樂墨整理好行李，三人就發足趕往中慶市，這比賽的地方坐落於中慶市水土街得頤之年酒樓，大廳外側正上方有‘中華宴邀全國膳食家同台競技，四強爭霸第四屆壬辰廚王總冠’幾個大字，正堂兩側皆有接待之人。內廳有灶爐四台，分別由頤之年酒樓、兼善餐館、八方餐館和十丘館代表參加。
文釗見這爐灶四台，參賽代表也是四人，外麵卻掛著全國膳食比賽的橫語，就不解，問道：“胡大哥，這全國比賽就四個人比試麼？”
胡天福說道：“這比賽其實已經比了六日，今天是第七日，前麵淘汰了一百多位廚師，隻留下四名，咱這次代表兼善餐館比賽，如果你能在四人中得前三咱就算贏。這比賽的食材是自備，評判是根據菜的色香味來斷你菜的好壞，你隻需把昨晚我教你的在這裡展現出來，至於能不能拿個前三也隻有聽天由命了。”
胡天福叫文釗把食材放在爐灶上，且平鋪成兩排，而主料光雞需要保鮮，所以放在冰袋裡，置在一旁。
盧老板見胡天福幾人就近前來給他們打招呼，文釗認得這盧老板正是昨日在前院左偏房和胡天福交談的那個男子。
盧老板笑迎道：“天福你果然守信用，這次比賽雖然四人比試，但是所有人都盯著你呢，期待您能做出這道荷花百嫩雞來。”
胡天福給盧老板鞠了一躬，說道：“盧老板客氣，這次我們確實準備做荷花百嫩雞，不過並不是我掌勺，而是這位文釗兄弟。”說著，把文釗引薦前來。
盧老板見文釗身上毫無油漬煙氣，不像是習廚之人，就不屑的問道：“這位青年俊生是？”
文釗站到前來，給盧老板舉躬，說道：“我不是什麼俊生，而是梁北武校的學生，最近和胡大哥學做菜，如果做的不好請多指教。”
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盧老板一聽，就把胡天福拉到一邊，對其說道：“天福，你這是什麼意思？昨日你說的要來做這百嫩雞，怎麼派一個小子來？”
胡天福笑道；“盧老板，我答應來做菜，但沒說是誰做呀！”
盧老板嗔道：“這可是中華宴比賽，不是學堂。叫這小子做菜，豈不是砸我店的招牌？”
胡天福說道：“這小子不簡單，可儘授我的真傳，這荷花白嫩雞一日便學會了，何不叫他試試？”
盧老板說到：“天福，你爹和我以前也是老相識，二十年前在金陵開餐館的時候，胡福飯店的招牌可是我揭的。你爹死了以後，我又幫你把你爹的墳遷到中慶，今日也不求你報答，就幫我個忙，把這菜做好，好叫兼善招牌在這兒也有立足之地。”
胡天福說道：“我當年就立下誓言永不出山。這幾日無意中和這小兄有了親家緣，就把這做菜的本事教給他一些。他代我參賽，也算是彌補我的遺憾。而且這中華宴的烹飪時間隻有一炷香，這時間緊得很，就算是我也完不成這道菜，我去做這菜和我這兄弟做恐怕也無區別了。”
盧老板見胡天福說這話，就說道：“天福，你是不是害怕贏不了，砸你自己的招牌？”
胡天福笑道：“哈哈，盧老板，我都歸隱了十幾年，還有啥招牌？當年我給張漢卿做飯，誰人不知？但如今恐怕沒人記得有我胡天福在了。”
盧老板見這比賽將近，胡天福執意如此，也不好說什麼，隻是不停的搖頭歎氣，說道：“要是今天我兼善再輸，恐怕你得把我和你爹埋一起了。”
胡天福大笑道：“不會不會。”
過了半個時辰，大廳有賓客裁判陸續到場。這裁判有五人，待全部坐立，旁邊有一個司儀，宣道：“今日比賽，時間為一炷香，頤之年酒樓代表蒜泥白肉雪花飄，兼善餐館代表荷花白嫩雞，八方餐館代表宮廷一品全家福，十丘館代表乾燒岩鯉火中遊。”
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