這周跟著單位去旅遊了，玩high了，完全沒空碼字。
熱浪是第三天來的。
它來之前不是沒有征兆——前一天傍晚的風比平時熱，吹在皮膚上不是涼的，是溫的。太陽落下去之後熱度沒有散，像是地上有什麼東西在持續地往外冒著熱氣。那天晚上我躺在床上，被子蓋不住，翻了好幾個身才睡著。
第二天早上，我下樓的時候，廚房門敞著通風。胖子隻穿了一件背心，肩膀上搭著一條毛巾，時不時擦一下額頭上的汗。他站在灶台前，麵前是一鍋正在沸騰的粥，蒸汽從鍋蓋的縫隙裡冒出來，讓整個廚房的空氣都變得黏稠。小哥站在案板旁邊切東西，他的動作還是跟平時一樣穩，但額頭上有一層很細密的汗。他的白T恤的後背洇濕了一小塊，貼在肩胛骨上，布料的顏色從白變成了淺灰，能看出一道濕潤的界限。
天真，胖子用下巴指了指灶台上的碗，粥好了，自己盛。
我盛了一碗粥，端到院子裡。石桌被曬了一早上，摸著有些燙手，我在石凳上坐下的時候覺得布料貼著腿的地方在發燙。菜地裡的菜都蔫著葉子，那幾棵青菜耷拉著頭，像是被太陽曬得沒了脾氣。柿子樹的葉子也在打卷，邊緣微微向上翻起，像是想把自己卷起來躲開這過分的陽光。我喝了一口粥，沒嘗出什麼味道，隻是覺得整個人都沒什麼精神。
黎簇從屋裡出來的時候，眼睛還半閉著，頭發被壓得翹起來一撮，像是剛從床上被拽起來的。他在我對麵坐下，看著碗裡的粥，拿起筷子又放下了，筷子擱在碗沿上。太熱了，他說，不想吃東西。
不想吃也得吃。胖子的聲音從廚房窗口傳出來，早飯不吃，到了中午更不想吃了。
楊好坐在花壇邊緣的陰影裡，手裡端著一碗粥，慢慢喝，喝得很慢，每一口都要吹好幾下。蘇萬坐在台階上，麵前放著一碗粥，沒喝，手裡舉著手機正在看什麼，屏幕的光映在他的鏡片上，一閃一閃的。
師兄，蘇萬忽然抬起頭來，把手機屏幕轉過來給我看，你看這個。
我湊過去看了看。屏幕上是一個餐飲相關的頁麵，圖文並茂地展示著一家店的菜單形式，上麵寫著omakase定食兩個詞，配著好幾張菜品的照片，餐具擺盤精致，每一份的分量看起來不多，但菜品數量不少。
這是什麼？
omakase，就是日式無菜單料理，廚師根據當天的食材來決定做什麼。定食就是套餐，固定的搭配，不用客人自己點菜。你們不是覺得每天炒菜太熱了，也不想接待那麼多客人嗎？我們可以學這種模式。
我愣了一下。胖子不知道什麼時候走到廚房門口了，背心被汗浸得貼在身上，手裡還拿著鍋鏟，鏟尖朝下，一滴油正慢慢地滑到鏟尖處，懸了一會兒，滴在門檻上。他也湊過來看了一眼蘇萬的手機。
無菜單料理？胖子看了一眼屏幕，又看了一眼蘇萬，就是客人來了不用點菜，我做什麼他們吃什麼？
差不多。但是要提前預約，規定人數，提前告訴客人當天吃什麼。這樣你們就不用臨時應對那麼多加菜和調整了，所有東西都提前準備好，按順序上。
胖子把手裡的鍋鏟換了一隻手，另一隻手擦了擦額頭上的汗，把擦過汗的手在褲子上蹭了蹭。那定食呢？定食又是什麼？
定食就是套餐。幾道菜固定搭配好，按份出。客人不用糾結點菜，我們也不用糾結備菜。一人一份，乾淨利落。
胖子沒有立刻說話。他看了看廚房的方向——灶台上已經收拾乾淨了，鍋和砧板都整整齊齊地擺在原處。他大概在腦子裡算了一遍每天備菜的時間、洗洗切切的流程、火候和翻炒的時間。
本章節來源於𝑜𝑜𝑝.𝑡𝑤
先把菜單定下來，胖子把鍋鏟換回右手，指了一下蘇萬，你幫我把思路理一理，寫個我能看懂的東西。不用太長，把流程和每天要準備什麼列清楚就行。
蘇萬從旁邊的背包裡拿出一個小本子和一支筆，翻開新的一頁開始寫。我瞥了一眼他的本子，字跡工整，一行一行地列著。
黎簇趴在石桌上，下巴擱在胳膊上，看著蘇萬寫字。你們真的要搞那個什麼馬卡龍？
omakase，蘇萬頭也沒抬，不是馬卡龍。
反正差不多。
。的鹹是esakamo，的甜是龍卡馬，眼一簇黎了看，筆下停萬蘇。多很差
。了上膊胳回擱巴下把又，下一了默沉，嘴張了張簇黎
。遍一看再行一某把，來下停爾偶，著皺微微頭眉的他。翻地頁一頁一，子本小的萬蘇著拿裡手，上凳石在坐他。片整一了成大擴經已漬汗的色深塊那背後心背，星油的去上濺菜炒午中著沾還上裙圍的子胖。看子胖給拿西東的寫他把萬蘇，午下天那
？頓一午中做隻天每，的寫麵上這
。趟兩跑陽太大著頂用不也人客，了中集間時備準。食定份十二餐一，餐一成並合桌十三的上晚和午中天每前之把，邊旁他在站萬蘇
。候不時過，菜加能不間中。束結前之點兩，始開半點一十午中，字行一那著點指手，上桌在放子本把子胖？份十二
。息休以可午下，工收接直桌一後最完炒，晚到忙早從用不就你樣這。對
。多很了少實確菜備……份十二。樣一了來出呼都熱悶的天三這把是像氣口那，氣口一出呼地長長他，兒會一了默沉。了住釘話句這息休以可午下被是像，蓋膝著撐手雙，上凳石在坐子胖
。下坐下樹花桂回走又子杯著端，說沒也麼什，身起直，行幾了看，子本的萬蘇眼一了看腰彎，定站邊旁桌石在他。上梁鼻在架鏡墨，煙叼有沒角嘴，杯小砂紫著端裡手他。了來過走邊那樹花桂從子瞎黑
？樣麼怎得覺你，聲一了喊邊那他朝我，子瞎
。飯做們你是正反，說他，行就定們你。下放地悠悠慢，口一了喝來起端杯小砂紫把子瞎黑
小的萬蘇著放邊手，裡子院在坐他。房廚收著急樣那時平像有沒子胖，上晚天那
