揚超樾和泱泱卓瑪都擅長下廚，本來家裡請了專業保姆負責做飯，但她們三人不願閒著，堅持要親手為嚴宇佳做菜。
於是她們跟著保姆學做了十幾道家常菜。
嚴宇佳和宋組兒醒來時已經將近十一點，早飯也沒吃。
從前一晚到早晨，體力消耗不小，他早已饑腸轆轆，轉眼就吃掉了五六人份的飯菜。
彭縞唱已經提前告訴揚超樾和泱泱卓瑪，說嚴宇佳食量大，囑咐她們多準備一些。
她們做的並非山珍海味，而是番茄炒蛋、蔥爆牛肉、手撕雞、剁椒魚頭、啤酒鴨這樣的家常菜。
嚴宇佳一直埋頭吃飯，直到把菜都清空，才放下筷子。
“味道真不錯，你們廚藝進步了，再這樣下去我非被你們喂胖不可。”
揚超樾對嚴宇佳不太熟悉，好奇地問：“老板，你每天都吃這麼多，難道不怕發胖嗎？”
嚴宇佳笑了笑，說：“我的基礎代謝率比你高很多，要是我吃得跟你一樣少，怕是要瘦成皮包骨了。”
揚超樾眨了眨眼，追問道：“基礎代謝率？那是什麼？”
嚴宇佳耐心解釋：“基礎代謝率是指人在靜止狀態下，維持心跳、呼吸、消化食物、細胞更新、保持體溫等生命活動所需的最低能量消耗。”
揚超樾聽得有些困惑：“不太明白。”
嚴宇解釋道：“簡單來說，基礎代謝率就是身體維持基本機能所需的最低能量。
一般來說，男性的基礎代謝率比女性高。
成年後，大約18到25歲是基礎代謝的高峰期，過了25歲，每十年會下降2%到5%左右。
如果攝入熱量太少，身體會降低代謝率來減少能量消耗。
體溫上升時，基礎代謝也會提高，比如發燒時就是這樣。
在寒冷環境中，身體為了保持體溫，也會自動升高基礎代謝率。
像茶和咖啡裡含有的兒茶素、茶多酚等成分，也會幫助提高基礎代謝。
運動時和運動後，代謝率同樣會提升。
比如做完一定強度的力量訓練後兩三天，身體為了修複和增長肌肉，代謝率會保持較高水平。
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肌肉多的人運動時消耗更大，即使在休息時也比肌肉少的人代謝率高，這也是為什麼建議減肥人群同時增肌減脂。
情緒激動、緊張或興奮時，會引起肌肉緊張或促進腎上腺素分泌，也會讓基礎代謝暫時上升。”
揚超樾仍不太理解：“這跟你吃很多卻不胖有什麼關係？”
嚴宇佳笑著回答：“因為基礎代謝約占總熱量消耗的65%到70%，身體活動占15%到30%，消化食物約占10%。
因此，想有效減肥的話，提高基礎代**常關鍵，它有助於消耗更多熱量，減少脂肪堆積。”
揚超樾接著問：“那我們該怎麼提高基礎代謝率呢？”
嚴宇佳說：“合理飲食和規律運動是提高代謝最重要的方式。
多喝水不但能幫助控製食欲，還能促進新陳代謝，有助於身體排毒、預防便秘、分解脂肪等。
綠茶中的兒茶素也能幫助燃燒脂肪、減少脂肪堆積。”
薑、辣椒、胡椒粉、蒜和咖喱粉等調味料能夠幫助提高體溫，促進血液流動，並增強新陳代謝，幫助燃燒脂肪。
蛋白質能提供充足的飽腹感，從而減少攝入其他食物，起到控製體重的效果。
同時，蛋白質是肌肉合成的重要營養，而肌肉量又直接影響基礎代謝水平。
因此，適量攝入蛋白質對減脂有益。
碘是合成甲狀腺素、維持甲狀腺功能必不可少的礦物質。
甲狀腺素有助於提升基礎代謝率，海苔、牡蠣、蛤蜊和蝦等食物都富含碘元素。
全穀物和根莖類食物屬於低升糖指數食物，能夠降低胰島素分泌，減少同化作用，從而不易形成脂肪堆積。
除飲食外，運動訓練也是提高基礎代謝的重要因素。
在健身減重過程中，最大限度地減少脂肪並保持肌肉質量——甚至增加肌肉，才能實現“增肌減脂”
。
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