宿誼看著那兩個精美的瓦缽中那一紅一淸兩個缽缽雞，自己都忍不住擦了一下口水。
自穿越以來，多長時間了？在這個調味料匱乏的時代，宿誼的舌頭已經抗議許久了。
缽缽雞是什麼？缽缽雞是源於四川樂山，在成都發揚光大的成都名小吃，已經有上百年的曆史。
不認識的人並不知道缽缽雞和冷串串的區別，但愛吃的人，絕對不會弄混兩者。這兩者口味的差別，在會吃的人舌頭上，那是跟南北國境線一樣的距離。
其實從名字上來看，就知道缽缽雞和串串的巨大差別。缽缽雞是雞，而雞可不是便宜的東西。缽缽雞的湯，是雞湯雞油，而不是豬骨頭豬油；缽缽雞串的肉，是雞肉雞雜，而不是豬下水豬內臟。
缽缽雞是大佛腳下殷食人家的調味小菜，而不是川江碼頭勞工走販的果腹之物。
就連盛放菜肴的器具，缽缽雞那或青花或龍紋的瓦罐，或精致或大氣，都是那麼彰顯著這道菜的來曆，絕對不是草根出身。
在宿誼穿越的時候，缽缽雞傳承下來，已經變得很草根了。精致的缽缽變成了盆子，熬湯的變成了豬骨頭，竹簽上更是連雞肉都看不到。
就連許多年輕的成都人，都會疑惑，缽缽雞和冷串串有區別嗎？
宿誼拿起一根竹簽，輕輕咬下浸透了紅油的雞肉。
有區別，當然有區別。區別大著呢。
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已經完全沒了缽缽雞精髓的“缽缽雞”，要吃出味道，還得放碟子蘸調料。無論是為了照顧川人口味的乾碟，還是照顧不吃辣的客人口味的油碟，亦或是為了外來遊客專門調配的麻醬碟。宿誼認為，蘸了碟子才能吃的缽缽雞，吃起來就沒意思了。
缽缽雞的精華，就在於雞湯與調料的融合。雞湯熬的入不入味，調料炒的夠不夠好，這就是每一家缽缽雞的絕活。好不好吃，隻要在剛從缽缽裡拿出來的竹簽咬上一口，立刻就可以評判。
好吃的缽缽雞，絕對不需要任何其他佐料輔助。空口吃就成了。
宿誼調配的缽缽雞，還是老式的兩種味道。
一種麻辣，一種藤椒。上好的芝麻漂浮在紅亮的麻辣油或者清亮的藤椒油上，竹簽上的食材隔著油若隱若現，再趁著瓦罐潔白的內裡，從視覺上，就是極佳的享受。
宿誼吃完了一串還想繼續吃。但想到廚房外麵還有人等著，偷吃過多好像不太好，於是宿道長又吃了一串藤椒味的之後，才擦乾淨嘴，慢條斯理的端著兩個瓦罐走出了廚房。
然後他一走出門，就看見院子裡本應該正在清談的幾人，正瞪著自己手中的托盤，兩眼跟冒著綠光似的。
宿誼心中湧出一種詭異的自豪。
“各位久等了。”宿誼保持著高人風範，托著缽缽雞走到石桌旁，“一辣，一麻，個人憑愛好吧。”
“辣？難道是薑蒜所做？”慕晏好奇道，“可薑蒜並非此種顏色，難道是混入了其他汁水？”
宿誼道：“不，這調味是辣椒。上麵紅色的不是汁水，是辣椒油。這邊是藤椒油。具體如何，吃一吃就知道了。”
下仆已經拿來了碗筷蜜水。
蜜水是宿誼特意要求，用來解辣的。他可不確定自己的口味能讓這個時代沒吃過辣椒的人接受。
雖然眾人不知道藤椒是什麼東西，但這個時代是有花椒的。既然是麻，那藤椒應該跟花椒差不多。
所以眾人齊齊將手伸向麻辣味的缽缽雞，拿起竹簽放入自己碗中。講究一點的人，用筷子取下竹簽上的雞肉放入口中；豪放一點的，比如慕晏，就直接拿著竹簽吃了。
但慕晏即使拿著竹簽吃，那姿態都比用筷子故作優雅吃的幾位來的賞心悅目。
果然是臉的問題吧，宿誼心想。
在第一口麻辣味的缽缽雞入口之時，眾人立刻表現出不同的態度。
慕晏眼睛一亮，手飛快的伸向竹簽，又拿了一根，眨眼下去，他麵前已經放了四五根竹簽；而王博源則眼淚花直冒，拿著蜜水就開始狂灌。
“這味道是好，但是太刺激了。”王博源灌下了一杯蜜水之後，眼淚汪汪道。
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