莫約
。勻拌輕輕再，中料餡入撒勻均，絲的細極成修刀剪用，瓣花的整完最出挑，瑰玫糖罐小一了尋上架料物去又，刻片索思是似，蹙微頭眉。味品細細中口入放又，聞細開撚尖指在，餡生塊小一了取她，畢完合混
”？子方的裡宮動改自擅敢怎你、你“：口開住不忍監太小。有所上子方非卻，水流雲行作動番一這
”。鑒品傅師老裡局或事管鄭請可，心放不公公若。韻添瑰玫，本固皮陳以故，膩稍香甜，浮略味酸得覺，味試才方。體一為融能又明分次層需香果種各，’同不而和‘在貴餡果百。法之和調和料輔些了整調略是隻，例比料主動改未並我，鑒明公公“：道笑，汗細的角額擦了擦，頭抬歡季金
。來公公鄭了請去跑飛，主做敢不底到，疑將信將監太小。亮清光目，懇誠氣語她
。看好是煞，絲瑰玫紅金點點著雜間，勻均布分丁蜜粒果，瑩晶潤油料餡見隻，餡生許少了取匙銀用接直，話多不也，來趕地虞不色麵公公鄭
。中口入放地疑猶才後最；突衝不毫，明分次主，疊疊層層，鬱馥的瑰玫、香幽的花桂、香苦的皮陳、香清的泥蓮、香甜的餞蜜、香焦的後烤烘果乾，聞一近湊
：異驚分幾了帶已光目的歡季金向看，時眼睜再，動鬆漸漸色神的厲嚴上臉，品細目閉公公鄭
油子鬆，潤甘仁杏，醇香桃核！啊妙得調餡這“
