周一清晨六點半的老街，還泡在奶白色的晨霧裡。巷口張記包子鋪的蒸籠剛掀開，滾熱的白霧就順著青石板的紋路漫過來，裹著淡淡的麥香，撞在“小巷食堂”的木質門楣上，發出細碎的“沙沙”聲。
後廚的抽油煙機還沒啟動，隻有自來水“嘩啦啦”的流聲。古月站在不鏽鋼操作台前，深灰棉麻家居服的袖口挽得很高，露出小臂上那道淡粉色的舊疤——那是在鷹翼國當雇傭兵時，為了護一個難民留下的。此刻這隻握過槍、拿過地質錘的手，正輕柔地捧著一隻羊肚，指腹貼著粗糙的肉皮，像觸摸一件珍貴的標本。
“阿月，要不要我幫你把玉米麵篩一下？”蘇沐橙披著古月那件洗得發白的黑色工裝外套，靠在廚房門框上。米白色真絲睡裙的領口滑下來一點，露出纖細的鎖骨，手裡端著的玻璃牛奶杯還冒著熱氣，杯壁上凝著的水珠順著指縫滴在衣擺上，暈開一小片淡痕。她的眼神黏在古月身上，帶著剛睡醒的慵懶與依賴。
古月回頭時，剛好看見她打了個小小的哈欠，睫毛像蝶翼似的顫了顫。他忍不住笑了，用沾著清水的手指刮了下她的鼻尖，指尖的涼意讓蘇沐橙瑟縮了一下，隨即嗔怪地拍開他的手。“不用篩，粗粒的吸附力才強。”他轉回頭，將羊肚翻過來，露出內壁褶皺裡的淡粉色筋膜，“你幫我把那邊的剪刀遞過來，注意別碰著刀刃。”
蘇沐橙踮著腳拿過剪刀，遞過去時指尖不小心劃過他的後頸。古月的身體幾不可察地僵了一下——他的後頸是敏感處，以前在部隊訓練時，戰友拍一下都能跳起來，唯獨蘇沐橙碰的時候，他隻覺得渾身發暖。“你這架勢，比給我挑電影劇本還認真。”蘇沐橙靠在操作台邊，看著他用剪刀細細剪掉羊肚上粘連的脂肪，“上周李姐來吃飯，說你做的肚包肉，比她兒子從國外帶回來的進口牛排還香。”
“那是，我的客人可比導演難伺候多了。”古月手腕一翻，利落剪掉一小團脂肪，“李姐孫子換牙，咬不動硬肉，我特意把羊肉攪得細了點。”他將處理好的羊肚放進清水盆裡，水麵立刻浮起一層細碎的雜質，“這是第三次試了，前兩次用料酒和花椒水，總覺得舌根有股子雜味，今天用外婆傳的法子，應該能成。”
他抓了兩大把玉米麵放進盆裡，又倒了兩勺白醋，乳白色的漿液瞬間將羊肚包裹。古月雙手掌心相對，用力按住羊肚揉搓起來，指腹順著褶皺反複按壓、旋轉，力道大得連小臂上的肌肉都繃了起來。“這一步得夠勁，筋膜裡的腥味藏得深，得用物理摩擦把它‘趕’出來。”他說著，把羊肚翻過來，重點揉搓內壁的敏感處，“你看，這漿液已經變黃了，都是臟東西。”
蘇沐橙湊過去看，果然見原本雪白的玉米麵變成了灰黃色，連指甲縫裡都沾著細小的雜質。她抽了張廚房紙遞過去，“歇會兒再搓吧，手都紅了。”古月接過紙擦了擦手，卻沒停：“再忍忍，靜置十分鐘就行。”他抬頭看了眼牆上的掛鐘，“等會兒還要蒸肚包肉，林悅那丫頭昨晚做實驗餓到三點，肯定要搶著吃。”
十分鐘後，自來水再次衝過羊肚，渾濁的水漸漸變得清亮。古月拎起羊肚擠了擠，水珠順著指縫滴落，砸在不鏽鋼盆裡“嗒嗒”響。他往鍋裡倒了半鍋冷水，丟進三片老薑、兩段大蔥，又擰開一瓶啤酒，倒了足足半瓶進去。“這是我的小訣竅，啤酒裡的酶能軟化肉質，還能去膻。”
水燒開時，白色的泡沫翻滾著往上湧。古月將羊肚放進鍋裡，眼睛一眨不眨地盯著。當羊肚表麵微微收縮，邊緣泛起淺褐色時，他立刻用漏勺將其撈出，放進旁邊的涼水裡。“不能煮太久，不然就老了。”他捏了捏羊肚，觸感緊實有彈性，湊近聞了聞，隻有新鮮的肉香，連一絲臟器味都沒有，“成了。”
蘇沐橙湊過來聞了聞，驚喜地說：“真的沒味了！比新鮮豬肉還乾淨。”古月笑著將羊肚放在案板上，用刀分成兩半：“大部分用來包羊肉，按肥瘦3:7的比例，加花椒粉和薑末，蒸出來香得很。”他盯著剩下的兩斤羊肚，突然頓住，眼神變得柔和起來，“小時候外婆冬天總做砂鍋散丹，把羊肚切成細條，用高湯燉著，配粉絲和青菜，暖得能從喉嚨一直熱到肚子裡。”
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