間，古月準備其他菜品：蒜蓉油麥菜要大火快炒，油麥菜瀝乾後入鍋，蒜末爆香，翻炒至菜葉變軟，出鍋前淋香油，翠綠菜葉沾著金黃蒜末；冬瓜丸子湯是早上備好的，豬肉餡加調料攪拌上勁，擠成丸子下鍋，浮起後加冬瓜片，煮軟後加鹽和香油調味，湯色清亮。
王島走進後廚幫忙，抽了抽鼻子：“老板，你這手藝比我老家羊肉館老板厲害多了。他燉肉總放太多香料，搶了肉本味。”
“燉肉講究食材本身的味道。”古月切著蒜苗說，“香料隻是輔助，不能喧賓奪主。”翠綠蒜苗段整齊碼在盤裡，像一排小士兵。
五點三十五分，燜肉時間到了。古月揭開鍋蓋，一股濃鬱肉香瞬間衝出來，帶著醬的醇厚、糖的微甜和羊肉的鮮香，連前廳客人都聞到了，林悅忍不住喊：“房東老板，羊肉好了嗎？我快饞哭了！”
鍋裡湯汁剩了三分之一，羊肉燉得軟爛，筷子輕輕一戳就穿透肉皮。古月轉大火收汁，用鍋鏟不停將湯汁澆在羊肉上，每塊肉都裹滿濃稠湯汁。“收汁要快，避免肉變柴。”他盯著鍋裡的肉，眼神專注得像在完成藝術品。
當湯汁濃稠到能掛在肉上不滴落時，加少許味精提鮮，撒上切碎的蒜苗，翻炒十秒後關火。翠綠蒜苗襯得棕紅羊肉愈發誘人，筋膜呈半透明狀，裹著油亮湯汁，肉香混著蒜苗清香，讓人垂涎欲滴。
他用深底粗瓷盤將羊肉盛出，堆成小山狀，盤邊放著一小碟椒鹽。剛端出後廚，香氣就飄滿前廳，風鈴的叮當聲都蓋不住眾人的吸鼻子聲。
古月把乾燜羊肉放在馬曉胖麵前時，粗陶盤底與桌麵碰撞出沉穩聲響。馬曉胖的目光瞬間被吸住——棕紅色肉塊堆成小山，每塊都裹著油亮湯汁，燈光下泛著緞子般的光澤；筋膜半透明，輕輕一碰就顫巍巍的；翠綠蒜苗撒在上麵，像給“肉山”添了幾抹青草。
他夾了塊帶筋的肉，剛碰到就覺出軟爛。牙齒輕輕一咬，筋“啪”地斷開，肉汁瞬間在嘴裡爆開，醇厚肉香混著醬的微鹹、糖的清甜，還有蒜苗的清香，層層遞進在舌尖跳舞。這味道太熟悉了，像極了奶奶燉的羊肉——小時候他扒著灶台，奶奶也是這樣挑帶筋的肉給他，“曉胖多吃點，羊肉暖身子”。
眼淚毫無預兆地掉下來，砸在粗陶盤上，濺起細小湯汁。馬曉胖慌忙低頭用袖子擦，卻越擦越凶。他太久沒吃過這麼暖心的飯了：離婚後吃的速凍餃子嚼著像蠟，相親時的西餐刀叉刺耳味同嚼蠟，隻有這碗羊肉，讓他覺得自己不是孤單一人。
“慢點吃，沒人跟你搶。”蘇沐橙遞過紙巾，又盛了碗冬瓜丸子湯放在他麵前，“喝點湯順順，這湯用島哥剛釣的鯽魚熬的，鮮得很。”
馬曉胖接過湯碗，溫熱碗壁燙得手指發麻，心裡卻暖得發顫。“謝謝老板娘。”他哽咽著說。
“叫我沐橙就行。”蘇沐橙笑著拍他肩膀，“古月做的菜，就是要讓人吃出家的味道。”
周強早按捺不住了，用勺子舀了一大勺羊肉，連湯帶肉澆在白米飯上。金黃湯汁滲進米粒縫隙，每粒米都吸飽香味，他迫不及待扒了一大口，燙得直呼氣卻舍不得吐：“香！太香了！這肉燜得爛乎，連骨頭縫裡都是味，比我天津吃的老字號還地道！”
李風嫌他吃相難看，自己卻也沒慢多少。他夾塊瘦肉嚼著：“甜麵醬味道剛好，不膩，配啤酒絕了。”端起啤酒杯跟周強碰了一下，“走一個！”
林悅搶了塊最大的肉塞進嘴裡，腮幫子鼓得像倉鼠：“房東老板，下次我也要訂這個！”她含糊地說，“我要學做這個，給學生露一手，讓他們知道林老師不僅會做實驗，還會做菜！”
趙雪吃得斯文，夾塊肉慢慢嚼，手裡筷子還在速寫本上畫著。“這肉顏色真好看，適合畫進美食漫畫。”她對蘇瑤說，“下次把今天的場景畫出來，標題就叫《小巷食堂的乾燜羊肉》。”
楊思哲給蘇瑤夾了塊不帶筋的肉：“慢點吃，別燙著。”蘇瑤笑著點頭，把肉喂到他嘴裡，兩人相視一笑，眼裡的溫柔都快溢出來了。
ᴏᴏᴘ.ᴛᴡ 呈現最新的小說章節
龔建一邊吃一邊說：“老板，你這手藝乾脆開分店得了，我保證天天捧場。”
古月從後廚探出頭：“開分店就沒時間陪沐橙了，小館子挺好，清靜。”
眾人都笑起來，馬曉胖也笑了，眼淚還掛在臉上，卻笑得格外燦爛。他又夾了塊肉配米飯，一碗很快見了底，不好意思地撓頭：“老板，再給我盛一碗。”
。意笑著帶，來傳廚後從音聲的月古”！夠管“
。”磊張們哥“——緊皺間瞬頭眉，幕屏眼了看他。鬨熱的堂食了破打聲鈴耳刺，了響然突機手，飯碗三第完扒剛胖曉馬
”？崗查友朋女是不是“，膀肩他拍強周”？麼什乾著愣，啊接“
”。子磊，喂“：靜平音聲讓量儘，起接笑苦胖曉馬
”。了信微你發點地，麵見點六上晚天明，好格性亮漂得長，師老園兒幼個紹介你給我“，來出炸裡機手從門嗓大的磊張”！事好！胖曉“
”。適合不得覺我，子磊，吧了算“：白發節指得緊手的子筷握，來下了垮膀肩的胖曉馬
”！子輩一過球悠悠著抱天天別！了走前往該，了年半婚離！法辦是不著躲總你“，高拔間瞬音聲的磊張”？適合不道知麼怎你？適合不“
。跳心的重沉己自和音聲的磊張剩隻，去遠他離都鬨熱的圍周，響作嗡嗡朵耳得覺他，落數在還頭那機手。麼什說道知不卻嘴張了張，了白間瞬臉的胖曉馬
。味無然索得變也刻此，肉羊的味美比無還才剛。魂了丟像得寞落色臉，上桌在扔機手把，話電了掛地啞沙音聲，磊張斷打他”。想想再我，了道知我“
”。意主出你幫哥，說哥跟事心煩啥有“，在實很道力的膀肩他拍，子筷下放強周”？事的情感是不是，弟兄“
“，小很音聲，頭著低他”，的好挺人個一得覺我“：酸心的時字簽、少減的題話同共、碎瑣的婚離起說他。口了開於終，下一了豫猶胖曉馬
