傍晚六點的港城，白日的燥熱被晚風悄悄吹散，百年老商業街漸漸漫起濃稠的煙火氣。夕陽的餘暉像融化的金箔，漫過青石板路的紋路，給兩側鱗次櫛比的古樸店鋪鍍上一層暖橙光暈。掛在屋簷下的紅燈籠次第亮起，鏤空的燈架將細碎的光影投在地上，隨晚風輕輕晃動，與行人的腳步交織成溫柔的斑駁。
商業街之首的小巷食堂，木質門楣被擦拭得潔淨光亮，泛著溫潤的木紋光澤。門口垂著的綠蘿藤蔓長勢旺盛，翠綠的葉片上還掛著清晨澆水殘留的水珠，在燈光下閃著細碎的光，風一吹，藤蔓輕輕搖曳，給古樸的店麵添了幾分生機。門口的黑板擦得鋥亮，白粉筆書寫的字跡工整有力，清晰地列著今日固定食譜：【葷：香菇滑雞，素：清炒油麥菜，湯：菌菇豆腐湯】，下方用稍小的字體標注著“今日可定製：什錦豆腐煲（需提前預訂）”，黑板右側依舊貼著那張泛黃的紙條，上麵的字跡清晰可辨：“啤酒3L以內，其他酒類一杯（125ml）”，這是古月定下的規矩，簡單直接，熟客們早已爛熟於心。
後廚內，抽油煙機的輕微嗡鳴與刀具碰撞的清脆聲響交織在一起，構成專屬的煙火序曲。古月穿著一件潔淨的白色廚師服，深藍色的圍裙係得一絲不苟，圍裙下擺還沾著些許剛濺上的水珠。他身形挺拔，小麥色的皮膚是常年煙火熏陶與陽光照射的痕跡，額前的碎發被汗水濡濕，貼在光潔的額角。此時他正俯身站在案板前，指尖靈活地翻動著食材，眼神專注得仿佛在對待一件稀世珍寶——這是他從鷹翼國雇傭兵生涯裡養成的習慣，無論做什麼事，都保持著極致的專注。
“叮鈴鈴——”案頭的老式座機突然響起，打破了後廚的寧靜。古月抬手擦了擦額角的薄汗，指尖劃過微涼的案板，順手拿起聽筒，語氣隨和：“您好，小巷食堂。”
電話那頭傳來一道溫婉安靜的女聲，帶著些許不易察覺的輕快：“古老板，晚上好。我想預訂一份什錦豆腐煲，下班之後過去，大概七點左右。”
“孟姐是吧？沒問題。”古月立刻聽出了對方的聲音，這位孟清和是餐館的常客，每月總會來兩三次，每次都隻點素食，口味清淡卻很挑剔，唯獨對他做的什錦豆腐煲格外偏愛。他低頭看了眼案板上整齊碼放的食材，補充道，“食材都是今早剛從市場挑的，新鮮得很，你放心，七點過來剛好能吃上熱乎的。”
“那就麻煩你了，古老板。”孟清和的語氣裡透著感激。
掛了電話，古月將聽筒放回原位，嘴角勾起一抹淺淡的笑意。他轉身重新俯身案板前，開始為這份什錦豆腐煲做細致準備。提前泡發好的乾香菇和木耳被整齊地擺放在白瓷盤裡，香菇肉質肥厚，木耳晶瑩剔透，他伸手將香菇蒂輕輕揪掉，指尖捏住香菇邊緣，另一隻手拿起鋒利的菜刀，手腕微微用力，將香菇切成均勻的薄片，每一片的厚度都幾乎一致，刀工精湛得令人驚歎。
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隨後他打開保鮮櫃，取出三種不同的豆腐：嫩豆腐潔白如雪，質地細膩得像凝脂；老豆腐色澤微黃，手感緊實；凍豆腐則布滿了細密的蜂窩狀孔洞，是吸湯的絕佳食材。古月將三種豆腐分別放在三個白瓷盤裡，先處理嫩豆腐，他用刀沿著豆腐盒的邊緣輕輕劃開，將豆腐完整地取出來，然後小心翼翼地切成2厘米見方的小塊，動作輕柔得仿佛怕碰碎了易碎的珍寶。切好的嫩豆腐被放進提前準備好的溫水中，他還特意加了少許鹽，輕聲嘀咕：“這樣煮的時候就不容易碎了。”
處理老豆腐時，他的動作則多了幾分利落，同樣切成2厘米見方的塊，然後用乾淨的廚房紙輕輕按壓每一塊豆腐的表麵，將水分徹底吸乾，壓過的廚房紙上留下淡淡的水漬。凍豆腐早已提前從冷凍室取出解凍，古月用手輕輕擠壓，將裡麵的水分擠乾，擠乾後的凍豆腐體積縮小了一圈，孔洞卻更加清晰。
旁邊的案板上，還碼放著胡蘿卜、西蘭花、玉米等輔料。古月拿起胡蘿卜，用削皮刀快速削去外皮，刀刃劃過胡蘿卜表麵，留下均勻的薄皮，然後將胡蘿卜切成滾刀塊，每一塊都帶著圓潤的弧度；西蘭花被他切成小巧的朵狀，放入淡鹽水中浸泡，既能去除殘留的農藥，還能讓口感更脆嫩；玉米則被切成均勻的小段，金黃的顆粒飽滿圓潤，透著新鮮的光澤。除此之外，他還準備了少許杏鮑菇和金針菇，杏鮑菇切成均勻的絲，金針菇則撕成小簇，所有食材都分類碼放在白色瓷盤裡，整齊有序，像精心擺放的藝術品。
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