第四章：香驚四合院，初遇冉秋葉
傍晚時分，陳鋒提著一個鼓鼓囊囊的網兜回到了95號院。網兜裡是他下午在廠裡小倉庫完成【首次工作地點簽到】獲得的額外獎勵——兩條肥美的五花肉、一兜子土豆青椒、幾條黃瓜，還有一小袋白麵和一些這個季節罕見的調味料。
廠裡簽到給的雖然不如係統空間和新手禮包豐厚，但勝在實在，正好解了日常生活的燃眉之急。他甚至還簽到了一張嶄新的自行車票，這玩意兒可是緊俏貨。
剛一進前院，那股熟悉的、被窺視的感覺又來了。叁大爺閻埠貴正拿著把剪子在他那幾盆寶貝花前修修剪剪，眼神卻一個勁兒地往陳鋒手裡的網兜上瞟。
“哎呦，陳科長回來了！”閻埠貴扶了扶眼鏡，臉上堆起誇張的笑容，“這……買這麼多菜？今天是有客人？”
那兩條油光鋥亮、肥瘦相間的五花肉，看得閻埠貴喉結不自覺地滾動了一下。這年頭，誰家能這麼大手筆地吃肉啊！
陳鋒心中了然，這閻老西又想打聽兼蹭油水。他臉上露出恰到好處的“憨厚”笑容：“沒客人，閻老師。就是剛安頓下來，自己開個火，慶祝一下。部隊待慣了，飯量大，得多備點。”
自己開火？慶祝？閻埠貴心裡更酸了。這得是多厚的家底兒？他張了張嘴，那句“要不要叁大爺幫你搭把手”在喉嚨裡轉了幾圈，看到陳鋒那看似客氣實則疏離的眼神，又硬生生咽了回去。這新鄰居，不好糊弄啊。
“自己開火好，自己開火清淨！”閻埠貴乾笑兩聲，目送陳鋒提著那誘人的網兜走進了東廂房。
陳鋒回到屋裡，簡單歸置了一下。這房子雖然老舊，但該有的灶台、鐵鍋都是現成的。他挽起袖子，準備露一手。
首先，是準備工作。
他從靈泉空間裡取出一瓢泉水，倒入盆中，將五花肉浸泡進去。靈泉水不僅能去除肉類的些許腥氣，更能激發其本身的鮮香。隨後，他拿起那把普通的菜刀。
下一刻，刀光閃爍！
“篤篤篤篤……”
密集而富有韻律的切菜聲響起，快得幾乎連成一片。那塊五花肉在陳鋒手下，仿佛有了生命，均勻地化作大小、厚度完全一致的肉片，薄如蟬翼，幾乎能透光。土豆切絲，細如發絲，浸入清水後根根分明，晶瑩剔透。青椒去籽切塊，大小勻稱。
這一手神乎其技的刀工，若是被行家看見，必定驚為天人。宗師級國術對身體的控製力，被陳鋒完美運用在了廚藝上，穩定、精準、高效。
接著，是烹飪。
大鐵鍋燒熱，下入一小塊肥肉煸炒出油。待豬油香氣冒出，陳鋒手腕一抖，切好的肉片滑入鍋中。“刺啦——”一聲，熱油與肉片碰撞出誘人的聲響。
他顛勺的手法更是嫻熟得如同藝術，肉片在鍋中翻滾，均勻受熱，迅速卷曲，呈現出漂亮的焦糖色。恰到好處地烹入料酒、醬油，放入蔥薑蒜末和幾粒珍貴的花椒，濃鬱的醬香瞬間被激發出來，彌漫在整個廚房。
隨後，土豆絲和青椒下鍋，大火爆炒。鹽、糖、醋的比例精準到毫厘，最後沿著鍋邊淋入一點點靈泉水替代高湯。
“嘩——”
一股混合著肉香、醬香、醋香和蔬菜清香的複合型香氣，如同爆炸般轟然擴散，霸道地衝出東廂房，席卷了整個前院，甚至向中院、後院蔓延！
與此同時，中院，何雨柱（傻柱）家。
傻柱正美滋滋地喝著小酒，啃著從食堂帶回來的半個剩饅頭，就著一小碟花生米。他是軋鋼廠食堂的大廚，自覺手藝在四合院乃至這片街區都是頭一份。
忽然，一股他從未聞過的、極其勾人食欲的香味鑽進了鼻孔。
“嗯？”傻柱猛地吸了吸鼻子，手裡的動作停了下來，“這味兒……誰家做飯這麼香？”
他仔細分辨著空氣中的味道：“肉炒得火候正好，醬香濃鬱還帶著點焦糖香……醋溜的酸味恰到好處，提鮮解膩……不對，這香味層次怎麼這麼豐富？還有股說不出的清鮮氣兒……”
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作為廚子，他對味道最是敏感。這香味，讓他這自詡為“譚家菜傳人”的大廚都感到自愧不如，口水不自覺地開始分泌。
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