第814章 法國名廚也來復刻！（3/3）
看著助理那見了鬼一樣的表情，大林猶豫了一下，還是堅決拍板。
「富貴險中求！」
「這道菜應該是未來許舟其他菜裡最簡單的菜，我覺得他其他菜應該隻會比這個難。
大林也知道許舟的菜品都很難。
這一次好不容易逮到了一個簡單的，說什麼也不肯放過。
「沒事的。」
「放輕鬆。」
「就算是失敗了，有不丟人！」
他樂嗬嗬的買好材料就準備開始嘗試，順便開了個直播。
【許舟第五輪菜品復刻！】
隻是打上這幾個字，流量一下就來了。
不少人刷到這個直播間，就呆著不走。
【真有人復刻啊？那麼複雜的東西，三乘三的鮮味相乘，還有那麼複雜的配比，你能復刻出來？】
【這個是大林啊，大林復刻能力很強，他都五百多萬粉絲了。】
大林算是一個有名氣的主播。
直播間裡的人也逐漸多了起來。
「好了，我已經對著漫畫記錄下來了菜譜。」
大林對著鏡頭展示了一下他的食材：「我已經把那個果醬醬汁需要的東西都記錄了下來！」
「看著好像也不是很難，希望能一次成功！」
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說完，他就開始製作了起來。
一開始在烤鹿肉的步驟上，還能開開心心有說有笑的烤。
不管好不好吃吧，反正表麵上看起來還是像樣的。
可一到醬汁部分就不同了。
又是酒又是新鮮水果，又是果醬的，完全沒有熬製出那漂亮如同閃著光一般的紫色，反而是糊成了一片，還帶著酒精的發酵氣味，聞起來帶著一股藥水味。
大林隻是聞了一下，就忍不住嘔了一聲。
「這個配方真的沒錯嗎？」
他一臉的懷疑人生，湊近又聞了一下那個藥水味：「這麼重的一股藥水味，到底是為什麼？為什麼漫畫裡會說是一種很香甜的香味——」
這完全香甜不起來啊。
他這可是一比一復刻的！
直播間的觀眾都在哈哈哈。
一些好奇看他能不能復刻成功的粉絲看到這一幕，有專業研究食材的，在底下乾分認真的解釋。
【都跟你說了這道菜不容易做，這個醬汁最難了，莓果和酒和醋混合物沒有達到一個平衡的比例的話，有機酸很容易過度積累失衡，導致尖銳、刺激、令人不快的酸感，就是一股子藥水味。】
崇拜許舟的人裡，其實專業人士是最多的。
普通人或許get不到這道菜有多難。
但是食物材料研究專業的碩士和博士生，都能充分的感受到這道菜想要真的實現有哪些難點。
正是因為明白，才更容易被折服。
底下有不少人都在科普為什麼他這次會失敗。
【莓果是有檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等多種有機酸的。如果比例時間拿捏得好，糖分、酒精和果膠都會緩衝，但如果熬煮不足，比例不對，有機酸濃度過高，會產生一種很尖銳的酸味，很難吃的。】
【至於藥水味，那就有很多種原因了，如果不是真的了解這些背後的原理，非常非常容易製作出藥水味。】
儘管沒有細說。
但是大家也能感覺到大家對這道菜的崇拜之處。
完全就是頂級水準來的。
當許舟早上起來，手機上就收到了不少的消息。
【顧楠：不少人都在問你新菜的事，如果你不想回答可以不回答，還是以下一輪比賽為主。】
【顧楠：食材上有需要我們準備的地方嗎？】
「新菜？」
許舟疑惑的點開了微博，赫然發現關於自己的話題又高高的瓜在了微博熱搜上。
瞅了一眼，才發現不少人都在底下貼了許多的回答，來問自己對不對，都在好奇這道菜的難度，還有想讓自己直播的。
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