備用。接著，他開始準備香料：蔥段切成長段，薑片切成薄片，蒜瓣輕輕拍扁，這樣能更好地激發香料的香味；乾辣椒剪成小段，去除裡麵的籽，花椒、八角、桂皮等香料也一一備好，按比例擺放在小碗中，整齊有序。
醬料的調配是得莫利燉魚的靈魂，古月對此十分講究。他打開燃氣灶，在炒鍋中倒入少許食用油，待油溫升至三成熱時，放入適量豆瓣醬，小火慢慢翻炒。他手持鍋鏟，不斷攪動豆瓣醬，動作輕柔而均勻，將豆瓣醬的香味充分激發出來，直到炒出濃鬱的紅油，色澤紅亮，香氣撲鼻。此時，他加入適量生抽提鮮、老抽上色、料酒去腥，再放入少許冰糖，用鍋鏟快速翻炒均勻，隨後加入適量清水，攪拌成濃稠的醬汁，關火後盛出，放在一旁備用。整個過程中，古月眼神專注，嘴角噙著淡淡的笑意，每一個動作都熟練而精準，儘顯多年的廚師功底。
一切準備就緒，古月再次打開燃氣灶，在炒鍋中倒入適量食用油，待油溫升至六成熱時，油麵微微泛起漣漪，散發出淡淡的油香。他雙手托起醃製好的鯉魚，小心翼翼地將魚放入鍋中，“滋啦”一聲脆響，瞬間打破了廚房的靜謐，濃鬱的魚肉鮮香伴隨著油香彌漫開來，漸漸飄散到整個食堂。
古月手持鍋鏟，輕輕晃動鍋體，讓魚身均勻受熱，避免粘鍋。他眼神緊緊盯著魚身，觀察著魚肉的變化，待魚身一麵煎至金黃酥脆，邊緣微微卷起時，他小心翼翼地用鍋鏟將魚翻麵。這個動作看似簡單，卻十分考驗力道，古月手腕微微用力，鍋鏟穩穩托住魚身，輕輕翻轉，動作輕柔而沉穩，沒有讓魚肉破碎分毫——這份精準與沉穩，源自他早年雇傭兵生涯的曆練，如今儘數用在了食材的烹製上。
待魚身兩麵都煎至金黃油潤，散發出濃鬱的焦香後，古月將切好的薑片、蔥段、蒜瓣、乾辣椒、花椒、八角、桂皮等香料倒入鍋中，快速翻炒。瞬間，香料的辛辣香味與魚肉的鮮香交織在一起，香氣愈發濃鬱，引得食堂裡的熟客們紛紛側目，食欲大增。林悅忍不住再次嚷嚷：“房東老板，這香味也太勾人了吧！我的那份什麼時候能好啊？”
古月笑著應道：“快了，等這份做好，馬上給你做。”說話間，他將調好的醬汁緩緩倒入鍋中，醬汁順著魚身流淌下來，沒過魚身大半。隨後，他加入足量的清水，大火燒開，燒水期間，他時不時用勺子舀起醬汁，輕輕澆在魚身上，讓魚肉提前吸收醬汁的濃鬱香味，眼神專注，動作細致，仿佛在雕琢一件珍貴的藝術品。
水燒開後，鍋裡咕嘟咕嘟地冒著氣泡，醬汁翻滾，香氣愈發醇厚。古月用筷子輕輕夾起泡好的豆腐塊，小心翼翼地放入鍋中，豆腐塊均勻分布在魚身周圍，隨後又將泡發好的粉條纏繞在魚身兩側，避免粉條黏在一起。做完這一切，他蓋上鍋蓋，轉小火慢燉，讓魚肉、豆腐與粉條充分吸收醬汁的味道。
燉製過程中，古月每隔五分鐘就會打開鍋蓋，用勺子輕輕推動豆腐和粉條，動作輕柔，生怕將豆腐碰碎、粉條攪斷。同時，他會再次舀起醬汁，反複澆在魚身上，確保魚身的每一個部位都能均勻入味。此時，魚肉的鮮香、豆腐的清香、粉條的軟糯與醬料的醇厚漸漸融合在一起，香氣透過鍋蓋的縫隙彌漫開來，充斥著整個食堂，讓每一個人都忍不住咽了咽口水。
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周強聞著香味，對著李風說道：“不行了，這燉魚也太香了，我等不及了，老板，我們也加一份得莫利燉魚！配著啤酒，肯定絕了！”李風也點頭附和，眼神緊緊盯著廚房的方向，顯然也被這香味勾起了食欲。古月聞言，笑著應下：“好，等這份做好，依次給你們做。”
慢燉二十分鐘後，魚肉已經充分吸收了醬汁的味道，變得軟爛入味。古月打開鍋蓋，加入適量鹽和冰糖調味，冰糖不僅能中和醬料的鹹味，還能讓口感更加醇厚，色澤更加紅亮。他用勺子輕輕攪動鍋裡的食材，讓調料均勻分布，隨後再次蓋上鍋蓋，燜煮五分鐘。
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