”他一邊洗手一邊問。
“等你啊，”張道爺坐在灶門口，添了塊柴火，“知道你今天忙，肯定沒好好吃飯。快吃，菜涼了就不好吃了。”
那天晚上，父親坐在灶房的小板凳上，就著米酒吃著熱菜，張道爺坐在旁邊看著他，偶爾問兩句屠宰場的事。米酒是張道爺自己釀的，帶著淡淡的米香，喝下去暖乎乎的，順著喉嚨滑到肚子裡，驅散了渾身的疲憊。父親看著張道爺慈祥的眼神，心裡暗暗想著：一定要好好報答張道爺。
從那以後，父親每天從屠宰場回來，都會特意留點東西。有時候是一塊剛分割好的裡脊肉，有時候是一截豬排骨，有時候是半隻宰好的羊腿——都是他跟塗樂商量好的，塗樂知道他要給張道爺帶，每次都會多留些好肉給他。
“那時候我總趁塗叔不注意，把最好的肉裹在油紙裡，藏在工具包最下麵，”父親笑著回憶，“裡脊肉要選最嫩的，帶著一點油花，適合炒著吃；排骨要選帶脆骨的，燉出來香；有時候遇到農戶來宰羊，我就跟塗叔要半隻羊腿，回去給張道爺燉羊肉湯。”
有一次，父親帶回去一塊三斤多的五花肉，肥瘦相間，像層層疊疊的雲朵。張道爺看到了，皺著眉頭說：“阿關，你這孩子，怎麼總帶這麼多肉回來？我一個人吃不完，別浪費了。”
“道爺，這是塗叔讓我帶的，”父親趕緊找了個借口，“他說您幫了我這麼多，這點肉不算什麼。再說，咱們晚上可以燉紅燒肉，喝兩杯，解解乏。”
張道爺拗不過他，隻好笑著答應。那天晚上，灶房裡飄著紅燒肉的香味，勾得人直流口水。父親在灶房裡忙活，張道爺坐在旁邊幫他燒火，火苗映著兩人的臉，滿是暖意。五花肉燉得軟爛，入口即化，帶著冰糖的甜香，配上張道爺釀的米酒，一口下去，渾身的疲憊都煙消雲散。
“張道爺喝酒的時候，總愛跟我講他年輕時的事，”父親的聲音裡滿是懷念，“他說他年輕時跟著師傅去龍虎山學道，走了三個月才到，一路上風餐露宿，吃了不少苦；說他第一次畫符，畫廢了一筐黃紙，才畫出第一張有靈氣的符；還說他當年幫人驅邪，遇到過很厲害的水鬼，差點沒回來。”
父親總是聽得入迷，有時候還會問些道術上的問題，張道爺也從不藏私，耐心地教他：“畫符要心誠，下筆要穩，不能有雜念；念咒要字正腔圓，才能引動靈氣；遇到邪祟，別慌，先辨清它的來曆，再想辦法化解。”
有一次，父親帶回去一隻宰好的雞，想給張道爺燉雞湯。晚上兩人坐在八仙桌旁，喝著雞湯，聊著天，張道爺突然說：“阿關，你這孩子心善，又肯吃苦，不管是學屠宰，還是學道術，以後肯定能有出息。我不收你住宿的錢，也不是圖什麼，就是覺得你像我年輕時的樣子，想幫你一把。”
父親放下碗，眼眶有些發紅：“道爺，您的好我記在心裡，以後我肯定好好孝敬您。”
“傻孩子，”張道爺拍了拍他的肩膀，“我不要你孝敬，隻要你以後好好做人，不管做什麼手藝，都要心懷敬畏，對得起自己的良心，就行了。”
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跟著塗樂學屠宰的一年裡，父親的技術越來越熟練。從一開始連殺豬刀都握不穩，到後來能精準地分割出每一塊肉，甚至能根據顧客的需求，把五花肉切成厚薄均勻的肉片，把裡脊肉切成細細的肉絲，塗樂都忍不住誇他：“父親，你這手藝，比我當年強多了，以後肯定是個好屠夫。”
每次得到塗樂的誇獎，父親都會格外開心，晚上回去就會多帶點肉，跟張道爺分享。有時候是一塊剛鹵好的豬頭肉，有時候是一截熏好的豬尾巴，兩人坐在八仙桌旁，就著米酒，慢慢吃，慢慢聊，張道爺家的小屋裡，總是飄著肉香和酒香，溫暖又熱鬨。
“有一次我跟塗叔學分割牛肉，”父親的聲音裡帶著幾分自豪，“牛肉比豬肉難分割，筋多，要找對紋理，不然切出來的肉嚼不爛。那天我練了一下午，終於能把牛裡脊切得又薄又勻。塗叔高興，就給了我一塊牛腱子肉，說‘阿關，這塊肉給你，回去燉給張道爺吃’。”
那天晚上，父親把牛腱子肉切成小塊，跟蘿卜一起燉在鍋裡，燉了兩個多小時，直到肉爛入味。張道爺喝著牛肉湯，吃著燉得軟爛的牛腱子，笑得眼睛都眯了：“阿關，你這手藝越來越好了，比飯館裡的師傅還強。”
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