令蔬菜,搭配精心熬製許久、鮮味十足的高湯,入口清甜可口,特別適合孕吐中的孕婦開胃。對了,椰子雞也相當不錯,椰子的香氣濃鬱醇厚,雞肉嫩滑得不像話,湯汁鮮甜又滋補,對孕婦的身體大有益處。”楊思哲一聽,眼睛瞬間亮得如同夜空中最璀璨的星,想都沒想便果斷說道:“那就預定明天中午的椰子雞,我們到店裡吃。今天先給我打包幾個清淡的菜帶回去,好讓我姐先墊墊肚子。”
楊思哲回到大姐家,楊思薇拖著仿若灌了鉛的沉重步伐,緩緩挪向餐桌。
劉建軍打開保溫盒,熱氣瞬間彌漫開來。楊思薇深吸一口氣,強打精神,燈光下,菜肴的色澤有些黯淡。楊思薇拿起筷子,夾了一筷子菜放入口中,細細咀嚼了幾下,眉頭不自覺地微微皺起,輕聲呢喃:“時間有點久了,味道不如之前了。”
原本在餐館裡色澤誘人、令人垂涎的菜肴,此刻已微涼,沒了鮮活勁兒,口感綿軟,全無當初的美妙滋味,在舌尖上索然無味。
楊思哲見姐姐神色不佳,眼神中滿是擔憂,急忙快步上前,一臉關切,聲音輕柔又帶著安撫:“姐,別愁,我訂了椰子雞,明天帶你去餐館吃剛出鍋的,熱氣騰騰,用新鮮椰子水打底,香氣濃鬱醇厚,雞肉嫩滑,肯定好吃!”
次日清晨五點,城市仍在酣甜的睡夢中,水產市場卻早已從寧靜中蘇醒,被一層薄如輕紗的薄霧溫柔籠罩。薄霧似有若無,在攤位間悠悠飄蕩,如夢如幻,給整個市場增添了幾分朦朧之美。
古月提著那隻熟悉的竹籃,身姿矯健地穿梭在一個個攤位間,他的目光仿若夜空中銳利的鷹隼,不放過任何一處細節,全神貫注地仔細挑選著所需的食材。
此時,古月的竹籃裡已經穩穩地躺著三隻表皮青黑的老椰子,椰子外殼堅硬,歲月的痕跡在其上刻下了清晰的紋理,仿佛在無聲訴說著它們的故事。古月輕輕拿起其中一隻椰子,順手操起一旁的刀背,小心翼翼地在椰子上輕輕敲了敲,沉悶而富有質感的“咚咚”聲隨即響起,那聲音仿若從遙遠的深海傳來,帶著獨特的韻律。聽到這聲音,古月滿意地點點頭,眼中瞬間流露出隻有行家裡手才有的篤定光芒。
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隨後,古月穩步來到賣雞的攤位前,目光在眾多活禽中迅速鎖定了一隻肥碩的散養土雞。這隻土雞羽毛油亮,精神抖擻,一看便是品質上佳。殺雞時,古月特意避開了雞頭,手法輕柔而不失熟練,他先是穩穩地按住土雞,接著迅速動手褪毛,動作行雲流水,每一根羽毛都被精準地拔除。緊接著,他開始開膛,刀刃在他手中靈活遊走,精準而利落。開膛之後,他伸出指腹,極其細致地檢查著每一寸雞肉,那認真的模樣,仿佛眼前的雞肉是世間罕有的稀世珍寶,不容錯過任何一絲瑕疵。在剔除筋膜時,他更是全神貫注,眼神中透露出專注與執著,恰似一位精雕細琢的工匠,正在雕琢一件珍貴無比的玉器,力求將每一處不完美都去除乾淨。
回到餐館後廚,古月雙手穩穩地托起那顆圓潤飽滿的椰子,鄭重其事地將其放置在操作台上。他仔細打量椰子,在頂部尋得一處最佳開口位置,隨後伸手拿起一旁鋒利無比的刀具。隻見他手腕微微用力,手法嫻熟地在椰子頂部比劃了幾下,找準角度後,果斷削去頂部外殼。刹那間,清甜的椰汁仿若山間清泉,從開口處洶湧傾瀉而下,重重地砸落在不鏽鋼盆裡,濺起無數晶瑩剔透、如珍珠般的細小水花。
緊接著,古月並未停歇,他雙手靈巧地翻轉椰子,手中刀具上下飛舞。他先沿著椰子內壁,小心翼翼地將椰肉與外殼分離,動作輕緩卻又十分利落,生怕破壞了椰肉的完整。分離後,他迅速將椰肉放在案板上,精準地切成大小均勻的月牙狀薄片,每一片厚度都近乎一致,展現出超高的刀工水準。
當古月把切好的椰肉倒入早已預熱的熱鍋中時,“刺啦”一聲清脆聲響徹廚房,那聲音恰似奏響了一曲激昂澎湃的美食樂章。鍋底的熱油迅速包裹住椰肉,瞬間激發出濃鬱的熱帶植物清香,迅速填滿了整個廚房空間,那股清新的氣息,仿佛帶著神奇的魔力,能夠輕而易舉地驅散清晨時分殘留的絲絲寒意。
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