必須要加水。
馬華跟著何雨柱的指令，一步一步來：先把土豆絲過了遍涼水，控乾水分；倒油時手穩了不少，油溫夠了就下土豆絲，翻炒兩下就按師父說的加了點水。最後炒出來的土豆絲，賣相不算好，但夾一筷子嘗嘗，脆爽入味，鹹淡也剛好。
“炒土豆絲的法子，記住了嗎？”何雨柱問。
馬華用力點頭，眼裡滿是激動，聲音都有些發顫：“師父！我記住了！下次我肯定炒得更好！”
“成，以後炒土豆絲，就交給你了。”何雨柱心裡盤算著得趕緊把徒弟帶出來，不然什麼活都自己乾，收徒弟還有啥用！
胖子看著馬華都能上灶了，心裡也癢癢，湊到何雨柱身邊，臉上堆著諂媚的笑，聲音都軟了：“師父，那我啥時候能上灶啊？”
何雨柱瞥了他一眼，語氣沒什麼溫度：“你之前總偷懶，切菜要麼厚要麼薄，基礎功太差，今天切的土豆絲也就勉強合格。
這樣吧，以後切土豆絲的活歸你，馬華上灶的時候，你站旁邊看，給他打下手，學學怎麼控火、怎麼放調料。
啥時候馬華說你行了，你再炒盤土豆絲給我看，合格了才能上灶。”
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胖子一直看不上馬華，覺得他笨手笨腳的，現在讓他跟著馬華學，還得聽馬華的“評價”，簡直是把他的臉往地上踩。
可一想到自己巴結了何雨柱這麼久，好不容易有了上灶的希望，他也隻能咬牙忍了，轉頭對著馬華，不情不願地說：“馬華，以後咱倆搭檔。”
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