忘川酒廠的招牌，是塊歪歪斜斜的木匾。
字跡倒是蒼勁有力，就是“酒”字少了一點，看著像“灑廠”。
陳無德站在門口，看著這塊招牌，陷入沉思。
“少一點……是暗示我們工作要灑水摸魚？”
他暗自嘀咕，推開吱呀作響的木門。
門內景象，讓他呆愣三秒。
想象中的酒廠，應該是熱氣蒸騰、酒香四溢、夥計們赤膊上陣、大壇小壇堆成山。
眼前這個……像實驗室。
白色的牆壁，金屬的管道，玻璃的器皿，還有穿著白大褂、戴著護目鏡的“技術人員”，正圍著儀器記錄數據。
空氣裡確實有酒香，但混著別的味道。
最離譜的是，牆角立著塊電子屏，上麵滾動顯示：
【今日產量：忘川原漿3.7噸】
【質量合格率：99.8%】
【安全事故：0（連續安全生產180天）】
“請問……”
陳無德剛開口，一個白大褂就抬起頭。
這是個中年男鬼，臉色青白，但眼鏡擦得很亮。
“新來的？”
“是，來報到的，釀酒師。”
陳無德遞上錄用通知。
白大褂是酒廠的技術主管，姓王，接過通知看看，推推眼鏡。
“陳無德……喝酒喝死的？”
“正是。”
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“有意思。”
王主管把通知放在桌上，
“我們這兒，釀酒師死因五花八門。
有嘗酒嘗死的，有掉酒缸淹死的，還有被酒氣熏得魂飛魄散的。
喝酒喝死……倒是頭一個。”
他起身，領著陳無德往裡走。
“既然來了，先試試手。”
“試什麼？”
“釀酒的基本功。”
王主管停在一個巨大的玻璃罐前。
罐子盛滿墨黑色的液體，正是忘川水。
水麵上漂浮著些發光的小點，像是星屑。
“這是忘川主河道取來的水，‘忘性’純度92.3%。”
王主管指指旁邊的操作台，
“第一項：品水。
分辨這缸水裡，混了多少‘支流雜質’，多少‘記憶殘渣’。”
陳無德湊到罐前，沒用手，沒用儀器。
直接趴到罐口，深吸氣。
然後……
“哈啾！”
打了個巨大的噴嚏。
“這水……夠衝。”
他揉揉鼻子，
“支流雜質大概3%，來自‘悔恨支流’和‘執念支流’，比例七三開。
記憶殘渣……嗯，主要是‘忘記還錢’和‘忘記結婚紀念日’的碎片。”
王主管眼睛一亮。
“你怎麼知道？”
“聞出來的。”
陳無德理所當然，
“悔恨支流的水，聞著發苦。
執念支流的水，聞著發澀。
至於記憶殘渣……‘忘記還錢’的味道像鐵鏽，‘忘記結婚紀念日’的味道像燒糊的菜。”
王主管沉默三秒，在平板電腦上記錄：
【嗅覺天賦：S級】
“第二項：調溫。”
他指向旁邊的罐子，
“忘川水釀酒，溫度是關鍵。
太高，酒會帶‘焦糊味’，喝了讓人忘掉不該忘的。
太低，酒沒勁，喝了跟喝白開水似的。”
操作台上有複雜的溫控麵板，標著從“冰封”到“沸騰”的刻度。
“標準工藝要求，在‘冥寒’與‘陰火’之間找到平衡點。”
王主管說，
“你來試試。”
陳無德盯著麵板看了會兒，沒動手。
他轉身，從懷裡掏出小酒瓶，往罐子裡滴了三滴。
“你乾什麼？”
王主管大驚。
“加速啊。”
陳無德說，
“我這酒叫‘催化釀’，能激發水裡的活性。
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