防隱患，特意來跟你聊聊。”龔建在李默旁邊的位置坐下，唐婉清給他倒了杯茶，“最近不少小區都有違規充電、堵塞通道的問題，很多人覺得小事無所謂，其實危險得很。你這責任心，值得大家學習。”
陳宇軒和楚凝也來了。陳宇軒搖著把檀香折扇，扇套是深棕色的絨麵，上麵繡著“暖湯韻”三個金色的字，扇麵上畫著幅水墨老薑雞湯圖——青花砂鍋裡盛著金黃的雞湯，旁邊擺著杯生薑茶，墨色濃淡相宜，連湯麵上的熱氣都畫得栩栩如生。他穿件墨綠色的真絲襯衫，外麵搭著件黑色的薄馬甲，褲線筆直，即使是初秋也保持著精致的模樣。
楚凝穿件粉色的舞蹈練功服，外麵套著件淺紫色的衛衣，手裡拎著個文件夾，裡麵裝著舞蹈室的安全檢查表。她看到李默，笑著走過來：“李默哥，我剛查完舞蹈室的消防，滅火器都檢查過了，逃生通道也暢通，你說得對，安全第一才能安心練舞。”
王島和宋玲也坐在靠窗的位置。王島穿件淺灰色的棉麻短袖，褲腳卷到膝蓋，小腿上還沾著點釣魚時的泥點——下午他去海邊釣魚，特意早點回來，就為了嘗嘗古月的老薑雞湯。宋玲穿件淺粉色的連衣裙，裙擺繡著白色的小花，她從包裡掏出個小碟子，裡麵裝著些堅果，放在桌上：“大家先吃點堅果墊肚子，雞湯還得等會兒，慢燉才香。”
周強和李風坐在靠門的桌位。周強穿件深灰色的衝鋒衣，拉鏈拉到胸口，裡麵套著件黑色的衛衣，肚子把衛衣撐得鼓鼓的。他麵前放著瓶500ml的啤酒，沒超過餐館“3L以內”的規矩，瓶身上還沾著點水珠。“老板，雞湯快好了沒？”周強探頭往廚房望，鼻子嗅了嗅，“聞著薑香就饞了！”
李風穿件淺黑色的衛衣，手裡翻著二手房的宣傳單，在“帶消防通道”的房源旁畫了個圈：“我上次看的那套房源，消防通道太窄了，我跟房東說了，讓他整改，不然我不推給客戶。安全最重要，不能馬虎。”
古月見大家都到得差不多了，轉身走進後廚，準備繼續處理雞湯。灶上的砂鍋裡，雞塊正在熱水裡慢慢翻滾，他先把火調小，然後走到案板前，拿起塊三年生的老薑。薑皮微皺，掂在手裡沉甸甸的，他用刀把薑切成0.3cm厚的片，每片都切得均勻，像極了精心雕琢的玉片。
“老薑得切得厚薄均勻，炒的時候才不會有的糊有的沒熟。”古月自言自語，把薑片放進鍋裡，加了少許菜籽油。油熱後，薑片在鍋裡慢慢變黃，薑香漸漸彌漫開來，辛辣裡帶著點焦香，聞著就讓人精神一振。他用鏟子輕輕翻動薑片，確保每片都炒到微黃，避免炒糊發苦——這是他從外婆那裡學來的訣竅，炒薑的火候差一點，燉出來的湯味就差遠了。
炒好薑片，古月把焯好水的雞塊放進鍋裡。雞塊是早上剛剁好的，3cm見方，大小均勻，每塊都帶著點脂肪，看起來油潤潤的。他用鏟子把雞塊和薑片翻炒均勻，讓每塊雞都裹上薑香，然後加了足量的熱水，剛好沒過雞塊2cm。“熱水能讓肉質保持軟嫩，不會遇冷收縮變柴。”古月邊說邊把鍋端到灶上，大火燒開後轉成最小的火，然後用塊濕紗布圍在了砂鍋蓋的縫隙處，“這樣能防止蒸汽跑漏，讓薑香充分融入湯裡，燉出來的湯才夠濃。”
砂鍋裡的雞湯慢慢翻滾著，金黃的湯色越來越深，薑香混著雞鮮飄滿了整個後廚。古月站在灶旁，時不時掀開鍋蓋看看，用筷子輕輕戳一下雞塊，感受肉質的軟嫩程度。他想起李默剛才說的舉報經曆，心裡滿是敬佩——這小夥子跟燉雞湯一樣，沉得住氣，認死理，知道什麼是該做的，什麼是重要的。
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“差不多了。”古月看了看牆上的鐘，剛好燉了1.5小時。他掀開砂鍋蓋，用筷子輕輕一戳，筷子輕鬆地穿透了雞塊，肉質酥軟卻不爛，還保持著完整的形狀。他加了少許鹽，用勺子輕輕攪拌，然後撒上洗淨的枸杞，繼續燉5分鐘。枸杞在湯裡慢慢變軟，透著淡淡的紅色，為金黃的雞湯添了抹亮色。
古月端著砂鍋走出後廚，砂鍋裡的雞湯冒著熱氣，金黃的湯色在燈光裡泛著油光，薑片浮在湯麵，枸杞點綴其間，香氣瞬間漫滿了整個餐館。熟客們都忍不住伸長脖子，眼睛直勾勾地盯著砂鍋，咽了咽口水。
“來咯！老薑雞湯！”古月把砂鍋放在桌子中央，然後給每人盛了一碗。青花碗裡，一塊雞、兩片薑、三顆枸杞，湯盛得滿滿的，金黃的湯麵上飄著層薄薄的油花，像撒了層碎金。
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