鍋蓋要錐形，鍋分內外鍋，內鍋放原酒，置於火上加熱，酒燙而不沸騰。
這利用的是酒精和水的沸點不同，酒精大約73℃沸騰，水100℃沸騰。
利用沸點不同，讓原酒燙而不沸，從而分離酒精和水。
蒸發的酒精附著在鍋蓋上，流入外鍋，外鍋就是高純度酒精。
這就是原始的“燒酒”！姬長伯說完方法，酒匠就開始操作。
一邊注意火候，一邊注意鍋蓋的密封。
酒精容易揮發，鍋蓋密封性不好，容易損失酒精。
大約兩個時辰之後，內鍋隻剩清水，沒有了酒味。
而外鍋冷卻下來之後，一股濃濃的酒味飄散出來。
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
“我的乖乖，這玩意是酒？”巫用啥都不顧，一勺下去，隻喝了一口。
“喔吼！”辛辣的口感，瞬間上頭。
“好酒，好酒啊！”
姬長伯剛準備提醒這個呆貨，酒精不能直接喝，要按照度數，兌水的。
而後幾名好奇的老太爺，也被這酒香迷住了，一人一口。
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