在匠作區被叮叮當當的敲打聲震得腦仁疼，陳默決定犒勞一下自己的五臟廟，順便完成他對長安城的另一項“考察”——美食探索。
東市食肆林立，各色香味像無數隻無形的小手，撓得他心癢癢。
他信步走進一家看起來客人不少、煙氣繚繞的食肆，招牌上歪歪扭扭寫著“張氏羹鋪”。鋪子裡擺著幾張粗糙的木案和席子，已經坐了不少食客，大多穿著短褐，顯然是附近的工匠、力夫之流。
空氣裡彌漫著一種混合了麥香、肉湯氣和淡淡柴火煙的味道，暖烘烘的，帶著市井特有的親切感。
“客官，用點啥？”一個係著油膩圍裙的夥計熱情地迎上來，“今日有新鮮的羊腿，熬了一宿的黍米羹，還有新出爐的‘髓餅’！”
陳默找了個角落的空位坐下，學著旁邊人的樣子，盤腿坐在席上。“來碗黍米羹，兩張髓餅，再切……切半斤羊腿肉。”他努力讓自己的點單聽起來像個老饕。
“好嘞！黍米羹一碗，髓餅兩張，羊腿肉半斤——！”夥計拖著長音朝後麵廚房喊道。
等待的功夫，陳默饒有興致地觀察著四周。食客們大多埋頭苦乾，吃得呼哧作響，偶爾和相熟的人大聲交談幾句，內容無非是工錢、活計或者家長裡短。
一個看起來像是小商販模樣的人，正小心翼翼地從一個自帶的布包裡掏出幾顆像是酸梅的東西，就著粟米飯吃，顯然是用來下飯的。
很快，夥計端著一個大木托盤過來了。黍米羹盛在一個厚實的陶碗裡，熬得濃稠，裡麵似乎還加了些切碎的野菜和豆子，熱氣騰騰，散發著穀物樸實的香氣。髓餅金黃酥脆，看起來就很誘人。而那半斤羊腿肉，則是用陶碟裝著，上麵撒了些粗鹽和疑似搗碎的花椒末，旁邊還放了一小碟黑乎乎的醬。
陳默先喝了一口黍米羹。溫熱的粥羹滑入喉嚨，帶著黍米特有的微甜和顆粒感，暖胃又踏實。味道很原始，除了鹽味，似乎沒有太多其他調味，但在這微寒的天氣裡，喝下去十分舒服。
他又拿起一張髓餅，哢嚓咬了一口。果然酥脆掉渣，內部蜂窩均勻，骨髓和蜂蜜的油脂香氣混合著麥香，在口中炸開，滿足感爆棚。“這玩意兒，放現代絕對能成網紅小吃！”他暗自評價。
最後，他將目光投向那碟白切的羊腿肉。他拿起一塊，蘸了點那黑乎乎的醬，放入口中。羊肉煮得軟爛，帶著本身的鮮味，但那股子羊膻氣還是有點明顯。那醬的味道非常鹹，帶著一股豆類發酵後的特殊氣味，略微掩蓋了膻味，但並不算美妙。花椒的麻味倒是挺提神，但顆粒粗糙，口感不佳。
對比瞬間在他腦中形成。現代的飲食，調味料何其豐富？醬油、醋、料酒、蠔油、各式香料……烹飪手法更是五花八門，煎炒烹炸溜燜燉煮。而眼前這漢代的美食，固然有其原汁原味的魅力，但在味覺的層次感和豐富性上，實在顯得有些……單調和粗獷。
他一邊嚼著帶著膻氣的羊肉，一邊看著那個就著酸梅吃飯的小販，腦子裡靈光一閃！
商機！
這時代，調味品太單一了！主要就是鹽、醬、梅子、花椒、薑、茱萸等有限的幾種。而且製作粗糙，品質不穩定。
請到𝐨𝐨𝐩.𝐭𝐰查看完整章節
如果他……
能做出更純淨、更鮮美的醬油？
能提煉出更細膩的花椒粉、薑粉？
能結合現代知識，嘗試複配一些簡單的、風味更佳的“複合調味料”？
？樣花鮮新點出搞，念理味調的新合結法技飪烹種這”炒“把能不能，至甚
。廣推和受接被易容更，多得小險風食吃點搞，器重國軍良改於比相，且而！大巨力潛場市，進改點一出做域領個這在能果如，求需的本基最人是食飲。速加跳心他讓頭念個這
。人誘景前但，少不難困……源來料原的靠可到找要需還，藝工作製體具的品味調代時個這解了要需，地場要需，錢本要需。轉運速飛在卻子腦，裡嘴進塞物食的下剩把口兩口三他
。礦金的發開待等座一了成變佛仿市東的前眼覺感，氣香的物食種各著繞縈尖鼻，販攤、鋪飯的立林圍周著看，口街的攘熙在站，肆食出走賬結他
。題問的圍外府主公入進決解先，息消的邊那房賬李待等是還務任要首在現。來下靜冷快很他，過不
。機時待等，釀醞慢慢，案方選備的期長個一為作以可，劃計業商食美
”？粉料調的’製秘家獨‘點帶己自能不能，候時的肉羊吃次下，如比“，說己自對他”，標目小個定先“
。容笑的長深味意抹一起勾角嘴，”鋪羹氏張“家那眼一了看又，錢銅枚幾的剩僅裡懷摸了摸他。來起悅愉情心他讓法想個這
。曉分見能就來將的久不，許或，道味的新麼什來帶安長給能他而。了到嘗他，道味的安長
。景圖食飲的彩多富豐加更那來未了到嗅經已佛仿，快輕伐步，流人入彙身轉他
)完章四十四第(
