別扭的吃醋
她試探地問了幾句,裴寂淵則是惜字如金的回答。
臉上也沒什麼多餘的表情,話也是一如既往的少,這讓江棲月分辨不出他到底是不是不太對勁。
這兩天江棲月有些嘴饞,突然想到了現代的自助烤肉。
食材倒是不難解決,但是烤肉的爐子現在可沒有。
這年頭,銅鐵物件兒都是稀罕物。
不過這也難不倒江棲月,把鐵鍋翻過來,扣在炭火上,不就能變成一個簡易的烤肉裝置了?
在院子裡吹吹風,吃點肉,再配些別的菜色,那才舒服呢。
鹵肉還有一些,一會兒也能烤著吃。
再選一些肥瘦相間的剁碎,調成肉餡兒包成皮薄肉多的餡兒餅,一會兒先煎再烤。嗯……烤肉除了配青菜,還可以配烙餅,正好解決了主食的問題。
再炒幾個家常菜擺在桌上,好吃又好看。
湯的話,吃了那麼多油膩的東西,要不就做個清淡解膩的湯?
她想了半天,猛然想起前兩日孩子們嘴饞,她買回來的橘子。
熬一鍋水果甜湯好了,再加一些乾紅棗和山楂片,酸甜開胃。
不過烤肉的重頭戲還是蘸料。
現代的調料種類齊全,她一般會用香油,蔥花,蒜泥,辣椒麵,再加點兒醋和耗油,最後就是靈魂腐乳,有時候再加一勺芝麻醬和一些些黃豆醬,攪勻了沾上烤肉,卷進嫩綠多汁的生菜葉,一口下去,那種滿足與幸福,簡直無與倫比。
隻是現在沒很多醬料都沒有,無論是腐乳,芝麻醬,還是黃豆醬和耗油都還沒被發明出來……
她突然眼前一亮,琳琅幻境裡會有做法吧?這些東西如果能做出來,會不會比鹵肉還賺錢?
等晚上休息的時候,可以進去研究一下。
現在就用簡易版的蘸料吧,有蒜泥,煎好的蔥油,辣椒麵,再加點兒鹽,喜歡醋的也能放一些,一樣很美味。
她準備把廚房的一個大爐子搬出去,到時候好在院子裡烤肉,但是有些重,隻好呼喚裴寂淵:
“裴寂淵,你來幫我一下!”
裴寂淵立刻放下了手中的事情,按照江棲月的指揮把爐子搬出去,鐵鍋翻過來扣在上麵固定好,再把青菜和她準備好的蘸料拿出去,一趟一趟的,動作很麻利,隻是一直沒和江棲月說話。
江棲月總覺得他今天一直怪怪的:“裴寂淵,你好像……不太高興?是有什麼事兒嗎?”
裴寂淵別扭地丟下一句:“沒有。”
江棲月掐住他的臉頰肉:“肯定有,快點老實交代,不許騙我!”
裴寂淵憋了半天也沒承認自己是在吃醋,隻好編了個謊話,僵硬地轉移話題。
“就是昨晚沒休息好……你這是要做什麼?”
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轉移話題成功,江棲月被帶偏了:“你說這些吧?這是我準備讓你們嘗試一下,我發明的一種新的吃法。”
江棲月神神秘秘地賣了個關子,順便把好奇地圍觀爐子的裴小寶提起來塞進裴寂淵懷裡:“爐子很燙,小孩兒離遠一點。”
“鍋是不是反了?”
“當然沒有,就該是這樣的!”
江棲月神秘一笑,將醃製好的肉片端出來,再找一塊兒乾淨的棉布,包上稻草後沾油刷在凸起的鐵鍋麵上,隨後將肉片貼上去。
頓時,肉片吱吱冒油,香氣四溢:“咱們今天晚上烤肉吃。”
她動作麻利,廚房裡三個鍋都沒閒著,各有用處。
這邊烙餅翻麵,那邊餡餅煎得金黃,還有一鍋水果甜湯正咕嘟冒泡。
裴寂淵看的眼花繚亂:雪白的烙餅鬆軟可口,金黃的餡餅外酥裡嫩,甜湯散發著誘人的果香,即使是簡單的茄子土豆,也讓江棲月做的色香味俱全。
江棲月笑著將烤好的肉夾下來送到餐桌上:“你試試看。這烤肉的樂趣就在於自己動手,想吃嫩些就少烤會兒,想吃焦脆些就多烤會兒。”
她又指了指旁邊幾碟蘸料:“這些調料可以按自己口味調配。”
裴寂淵夾起一片肉,學著江棲月的樣子,蘸了蘸料塞進嘴裡,頓時瞪大眼睛:“好吃!”
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