現在討論的是如何把人都吸引到朱家的台前，這跟打鐵有什麽關係？大家都豎起了耳朵，靜靜地聽著下文。楊掌櫃停了停道：“我記得幾天前經過林大旦家時，看到他家裏有個打爆米花的機子，可以發出巨大的聲響，蓋住所有的鞭炮與禮花聲。開始前，我們先用這個機子，炒好米花，然後，對天一放，呯的一聲，漫天的爆米花下來，如同雪花飄舞，連放三響後，不怕大家不尋聲而聚。”
這招不錯，聲音超響，放在二樓朝天而放，如同霹靂。而爆米花滿天而散，形如人工飄雪的場景更是普天之下絕無僅有！連放三聲，相當於婚禮裏的禮炮催客，其中含義人人都懂，到時，必會圍觀到朱家彩樓前的。
三個臭皮匠，頂一個諸葛亮，原先認為最難的元宵彩樓該怎麽吸引人，經過大家眾策眾力後，有了眉目，這婚宴上的菜也得好好排一排了。朱舌尖征求大家意見。朱家姐妹首先表態道：“前麵的這些菜都很好吃，可是，我們忘了宴客的大部分客人都是脫北者的親戚朋友，不是豪門員外與書香之家，他們要的是實惠，吃菜最好是肉。”
鄭彩良與梁春花聽得姐妹倆意見，膽子大了些，站起來道：“有一道菜，叫東坡時子的，不知是蘇東坡還是蘇軾發明的，我在主人家常做，讀書人與下人都喜歡，做著也不複雜，可以上桌的。”
他倆文化低，不知道蘇東坡與蘇軾是同一人。大家聽了哈哈大笑，他倆更一臉懵。
“這主意不錯。”姐妹倆為他們撐腰，並低聲跟他倆說明了情況後道：“要不，你們燒一個試試，中午讓大灶頭們一起品評下？”
肘子是過年常備的，他倆拿了個肘子洗淨後，放在明火上燒，使其表皮燒烤成棕黑色，略有輕微的焦糊味。然後再放入熱水中浸泡，等麵上那層焦糊物泡軟後，用刷子徹底刷洗，扔到沸水中煮會兒，去掉汙血和臟物，然後將肘子撈出，用刀在其上割幾道口子、新水燒沸，放入適量蔥、薑和香葉，將肘子煮到七、八成熟，撈出，上蒸鍋。蒸肘子是個關鍵步驟，東坡肘子的肥而不膩就靠它了。上鍋蒸一個半小時。這期間可調佐料，炒鍋中倒入適量色拉油，燒熱後炒蔥薑蒜至出香味，放入桂皮、香葉、八角翻炒，然後加入適量水，再放入若乾冰糖、五香粉，兩三勺醬油，小火慢慢燒，最後剩那一小碗湯汁就是調料了。肘子蒸好後裝盤，澆上剛調的調料即可。
《浪淘沙，東坡肘子》
東坡居士宴賓客，肘子相待。言文說詞，相談甚歡，幾忘時間。勿爾聞、廚房傳焦香。肘子糊、皮已焦黃，便又把、調料香料，加入掩其焦味。
慢烹，塞翁失馬，豈知非福，賓客絕口稱讚，反把美名揚。美食有天性，非關人力。味淡味濃，調味和陰陽，相輔相成。
居士流離，多處為官，肘子隨之流傳。觀其色、是棗紅油亮。筷舉唇齒香，肉粑而不爛、肥而不膩，四海美名揚。
晚飯時分，東坡肘子端上桌了，幾位灶頭嚐了嚐，果然不錯，雖說做法與自己的有些差別，但味道不相上下。
這一道菜是絕對硬菜！隻是後半部分成了東坡肘子，剁下的前半部分豬腳該怎辦？姐妹倆出題讓他倆另做一菜。他們低頭思索一會道：“東坡肘子是紅色的，我們可以用豬腳做一道白雲豬手。”
說完，就快手快腳地開始準備了起來，先將兩個豬腳去淨毛甲，洗淨，用沸水煮約半柱香，改用泉水衝漂半時辰左右，剖開切成塊，每塊重約半兩，洗淨，另換沸水煮會兒，取出，又用泉水衝漂約半個時辰，然後再換沸水煮一刻鍾至六成軟爛，取出，晾涼，裝盤。將白醋煮沸，加白糖、精鹽、五柳料煮至溶解，濾清，涼後倒入盆裏，將豬腳塊浸二到三個時辰，隨食隨取。
五柳料，是用瓜英、錦菜、紅薑、白酸薑、酸養頭製成。
《天門謠·白雲豬手》
豬手白雲名，泉水泡、色白如脂。沸水煮，山泉複衝。待六成軟爛色淡淡，取出晾涼再裝盤。醋白糖，五柳料，精鹽隨醮。
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