王老大則對野菌湯讚不絕口：“鮮！比海裡的還鮮！我們海邊隻有海帶湯，哪有這個味道。”
吳炮手最得意：“山裡的東西，就得慢慢燉，火候到了，味道自然出。你們江裡的、海裡的，都太急，一下鍋就熟，沒滋味。”
三個老頭互相抬杠，旁邊的年輕人聽得直樂。曹大林端著碗過來：“三位老師傅，下午的會，我想換個開法——不隻聽彙報，還要現場演示。你們看行不行？”
“咋演示？”吳炮手問。
“您演示長白山獵馬鹿的要領，張師傅演示鬆花江撒網的技巧，王師傅演示遼東灣認海參的方法。讓年輕人看，比較，學習。”
三位老人對視一眼，都笑了。
“行！”吳炮手一拍大腿，“我正好活動活動筋骨。”
下午一點，會議轉到合作社的訓練場。訓練場東邊擺著三個展示台：第一個台上是各種狩獵工具——槍、弓箭、套索、陷阱；第二個台上是各種漁具——網、鉤、籠、叉；第三個台上是各種趕海工具——蛤耙、蜆犁、潛水鏡、鐵鉤。
曹大林站在中間：“現在，三位老師傅現場教學。從吳師傅開始。”
吳炮手走到狩獵工具台前，先拿起那杆跟了他五十年的老獵槍。
“打獵，槍是基礎。但怎麼用槍，有講究。”他熟練地拆解槍支——槍管、槍機、槍托，一樣樣擺開，“槍要保養，每次用完要擦，不能留火藥殘渣。槍管要用通條通，不能生鏽。”
他又拿起一把弓箭：“這是從興安嶺帶回來的鄂溫克弓。弓和槍不同，槍靠的是火藥推力，弓靠的是人力。拉弓要用背力，不能用臂力。”
他示範拉弓，雖然八十二歲了，但弓還是被他拉滿了。“我年輕的時候，能拉一百斤的弓。現在不行了，八十斤都勉強。但姿勢要對——背挺直，肩下沉，臂伸直，眼平視。”
接著他拿起一個套索：“這是興安嶺的套索，鹿筋編的，有彈性。套索獵法的關鍵是選點和偽裝。點要選在動物必經之路上，但又不能太明顯。偽裝要自然，要和周圍的藤蔓融為一體。”
他讓劉二愣子配合，現場演示設套索。選了一棵有彈性的小樹，把套索係在樹梢，套圈設在模擬獸道上，用枯草偽裝。
“設好了，等。”吳炮手退到一旁，“打獵三分技術，七分耐心。有時候等一天，也等不到獵物。但獵人不能急，急了就出錯。”
演示完狩獵工具，吳炮手開始講追蹤技巧。他在沙地上畫了一串動物腳印：
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“這是鹿的腳印。看腳印，能看出很多東西——公母、大小、體重、速度、離開時間。比如這個腳印，”他指著一個較深的蹄印，“前深後淺，說明在跑；間距大，說明跑得快；邊緣清晰，說明剛過去不久。”
他又畫了一串野豬腳印：“野豬的腳印四趾，前兩趾大，後兩趾小。旁邊有拖痕，說明走路拖遝。看拖痕的深淺，能判斷野豬的大小。”
年輕人們圍成一圈，認真聽著，記著。這些都是書本上學不到的經驗，是幾十年在山林裡摸爬滾打積累的智慧。
吳炮手講完，張永江上場。他走到漁具台前，先拿起一盤旋網。
“撒網，是漁民的基本功。”他把網理好，握在手裡，“撒網要圓，要勻。怎麼做到？腰要轉，臂要揮，手腕要抖。不是用手臂的力量，是用腰力。”
他走到訓練場中央，那裡畫了一個直徑五米的圓圈，代表水麵。隻見他身體一轉，手臂一揚，網“唰”地張開，圓圓滿滿落在圓圈裡。
“好！”全場鼓掌。
張永江讓阿雅試。阿雅學著他的樣子，但網撒出去不是一團就是一條。試了三次，才勉強撒開。
“多練，”張永江說，“我年輕時，每天撒一百網，練了三年，才能撒圓。你們現在有福，我直接把要領告訴你們，少走彎路。”
接著他演示其他漁具：掛子網怎麼下，趟網怎麼拖，滾鉤怎麼掛，魚叉怎麼投……每一種工具，都有對應的魚種、水情、季節。
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