第26章 掬匠師傅
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陳凡對周圍的議論聲充耳不聞，對著劉會計笑道，「這可不是我瞎說的，甲魚不僅營養豐富，還有非常高的藥用價值。 ħ.ᑕm
在《本草綱目》第十五卷介部裡麵就有記載，說甲魚主補中益氣，還可去血熱，補陰虛，能治熱氣及風濕性關節炎。不過這東西孕婦不能吃，尤其是孕早期的，最好碰都不要碰，因為甲魚可以活血化瘀，吃了可能會有宮縮的危險。」
聽到這番話，楊隊長幾人頓時恍然。
他們不懂甲魚也不懂醫，但是聽過本草綱目，既然連醫書裡都有記載，那肯定假不了。
周圍的人聽到這話，也都議論紛紛。
「黃英，你不是懷著嗎，那就不能吃了。」
那個叫黃英的也滿臉無語，本來還以為能一飽口福，沒想到竟然還是道挑人的菜？
聊了兩句，楊隊長便指著旁邊一位看上去身體壯實、四十來歲的漢子，「這是我們隊裡的掬匠師傅，附近幾個小隊的紅白喜事都是他負責操辦酒宴，還有其他生產隊也有人慕名過來找他，姓劉，你喊劉師傅就行。」
掬匠是這裡對做村宴廚師的稱呼。
村裡要是誰家辦紅白喜事，都需要找掬匠操刀主持宴席，這時候掬匠就會跟主人家商量菜式，有的人家富一點，大師傅就把宴席安排得豐盛些，有的人家確實拿不出多少錢，就隻能買點肉沫、攢幾個雞蛋，大師傅也能看菜辦事，操辦出一桌有葷有素的宴席。
由於灶台上的事全都交給掬匠師傅去打理，主家什麼都不用管，便又被稱為一條龍。
陳凡看著那位劉師傅，趕緊伸出雙手，「劉師傅您好。」
心裡卻在犯嘀咕，這年頭還有辦村宴的？
要說50年代和60年代前期有，他都相信，後來不是提倡勤儉節約了麼？狠殺吃喝風氣，直到78年左右才逐漸恢復，怎麼現在就開始有了？還是說一直都有，隻是沒人聲張？
劉師傅看上去頗為憨厚，對於陳凡的握手禮，顯得有些愕然，等他反應過來，才連忙伸出手握住，「你好伱好。」
楊隊長幾人在旁邊看得陳凡的做派，忍不住相視一眼，都能看到對方眼裡的笑意。
這要不是乾部家庭出來的，打死他們都不信。
劉師傅動作僵硬地鬆開手，剛才還端著的態度早已丟到九霄雲外，隨即滿臉客氣地看著陳凡，乾咳一聲，「陳、陳同誌，……」
陳凡又趕緊笑道，「別這麼稱呼，您叫我小陳或小凡就行。」
劉師傅尷尬一笑，又咳了一聲，「那，那就叫小陳吧。小陳，這個甲魚我還沒弄過，你說要撕皮，這皮是怎麼個撕法？」
他之前從來沒聽說過有甲魚這道菜，所以今天早上被楊菊叫過來，還有點不太情願，尤其是撕了兩隻皮都沒撕好，就更不信他們的鬼話。
但是剛才聽到陳凡扯了一通，連本草綱目都搬了出來，再加上陳凡見人握手的做派，哪還有半點輕視，就等著陳凡能教他一手。
如果甲魚真的能吃，那他以後操辦村宴，又多了幾道菜可供選擇。
尤其是出不起錢的人家，隨隨便便去水塘裡轉一圈，就能摸到幾隻甲魚，這一隻甲魚能頂兩隻雞，端出來既有麵子又有裡子，最重要的還是省錢，等於多了一把撒手鐧吶！
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陳凡笑道，「這個簡單，您是老師傅，我做一遍，您隻要一看就明白了。」
劉師傅連連點頭，「這個好這個好。」
隨即便讓在一旁，等著陳凡發揮。
陳凡也不拖拉，走到大鍋旁看了看，「這水溫不夠，要80度左右。」
劉師傅眼睛一亮，「不能用開水？」
陳凡搖頭說道，「不能用開水泡，容易把外膜泡爛。」
劉師傅一拍巴掌，「我就說呢，剛才就是用開水泡，看著那外膜軟了，等去用手撕，結果一撕就爛，還撕不乾淨，按照你說的，那腥味有一大半在外膜上，外膜不撕乾淨，肯定不能下鍋。」
他此時已經笑得合不攏嘴，就憑這一句話，就是真傳吶！
可惜，是在大庭廣眾之下說出來的，要不然這份本事藏著，還更值錢些。
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