真是防不勝防。”
眾人你一言我一語地討論著，時不時看向門口，盼著龔建早點來，給他們詳細講講詐騙手段。期間，周強覺得兩升啤酒不夠喝，起身想再叫一升，剛要開口，就被古月從廚房探出頭提醒：“周強，已經兩升了，再喝就超三升了，遵守店裡的規矩。”周強隻好悻悻地坐下，撇了撇嘴，轉而和李風閒聊起生意上的事，抱怨著最近的生意難做。
此時，廚房內的古月正專注地準備著香辣金錢蛋的食材，係好廚師服的扣子，袖口挽至小臂，腕間的舊疤在燈光下若隱若現。他從冰箱裡取出六枚土雞蛋，蛋殼厚實，色澤溫潤，帶著淡淡的米黃色，是他特意從老街農戶手中采購的，蛋黃飽滿，口感比普通雞蛋更香糯，最適合用來做香辣金錢蛋。他將雞蛋輕輕放在操作台上，動作輕柔，如同對待珍寶一般。
隨後，他開始準備輔料，小米辣、線椒、大蒜、生薑、蔥花一一擺放在操作台上。小米辣選的是川蜀本地的品種，色澤鮮紅，辣味醇厚，他拿出十根，用清水衝洗乾淨，放在案板上，用菜刀切成均勻的小圈，保留部分籽，這樣能讓辣味更濃鬱，這是川蜀辣菜的靈魂所在。線椒則選了五根，顏色翠綠，辣味適中，切成小段，用來中和小米辣的燥辣，增添幾分清香。
大蒜剝去外皮，放在案板上，用刀背輕輕一拍，蒜皮瞬間脫落，隨後切成細碎的蒜末；生薑洗淨後，切成薑末，顆粒細小，既能去腥解膩，又能融入菜品中，提升香氣；蔥花則切成小段，分為蔥白和蔥綠，蔥白用來增香，蔥綠用來出鍋點綴，色彩搭配更美觀。所有輔料切好後，分類擺放在白色瓷盤裡，條理清晰，儘顯嚴謹細致的做事風格，這既是地理博士的素養，也得益於他在雇傭兵時期對細節的極致追求。
調料方麵，古月選用了正宗的郫縣豆瓣，這是他從川蜀老家帶來的，色澤紅亮，鹹鮮香辣，是香辣金錢蛋的核心調料。他還準備了生抽、料酒、白糖、鹽和菜籽油，菜籽油的香味濃鬱，能最大程度激發食材的香辣風味，讓菜品更具川蜀特色。
準備就緒後，古月將雞蛋放入鍋中，加入足量的清水，水量沒過雞蛋，隨後放入少許鹽，輕輕攪拌均勻。鹽能讓雞蛋殼在煮製過程中不易破裂，這是川蜀家常菜處理煮蛋的小技巧。他打開燃氣灶，大火煮沸，待水溫升至沸騰，泛起細密的氣泡時，轉成小火，繼續煮八分鐘，確保雞蛋熟透，蛋黃不流心。煮蛋的間隙，他沒有閒著，而是將香煎鱸魚處理乾淨，用料酒和薑片醃製去腥，放在一旁備用，動作從容不迫，多線操作有條不紊。
八分鐘後，古月關閉燃氣灶，將雞蛋撈出，放入提前準備好的冷水中浸泡五分鐘。利用熱脹冷縮的原理，讓雞蛋殼與蛋白分離，更容易剝離。他輕輕攪動水中的雞蛋，確保每一枚都能充分接觸冷水。五分鐘後，他撈出雞蛋，放在案板上，指尖輕輕敲擊蛋殼，從頂端開始，逐一敲出細密的裂紋，蛋殼布滿裂紋後，從頂端輕輕剝離，動作輕柔，確保雞蛋完整不破損。
剝好的雞蛋潔白光滑，個頭均勻，如同一個個圓潤的白玉球。古月將雞蛋放在案板上，用菜刀切成厚約1.5厘米的圓片，每一片都帶著完整的蛋黃，色澤金黃，如同一枚枚圓潤的“金錢”，這也是“金錢蛋”名字的由來。切好後，他用廚房紙輕輕擦拭雞蛋表麵的水分，一點點吸乾，避免後續煎製時油星飛濺，同時讓雞蛋表麵更乾爽，煎製後外皮更酥脆。
處理完雞蛋，古月打開燃氣灶，大火燒熱炒鍋，倒入適量菜籽油。待油溫升至六成熱，油麵微微冒煙，放入筷子後，周圍會泛起細密的氣泡，他便將切好的雞蛋片逐一放入鍋中。放入時，他沿著鍋邊輕輕下，動作緩慢，避免油星濺到手上。雞蛋片放入鍋中的瞬間，發出“滋滋”的聲響，伴隨著淡淡的焦香，漸漸彌漫開來。
古月手持鍋鏟，輕輕晃動炒鍋，讓雞蛋片均勻受熱，避免局部受熱不均導致外皮焦糊、內裡未熟。待底麵煎至金黃酥脆時，他用鍋鏟小心翼翼地翻麵，手腕微微發力，動作輕柔而精準，避免雞蛋片碎裂。翻麵後，繼續煎製另一麵，直至兩麵都呈金黃酥脆的狀態，每一片都定型完好，邊緣微微卷起，帶著誘人的焦香，如同一個個小巧的金錢，色澤鮮亮。
煎好後，古月將雞蛋片撈出，瀝乾油分，擺放在白色瓷盤裡備用，鍋內留少許底油，用於炒製調料和輔料。他調整火候，轉成中火，放入薑末和蒜末，快速煸炒，蒜末漸漸呈現微黃狀態，香味瞬間被激發出來，彌漫整個廚房。隨後，他加入兩勺郫縣豆瓣，快速翻炒，手腕發力，鍋鏟翻動間，豆瓣醬的香味和色澤充分釋放，油色漸漸變紅亮，濃鬱的香辣味撲麵而來。
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