讀者聲明小說中有一部分食材是國家保護動物,小說內容是劇情需要,沒有不良引導
何雨柱跟著王慧蘭穿過兩道月亮門,青石板路在暮色中泛著濕潤的光澤。
婁家廚房獨成一院,飛簷下懸著“調和鼎鼐”的匾額,竟是前清禦膳房的格局。
何雨柱搖了搖頭——在這個新時代還如此高調,婁家將來的麻煩怕是不會小。
“就這兒。”王慧蘭冷冰冰地推開雕花木門,“食材都備齊了。”
“好的,謝謝許嬸。”何雨柱話未說完,王慧蘭已麵無表情地轉身離去,留下他一頭霧水。他實在想不通,剛才還好好的,為何許嬸的態度突然就變差了?
既想不通,便不再想。何雨柱轉身望向廚房,不由得呼吸一滯——
紫檀木案板上,各色頂級食材前期預備已經處理妥當:雙頭鮑發製得恰到好處,墨玉般的裙邊泛著七彩霞光;
黑熊掌初步煨煮過,肥腴飽滿;藏羚羊內障剔淨血絲,盛在冰玉盞中,剔透如琉璃;
另有鹿筋晶瑩、雪蛤燦金、血燕緋紅、天九翅挺立如金針……
何雨柱的指尖微微發顫。這些在二十一世紀隻在傳說中聽過、連碰都碰不到的珍稀食材,此刻竟任他處置。
他深吸一口氣,胸腔裡滿是食材原始的芬芳。
“今日這場宴,不是家宴,是造化。”他喃喃自語,打起十二分精神。這不再是一場簡單的家宴,而是他廚藝突破的絕佳契機。
忽然,婁半城那句“慶祝曉娥長大成人”在耳邊響起。
他神色一凜,仔細檢視配料,將肉桂、花椒等燥熱之物逐一揀出:“這些都要不得。”
他取來青瓷藥碾,將百合、蓮子細細研磨。
原本要爆炒的藏羚羊內臟改為隔水清燉,熊掌的黃酒減了三分,另添冰糖調和。
每味食材的配伍都暗合女子經期的調養之道,既存其鮮,又養其氣。
重新調整配料後,何雨柱深吸一口氣,提起祖傳桑刀。刀鋒在漸暗的暮色中泛起一抹溫柔的亮光。
大型煤爐的灶火“噗”地燃起,他手法如行雲流水:
紅煨雙頭鮑——鮑魚以原汁收膏,汁濃如墨,香氣醇厚;
清燉羚羊眼——配百合、蓮子隔水清燉,湯色清澈,內障滑嫩;
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冰糖血燕盞——血燕隔水文火蒸製,佐冰糖、枸杞,溫潤滋養;
鹿筋雪蛤羹——鹿筋與雪蛤同燉,膠質豐盈,入口即化;
清湯官燕——官燕以清雞湯為底,淡雅清鮮,回味悠長。
五道官宴大菜在他心中漸次成型,每一道都兼顧極致鮮美與溫補調和。蒸騰的熱氣中,他仿佛看見二十一世紀的師傅和豐澤園的周明遠師父在光影裡頷首微笑。這一席宴,不僅是技藝的展現,更是一場食醫同源的修行,是他何雨柱廚師生涯中一次難得的機緣。
而此時,婁曉娥的閨房內。
今天才成為大姑娘的婁曉娥拿出一本水墨色小人書遞給何雨水,自己卻心不在焉地坐在一旁。方才那尷尬到極致的場景在她腦海中揮之不去,想著想著,臉蛋又悄悄染上紅暈。
“曉娥姐姐……曉娥姐姐……”何雨水連喚數聲,才將婁曉娥從羞赧的回憶中喚醒。
“雨水怎麼啦?是哪裡看不懂嗎?”
何雨水站起身,湊到婁曉娥耳邊悄聲道:“曉娥姐姐,你是不是想去看哥哥做好吃的呀?我也想去!偷偷告訴你,每次哥哥做好吃的時候,我都會趁他不注意偷吃一小塊——哥哥做的菜可好吃了!”
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