幾個月前,就有粽子上市了,各種各樣的的包裝,讓人眼花繚亂。
路邊的燈箱也打出精美的粽子圖片。
市場攤販的盆裡也擺出綠胖子,粽子的話題無處不在。
端午節是重要的節日。恰逢六一,節和節連成一個小長假。
享受生活的人,在哪兒?
街上的車明顯少了很多。
旅行去了?
在家躺平?
自由自在太舒服了。
首先不上班,還拿工資,享受假期。如果有單位發的各種各樣的福利,就更好了。
班味少了,你願意乾什麼都行!
睡到自然醒,不擔心遲到。
不怕扣工資,不用麵對討厭的同事哦,不用聽大大小小的領導訓話。
爽歪歪……
江慕容想起小時候吃粽子,那是鄭重其事。幾個人分一個粽子,香甜的粽葉味兒傳出很遠。
粽子軟糯,加了紅棗讓人吃不夠。
粽子顏色好看,白的糯米,紅色的棗,綠油油的葦葉,賞心悅目。
兒時的記憶縈繞心間,每每想起就有種幸福的感覺。
最好的家鄉的味道。
那是混合了想象和美化的版本。或者人喜歡對小時候的渴望,無限放大,對很少的粽子口味,添加了幻想。
好東西是記憶裡的那樣。
江慕容長年吃不飽飯,對食物心存敬畏之心。他不敢浪費一粒糧食,不放過任何能吃的東西。
當年粽子是珍貴的,好比現在的燕窩魚翅海參。
普通人家積攢一點點粘米,包粽子應個景。統共很少的幾個用來送人,聯絡人情。
那時的粽子不是吃的,是禮物,是過節的供品,是祈福用的東西。
物質匱乏,食不果腹。孩子隻有看的份。
那些年,粽子送到最後,不知經曆過多少的人家。
當然最後也會分食,大家都嘗嘗,聞個味是可以儘興。
粽子必須老人先享受,作為家裡長輩,受到優待,然後是孩子們,最後才是中年的父母。
熱鬨是孩子們的,他們吵吵鬨鬨,期待想念已久的那個特別的香甜。
粽子是稀罕物,一年才吃一次。
過節準備工作,很早就開始了。
主婦會買點黍米,或者江米,如果自己家種田收獲的就更好了。米用水洗乾淨,泡兩天。粽葉大多是親自去葦塘辟的葉子,當然也有買的。用水洗乾淨,在放進鍋裡煮。
那個年代錢比時間貴重。能自己解決問題,就會儘力而為。
鄉裡鄉親,關係親密。你送我一把粽葉,我還你一些蔬菜。這種異物從很早就有了。
人是需要互相幫助,團結一致的。
小小的粽子經曆豐富。能吃到嘴裡是很大的福氣。
再說粽子的包製過程,也不簡單。
現在人不會包粽子的有很多。
包粽子前,先把泡好的米,煮好粽葉,乾淨的紅棗,綁粽子的馬蓮草,大盆都端到寬敞的地方。
有手巧的人獨自完成任務。也有請人幫忙一起完成包粽子的大工程。
江慕容見過別人家包粽子,他太饞了,想早點吃到粽子,主動幫忙跑腿拿東西。
他一會兒給遞個繩,一會兒取個棗,一會兒搬個凳子。忙的不亦樂乎。
包粽子的人先拿起粽葉,葉脈凹陷那麵朝上,兩片並列整齊,右手握著粽葉的頭端(這邊寬,有點硬容易打碗)往回向葉中心繞,呈漏鬥狀。
這時又檢查底部不能漏米。也可以放個花生米堵在那。當然做的好,尖部底是嚴絲合縫,不需要堵口。
裝米不能太滿,要給煮製膨大留些餘地。
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