洞庭湖的春天，是蘸飽了水汽的嫩綠，緩緩化開的。
嚴冬的濕冷終於被東風揉碎，散作湖麵上升騰的薄霧，絲絲縷縷，纏繞著新抽的蘆葦尖。
岸邊老柳垂下萬千金線，在水麵點出細密的漣漪。天空是一種被水洗過的、明淨的淡藍，幾縷雲絮懶懶地掛著，像誰隨手甩出的紗。
空氣裡滿是清潤的、帶著泥土和新生水草氣息的風，吸一口，肺腑都跟著舒展。
沈知言的烏篷船，就泊在這樣一片春光裡。船沒走遠，就在離家不遠、蘆葦掩映的一處僻靜湖灣。
船篷卸了一半，好讓陽光毫無遮攔地灑進來。船頭上，春桃正守著個小小的、用幾塊磚和薄鐵皮搭成的簡易爐子，爐裡鬆枝燃得正旺，舔著架在上麵的一塊洗刷得發亮的薄鐵板。
夏荷從漁艙裡撈出十幾條巴掌大的鯽魚和半簍青蝦，動作麻利地去鱗、剖肚、抽腸，沈知言瞥了一眼，嘴角掠過一絲不易察覺的口水——這洞庭湖的野生鯽魚，他向來偏愛的。
“先生，這鯽魚看著就新鮮，就是細刺多，吃著得仔細些。”夏荷收拾著魚，隨口說道。
“刺多怕什麼。”沈知言輕笑一聲，聲音裡帶著幾分隨性，“這魚最是養人，雖沒有草魚的肥厚，也不及鯉魚的壯實，可肉質嫩得能掐出水來，那股子鮮甜，是其他魚比不得的。”他嘗過的各種海味河鮮，卻始終最喜歡這一口野生鯽魚的本味，“慢慢挑刺，才能品出裡頭的滋味，急不得。”
秋菊則趴在船舷，將小手浸在涼沁沁的湖水裡，看幾尾寸長的小魚在指縫間穿梭，發出咯咯的笑聲。
“先生，鐵板燒熱了。”春桃用手背試了試鐵板上的溫度，一股細微的熱浪烘上來。
“好。”沈知言應了一聲，重新半靠在船尾那張老舊的太師椅上，身上蓋著條薄毯，目光卻依舊落在夏荷手中的魚上。
夏荷將收拾乾淨的鯽魚兩麵劃上幾刀，抹了點細鹽，青蝦則剪去長須。
春桃用筷子夾起一小塊凝固的豬油，在燒熱的鐵板上“刺啦”一劃，油瞬間化開，香氣冒起。
她將鯽魚並排放在鐵板上，又是一陣更響的“滋啦”聲，魚皮遇熱收緊，微微卷曲，顏色從銀灰迅速變得金黃，魚肉的鮮甜氣息隨著油花蒸騰而出，沈知言鼻尖微動，腹中竟隱隱有了饞意。
另一側，通體青碧的蝦子也被放了上去，受熱的蝦殼迅速變紅，彎曲成誘人的弧度。
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沒有複雜的調料，隻撒了一小撮碾碎的胡椒粉和乾辣椒粉，又加了幾片薑、蔥段。
魚肉和蝦肉本身的鮮甜，在滾燙的鐵板上被高溫瞬間鎖住，混合著豬油的葷香和椒鹽的辛香，隨著湖風飄散開來。秋菊立刻被吸引，不再玩水，湊到爐子邊，眼巴巴地看著。
“小饞貓，還得等會兒。”春桃笑著，用筷子小心地給魚翻身。另一麵也已煎得金黃酥脆，魚身微微鼓起，顯然是鎖住了滿滿的汁水。
沈知言不知何時坐直了些，靜靜看著這一幕。爐火映著春桃認真的側臉，夏荷遞過裝蔥花的碗，秋菊蹲在旁邊咽口水。
鐵板上的魚肉滋滋作響，油花歡快地跳躍。船外，湖水輕拍船舷，嘩嘩呀呀，遠處有野鴨“嘎”地一聲掠過水麵，驚起一圈漣漪。
沈知言深深吸了口氣。空氣裡有鐵板燒的焦香，有湖水的水腥，有陽光曬在木頭上的暖味，還有身下老椅子散發出的、經年的桐油氣息。
這些氣味混雜著，便是“安寧”最具體的味道。
“先生，好了，您嘗嘗。”春桃將第一塊煎得最完整的、腹部肉質最肥美的鯽魚，夾到一個粗瓷碟裡，又放了兩隻紅亮的大蝦，撒上一點翠綠的蔥花，遞給沈知言。
沈知言接過碟子，指尖觸到溫熱的瓷壁。魚肉外皮焦脆，用筷子輕輕一按，便能感覺到下麵雪白細嫩、帶著汁水的肉。
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