第27章 這鹵水要怎麼做啊?

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站在物業辦公室門口的於甜杏,手指還搭在冰涼的玻璃門把手上,就被屋裡的場景逗得忍不住笑出了聲。她的笑聲很輕,像春日裡飄落在水麵的柳絮,輕輕拂過人心尖,可在這安靜的辦公室裡,還是清晰地傳到了豆豆和王經理耳中。

兩人同時抬眼望過來,於甜杏趕緊斂了笑意,耳尖微微發燙,有些不好意思地低下頭“對不起啊,我不是故意打斷你們的……”她的聲音又輕又軟,帶著幾分局促,像做錯事的孩子。

“沒事沒事!”豆豆率先反應過來,起身從牆角拉過一把閒置的辦公椅,對著於甜杏使勁招手,“於姐你快坐!是不是遇到啥難題了?還是有事兒要問我?”

於甜杏小心翼翼地坐在椅子邊緣,生怕把這乾淨的椅子弄臟。她低頭看了看光亮的地板,又抬眼望向豆豆,猶豫了好一會兒,才慢慢開口:“豆豆,是這樣的……我們那邊很少能見到豆腐,昨天聽你說做豆腐不難,成本也低,我家裡情況不好,就想著……想著學做豆腐,找個營生,也好給孩子們多添口飯。”

話一說完,她就緊張地攥緊了衣角,眼神裡滿是期待又帶著幾分不安。在晉朝的陳氏塢堡,豆腐是稀罕物,尋常佃農連見都見不到。昨天聽豆豆說豆腐隻用黃豆和鹵水就能做,她夜裡翻來覆去沒睡好,滿腦子都是孩子們吃到豆腐時開心的模樣。

“這想法太好了!”豆豆眼睛一下子亮了,伸手拍了下桌子,桌上的中性筆都跟著跳了跳,“於姐厲害啊!做豆腐確實劃算,黃豆成本低,做好了還能換糧換錢,你家現在也沒有田要種。”她一邊說,一邊點開電腦,手指在鍵盤上飛快地敲擊,“你等會兒,我給你找段豆腐製作的視頻,再把步驟打印出來,你拿著回去慢慢看。”

王經理也放下手裡的筆,笑著附和:“於甜杏同誌有想法、肯琢磨,這才是過日子的樣子。豆豆你好好幫她找找,要是有不清楚的地方,咱們再一起商量。”

於甜杏聽著兩人的話,心裡像揣了個暖爐,之前的局促漸漸消散。她湊到電腦屏幕前,看著視頻裡白白嫩嫩的豆腐從豆漿裡凝結出來,眼睛都看直了——原來這稀罕物做起來這麼簡單,隻要把黃豆泡發、磨碎、煮漿,再點上鹵水就行。豆豆一邊放視頻,一邊給她講解:“於姐你看,泡黃豆要泡夠六個時辰,天熱的時候還要換水,不然會餿;磨漿的時候要磨細點,過濾豆渣要濾三遍,這樣豆漿才細膩;最重要的是點鹵水,得慢慢倒,邊倒邊攪,等豆漿凝固成豆花,再壓上重物,過半個時辰就能成豆腐了。”

她怕於甜杏記不住,又打開文檔,把製作流程一條一條列出來,還配上從網上找的步驟圖:泡黃豆的樣子、磨漿的工具、點鹵水的手法,每一張圖都看得清清楚楚。打印的時候,豆豆特意選了厚點的紙,“這樣你拿回去,就算沾了水也不容易破,能多用幾次。”

於甜杏接過打印好的流程單,指尖摸著紙上清晰的字跡和圖片,心裡一陣發燙。她把紙小心翼翼地折好,放進貼身的衣兜裡,像是捧著什麼稀世珍寶:“太謝謝你了豆豆,你想得真周到。”

“跟我客氣啥!”豆豆擺擺手,剛想再說點什麼,就見於甜杏像是突然想起什麼,眼裡閃過一絲急切:“對了豆豆,我早上問了食堂的張師傅,他說做豆腐最關鍵的是鹵水,可這鹵水要怎麼做啊?我們那邊沒見過這東西,我怕找不到。”

“鹵水?”豆豆愣了一下,隨即拍了下額頭,“哎呀,我咋把這茬忘了!”她趕緊坐回電腦前,手指在鼠標上快速滑動,“我上網查查,看看有沒有簡單的鹵水做法,要是實在不行,咱們再想想別的辦法,比如用石膏代替,張師傅說不定知道怎麼弄。”

電腦屏幕上很快跳出一串關於鹵水製作的信息,豆豆逐條仔細看,還時不時念出來:“鹵水一般是用鹽鹵或者石膏……鹽鹵是海水曬鹽剩下的,咱們這兒沒有;石膏的話,藥店應該能買到,磨成粉就能用……還有人用醋或者檸檬汁代替,不過成功率低……”她一邊念,一邊把有用的信息記在紙上,“於姐你看,用石膏最方便,小賣部要是沒有,我明天幫你問問張師傅,他經常采購,說不定知道哪裡能買到。”

於甜杏趕緊點頭,心裡的一塊石頭總算落了地。她正想再說聲謝謝,辦公室門口突然傳來“咚咚”的敲門聲,緊接著,一個穿著黃色衣服的外賣員探進頭來:“請問江豆豆女士在嗎?您的外賣到了。”

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