兩人對視一眼從白洋的手裏接過野香蕉，剝開果皮，咬了一口果肉，立即被甘美的味道迷住了。
“好吃。”陳春華陶醉地眼睛都眯成了一條縫。“白洋，寨子裏的東西怎麽總比其他地方的要好吃一些呢。”
陳春華和兩人初來乍到不同，可是在這裏住了好長一段時間，更加了解九宮連環寨。
“俗話說得好，十裏不同天，更何況寨子是滇省少有的富硒帶以及負氧離子氧吧，總有些不同吧。”白洋隨口解釋道。
至於為什麽，白洋也不知道，老一輩推測是這裏的風水問題，據說九宮連環寨的風水是地接衡廬、物華天寶局。
姑且這麽解釋吧。
“也許吧。”陳春華也不知道如何反駁。
中國是缺硒大國，富硒帶分布的十分分散，陳春華也吃過富硒食品，富硒帶對食物的口感可沒有加成。
“陳大哥，你就是好奇心太重，我們在這裏住了幾百年都沒弄清楚，還不是過得好好的。”
“嗯。”陳春華也不深究，好奇地說道“：白洋，你說得好地方在哪？是什麽地方？”
“跟我來就是。”
白洋故意賣關子就是不說，沿著山腳下蜿蜒的山路繼續深入群山。
楓樹、櫨樹、馬尾鬆、桕樹等等讓氣候發生了變化，開始從熱帶漸變成亞熱帶、溫帶，甚至幾人感受到了雪山上的涼意。
穀底溪流潺潺，遠處隱隱有驚濤拍岸的聲響，幾人知道那裏必有瀑布。
溪水清澈見底，一條條銀白色的細鱗魚在山石上連連跳蕩，沐浴在明媚陽光裏撒下滿溪的碎銀，遇到深水區才一猛子紮入水裏，自由的嘻戲。
有叛逆者甚至逆流而上，直到消失在蜿蜒曲折裏。
“咦，那是什麽魚？”三人看著眼前在石頭上跳躍的魚兒臉色驚疑不定。
“是華子魚還是刀魚？”陳春華緊皺眉頭，摩挲下巴，遲疑地說道。
“不是。”鴻賓搖了搖頭。“看體型不像。”
不論河鮮還是海鮮都是他們的拿手好戲，即使千裏之外的食材也不能從他們手中逃走。
華子魚和長江刀魚他都不陌生。與形似柳葉的多春魚更像，嘴巴類似翹嘴，胸腹間的雙鰭特別發達，是它們在溪石之間跳躍的必要條件。
“不知道。”白洋很乾脆地搖了搖頭，“我們這裏叫它們跳蚤魚，肉質鮮嫩，有種Q彈的跳躍感。”
“跳蚤魚？”江城和陳春華不約而同地看向鴻賓。
鴻賓嘴巴鼓了鼓，最後雙手一攤，有些無奈地說道“：不論是河鮮還是海鮮的種類太多了，甚至有些食材隻在當地流通，運輸、保鮮發達的今天，也沒有哪一個廚師誇下海口能認識、開發所有的河鮮或海鮮，種類太多了。”
“這種魚，我也沒見過。”鴻賓繼續說道“：國外的同行介紹一種叫肺魚的魚類能夠離開水麵生存，也是一種不錯的河鮮。”
“肺魚我在書裏見過，有類似肺的雙囊或者單囊，跳蚤魚沒有，它們和其他魚類沒有任何區別。”白洋否認道。“不過它們的胸鰭特別發達，有小翅的美稱。”
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“小翅？”鴻賓用手攏著目光，仔細觀察，可惜距離太遠看不真切。
“它們的胸鰭是代替魚翅的絕佳材料，和鯊魚翅沒有味道不同，跳蚤魚的胸鰭有一種特殊的鮮味，吃過之後就會難以忘懷。”白洋解釋道。“尤其是與高湯更是相得益彰。”
烹飪的原則講究有味使其出，無味使其入。廚師烹飪魚翅時，就是遵循這一原則，用高湯慢慢煨製。
“白先生，能不能…”鴻賓聞言頓時見獵心喜，有些激動地說道。
粵省有吃魚翅的傳統，每一個合格的粵菜師傅，必然有烹飪魚翅的絕活。
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