甘國陽一口氣吃掉了半隻燒雞，一碗雲吞，兩份麵條，三個蝦餃，四個叉燒，還喝了五小杯檸檬茶，才略顯滿足地擦了擦嘴，打了個嗝。
“爸，你廚藝好像又進步了。”
甘有為見兒子胃口這麼好，懸著的心終於徹底放下，能吃說明身體沒有太大問題。
“不了吧，也不能吃太飽，再說這是店裡的飯菜拿來賣錢的，吃太多不好……”
站在門口的堂叔甘有堂進來，歎了口大氣，道：“吃吧吃吧，國陽你多吃點，反正吃不掉放在後廚也是壞掉啦~你看看，這大中午的，一個人都沒有。這店才開了半年，生意就差成這樣。有為，真是對不住，把你從大陸招過來，引你進火坑。”
甘有為連忙擺手，道：“是我自己想來的，再說你們找我來時也沒誆我，直說店裡經營艱難，需要一個有拿手活的廚子。我一身技藝，自認為可以力挽狂瀾，哪知道……”
“哪知道這老美山豬吃不了細糠！用料足，手藝好的飯菜他們吃不慣，舍不得！就他娘喜歡吃唐人街的炒雜碎！我乾！”
甘有堂接上話茬，兄弟二人皆愁眉不展，為了門庭冷落的生意和每個月不菲的租金而發愁。
甘炳光、甘有堂父子二人在美打工十多年，老頭一直在唐人街中餐館做總廚，甘有堂則為餐廳做管理。
他們攢下一些積蓄，想著結束打工生涯，做一回老板，有一家屬於自己的餐飲店。
經熟人介紹，租下了這間位於田德隆區鬨市口附近的店麵，半年前裝修完畢開業大吉。
這間鋪麵的東主是唐人街一個廣東人，叫陳耀明，開店之前將這地段吹的天花亂墜，說風水好，是田德隆區最繁華的區域，住客、遊客、白領都很多，生意絕對差不了。
五年租金，一年就能回本，後麵都是賺的。
結果等到開業才發現，這地方的確位於繁華區域，住客、遊客、白領是很多，人流量充沛，他們也三番五次考察過，確實沒問題。
卻不曾想這裡流浪漢、嬉皮士、小混混也多，他們總是在飯點和傍晚成群結隊出現，在周圍遊蕩，偶爾也來這家店打秋風吃東西。
他們買不起貴的餐點飲料，總是點些便宜的炒飯、茶水，一坐就是一下午，占著位置導致一些想吃飯的遊客、白領都不敢進來。
這些人趕又趕不走，想培養成客戶群體也不可能——他們願意付點錢買吃的就不錯了。
甘家菜館的消費客戶定位是城市中產，甘炳光做了多年總廚，一心想在舊金山開一家有檔次的中餐廳，改變美國社會裡中餐是低端快餐、炒雜碎的刻板印象，弘揚博大精深的中華美食。
結果這麼多流浪者、嬉皮士，還有很多嗑藥的群體，讓中產消費者根本不敢到這家餐廳裡消費。
甘炳光秉持著中國人吃苦耐勞，堅信埋頭苦乾總能得到上天眷顧的性情和心態，堅持走中高端路線，在食材、用料上不降低標準。
他覺得酒香不怕巷子深，堅持做下去，總有一天能把口碑打出來。
靠著這點，餐廳的外送生意做的倒是不錯，增加了一些收入減少了損失。
但距離回本乃至盈利，那是遙遙無期，畢竟外送隻是補充，連租金都覆蓋不了。
餐館很快入不敷出，後廚工作量嚴重不飽和，廚子拿不到足額工資，辭職不乾，隻能老爺子親自上陣。
後廚是個力氣活，甘炳光有經驗但年歲大了，兒子甘有堂不是廚子的料，本地其他廚師一時半會兒招不到合適的，人家見店裡生意不好也不願意來。
愁眉不展時，他突然想起遠在大洋彼岸，老家甘家村有個同宗的侄子甘有為，他家是村裡的大宗，繼承了老太爺的甘家菜譜，如果能讓他來美國合夥做廚，或許有一線希望。
抱著試一試的心態，甘炳光輾轉聯係上了遠在萬裡之外的甘有為，一通遠洋電話交流後，甘有為竟答應下來，表示會帶著兒子遠赴重洋，來甘家菜館助陣。
當時恰逢中美蜜月期，根據1965年的《移民法案》和中美建交後的協議，每年有四萬中國人能赴美（大陸台灣各一半），移民的限製大大鬆綁。
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