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宋淵也把這鹵肉所需要的調料，以及在何處能買到都通通寫了下來。
另外，他還寫了這鹵肉的步驟，所需掌握的火候！
豬肉以碳火炙烤去毛，用白酒生薑去腥！隨後用豆醬和其他調料醃製一到兩個時辰！
鹵肉的整個鹵製過程也很是費功夫！
需要小火慢慢鹵製，火大了口感就不好，鹵肉湯汁吸的也不足，味道便不好！
看著那詳細的製作方子，沈重忍不住看了宋淵一眼。
這孩子，要是他兒子該有多好！！
沈財主要做營生，需要雇人的消息很快在村裡傳開。
沈重更是直接和村裡人說，營生是宋淵想的。
雇傭村裡人也是宋淵要求的。
特別是和宋淵一起玩的那幾家，更是被重點照顧。
最高興的莫過於吳家！
沈重當天就從吳家訂了一百斤豬肉！
一百斤豬肉，雇了三個村婦忙活了半日，總算到了醃製的那一步！
第二天一大早！滿村飄香，就連村裡的狗都朝著沈財主家院子裡嚷嚷！
張大屁股兩口子，呂氏一家，還有狗娃爹娘都在沈財主家門前排隊。
一家一個小推車！推車上是一個大筐！
沈重正對著他們囑咐！
“記住啊，筐裡要墊乾淨的棉被！然後把鹵肉的盆放進去，一定要保溫！
咱們這鹵肉到了鎮子上也得是熱乎乎的！”
村裡不是誰家都有秤砣，於是宋淵讓村裡婦人把那鹵肉分成半斤一塊！
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每一塊賣二十文！
一斤肉鹵好後，因為吸了不少湯汁，還剩下七兩左右！
因為他們豬肉買的量大，整體價格也優惠！
沈重一頓算盤算下來！謔！去掉成本，一斤豬肉淨賺十文！
這一百斤豬肉鹵好後剩下七十多斤，那便是七百多文，分到手也有五百多文錢了！
這還是隻有一百斤，若是給飯館酒樓供貨....
沈重已經呲著大牙開始樂了！
這些豬肉他是以十八文的價格賣給王家村人的。
王家村人到各個鎮子上賣是二十文一塊。
能賺多少，全看他們的本事！
等一群賣肉的村民都出了村，宋淵這才端著半盤子鹵肉笑著去了沈長青的小院！
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