襖，爭先恐後往穀場跑去。
不一會兒，穀場就擠滿了看熱鬨的大人和孩子，人聲鼎沸，熱鬨非凡。
葉東方學著婁耀平的方法，給第二頭豬放了血。
剩下的工作交給老屠夫，但分割豬肉的活計卻被葉東方搶了過來。
他那手解剖功夫確實名不虛傳。
隻見他掏出準備好的小刀，在眾人驚訝的目光中，實實在在地展示了一番絕技。
整頭豬在他手下迅速分解，從剝皮到剔骨，全程不過五分鐘。
最難得的是動作乾淨利落，一氣嗬成，不像在屠宰，倒像在表演。
圍觀群眾看得入迷，讚歎不已。
連老支書也忍不住嘖嘖稱奇：
活了這麼大歲數，還沒見過這麼解豬的，這速度簡直神了！難怪古時候有庖丁解牛的傳說，看來一點不假！
老屠夫站在一旁，盯著葉東方令人眼花繚亂的動作看了許久。
起初葉東方接手解豬時，老屠夫心裡很不服氣。
他覺得自己殺了幾十年豬，手藝絕對過硬。
農場卻好像信不過他，竟讓一個城裡來的毛頭小子動手。
一個十七八歲的年輕人，能會殺豬？
但親眼目睹葉東方的真功夫後，老屠夫徹底服氣了。
就算他再自負，也明白自己絕對做不到這麼乾淨利落。
於是老屠夫默默豎起大拇指。
十頭豬，葉東方隻用一小時就全部分解完畢。
還不到早上七點，各家各戶已經自發端著盆、提著籃子在穀場排起長隊，等著分肉。
婁場長本想留些肉做殺豬菜。
但葉東方攔住他：
肉都分了吧。
剩下的豬下水，讓嬸子們幫忙，我來做鹵煮。
保證不比肉差，讓大家吃得滿意！
婁耀平和老支書都嘗過葉東方用野味下水做的鹵味，知道味道有多好。
現在葉東方主動要做豬下水，兩人自然求之不得，立刻答應。
兩百斤的豬，出肉率約六成，剩下都是下水。
十頭豬的下水加起來有五六百斤。
穀場砌了六個土灶，大鐵鍋燒水熬鹵汁。
葉東方把配好的川式鹵料撒進鍋裡，將處理好的下水切塊放入。
大火燒開轉小火慢燉。
十點多，濃鬱的鹵香四溢，圍觀的孩子們直咽口水。
其實那時大多數人不會做葷菜。
一來很少吃肉，二來缺油少鹽，能把肉炒熟就不錯了。
但大家也不挑剔，有肉吃就很滿足。
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再難吃的菜，隻要有肉就是美味。
連肉都做不好，更別說豬下水。
整個農場會處理下水的屈指可數。
幾乎家家都不吃這東西，因為不會做，那股腥味也讓人難以接受。
所以聽說葉東方要用下水做菜，大家起初不抱期望，私下嘀咕：那腥臭玩意能好吃？
但婁場長和老支書極力推薦，再加上六口大鍋飄出的香氣已經彌漫整個農場。
別說孩子，大人們也都直咽口水。
這時分肉也快結束了。
那時人們愛吃肥肉，不愛瘦肉。
往年農場的豬都很瘦，很難分到肥肉。
但今年不同，豬很肥，加上十頭豬分量足，分得很均勻。
家家都分到兩三塊肥肉和幾塊瘦肉。
每個人領到肉都喜氣洋洋。
葉東方解豬技術精湛，連肋排上的肉都剔得乾乾淨淨，分完肉後隻剩一堆骨頭。
本著不浪費的原則，葉東方要了這些骨頭。
沒人跟他爭，沒肉的骨頭誰也不稀罕。
況且今年能分這麼多肉全靠葉東方，他還貢獻了自己的兩頭豬。
現在他要些不值錢的骨頭，沒人會反對。
葉東方打算把骨頭熬成高湯，濃縮成高湯塊保存。
以後炒菜煮麵時放一兩塊，比味精還鮮。
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