老店鋪不愧是老店鋪。
剛到中午的飯點，店鋪裡幾乎便已經來了許多客人，顯得熱鬨非凡。
一看便知那些客人都是經常來這的熟客。
李雲飛和蘇長卿算是來得早，趕在滿坐之時，要到了一個靠在窗邊角落的小桌位。
雖然看似有些擁擠。
但坐兩人也還算過得去。
李雲飛剛入座，便拍了拍胸膛，壕氣萬千道：
“蘇兄，今日你儘管放開了點，想吃什麼點什麼，我照單全買。”
“哈哈哈，既然李兄盛意拳拳，那我就不客氣了。”
蘇長卿笑了笑，便對著一旁正在為他們倒茶的夥計說道：
“小兄弟，把你們店鋪最為招聘的牛羊肉都先上一些，然後再上些新鮮蔬菜。”
“好嘞，兩位客官請慢等。”
夥計倒好茶水，便立刻轉身去後廚，準備為兩人上菜。
這老店鋪此時雖然已經快要達到座無虛席的程度。
但店鋪內負責招待客人的夥計，卻是並沒有手忙腳亂，一桌桌來回跑，也是一副從從容容，遊刃有餘的模樣。
無論是為客人點菜，還是上菜，都沒有半分怠慢。
而蘇長卿和李雲飛這一桌點完菜後，很快便有一夥計將端鍋上菜等事，都安排得井井有條。
一個堪比家用鐵鍋的銅鍋，被夥計放在桌麵之上。
而桌麵之下則放著一個三腳支撐的陶爐，爐中放了幾塊燒紅的木炭和幾塊還未燃燒起來的木炭。
雖然這陶爐中的木炭看起來並不如灶台明火那般。
有著熊熊燃燒的高溫火焰。
但熱度卻是並不低。
銅鍋放在那陶爐之上後，鍋裡的牛油醬料立刻被滋滋冒油，那小香味饒得一下就上來了。
這時。
夥計便立刻又提起一壺用牛羊骨為主料，文火慢熬的高湯，沿著鍋邊緩緩倒入銅鍋之中。
“滋滋滋……”
隨著高湯和銅鍋相碰的一瞬間，鍋裡立刻響起湯水在高溫之下迅速蒸發的聲音，冒出如白霧一般的熱汽。
刹那之間。
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銅鍋之內的高湯徹底和那牛油醬料融合在一起，紅白相間的湯水很快便沸騰起來，香氣四溢。
一看一聽一聞。
美味還未入口，便已經讓李雲飛和蘇長卿都垂涎三尺。
而這時。
另一個夥計也已經將兩人點好的那些牛羊肉和蔬菜，都用碗碟裝好，擺放在兩人的桌上。
整整一圈裝滿了菜品的碗碟，將原本就不算大的一張方桌擺得滿滿當當，整整齊齊。
蘇長卿一眼看去，便見那些牛羊肉都是已經切成薄片，碼在碗中。
其肉色鮮紅透亮，就像是剛剛宰殺不久的牛羊肉。
可按理來說。
這要是剛剛宰殺的牛羊肉，也不太可能這麼快就能切好端上桌來。
可若是提前宰殺切好的牛羊肉。
在這種還有些燥熱的初秋時節。
即便提前一個時辰宰殺切好的。
此時端上桌來，也必然不會有如此新鮮的顏色和質感。
所以，即便肉鋪都是隻在早市賣。
宰殺好的肉，隻能在一到兩個時辰之內賣光！
要是實在沒賣完，就隻能儘快加工做成熟食鹵味等。
而且這個世界又沒有什麼科技與狠活，可以長時間保證肉食不壞。
這種開飯館的普通人也不會什麼玄妙術法，可以用來保鮮。
好奇之下，蘇長卿便不由得向夥計問道：
“小兄弟，你家的這些牛羊肉看起來倒是很新鮮，可是有什麼獨特的維持肉質新鮮的法子？”
那夥計笑了笑，立刻回複道：
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