大雁……鵝
清晨的陽光透過窗欞灑進廚房, 蘇合香揭開電飯鍋的蓋子，一股米香隨著熱氣蒸騰而出。昨晚預約煮好的稀飯已經軟爛適中，她順手用另外一個小電鍋蒸了兩籠饅頭, 饅頭蒸好後用小電鍋又煎了幾個金黃的雞蛋, 再配上自家醃的鹹菜，一頓簡單的早餐就準備好了。
不過, 今天的餐桌上多了一樣菜, 昨晚鹵好的豬內臟。
空間裡的鹵味還帶著微微的餘溫。她將豬肝、豬大腸、豬心和豬肚各切了一盤，擺在桌上。然而，鐵柱、銅柱和大妮隻是盯著盤子, 誰也沒動筷子。
他們都被昨天的臭味嚇怕了。
蘇合香無奈, 隻好自己先夾了一塊豬肝嘗了嘗。味道比想象中好一些，至少沒那麼難以下咽, 但調料放得不齊全, 遠不如她在酒店裡吃過的冷盤豬肝。酒店裡的豬肝乾香粉糯, 帶著淡淡的香料味, 幾乎沒什麼腥氣。而今天的豬肝, 隻能說勉強能吃。
至於豬大腸！
那簡直就是各種異味的集合體。
鐵柱嘗了一口後, 默默低頭扒飯，筷子隻往鹹菜碟子裡伸。銅柱見大哥和娘都不動鹵味, 眼珠子一轉, 乾脆裝作沒看見, 專心啃饅頭。
大妮倒是好奇，她去夾了看起來最美味的豬肚，剛咬一口就“呸”地吐了出來：“娘, 這味道也太衝了！”
蘇合香歎了口氣：“鐵柱，今天換一家, 買母豬的，最好是小母豬的。”昨天估計是被肉鋪屠夫給騙了，專業屠夫不可能不知道公豬肉難吃的。
鐵柱悶悶地應了一聲：“哎！”心想自己這回可算長見識了。
大妮忽然想起什麼，抬頭道：“娘，家裡做菜的豬油沒了，板油要不要讓哥一起買回來？”
蘇合香搖頭：“不用，板油我直接在華國買，那邊的豬肉沒味道。”反正熬好的豬油也看不出是哪兒的，倒是不用擔心被人發現。
豬內臟買回來後，蘇合香按照昨天的流程重新清洗了一遍，又用大盆泡了一上午，期間換了幾盆水，直到中午才準備下鍋鹵煮。
銅柱一聽說又要鹵內臟，立刻縮著脖子往後退，生怕被叫去燒火。
昨天的臭味可把他熏怕了。鐵柱見狀，一把揪住他的後領子：“算了，你一邊去，我來！”
今天的鹵味是在堂屋最西邊的廚房裡做的，大妮死活不肯讓在後院的大廚房裡弄了。昨天那股臭味熏得整個屋子都臭烘烘的，連大鐵鍋都沾上了味道，她差點想把鍋扔了。
好在今天買的是小母豬的內臟，看大小，這頭豬年紀不大，應該不是專門配種的老母豬。
焯水的時候，蘇合香明顯感覺味道比昨天的公豬小得多。她照例焯了兩次水，然後才開始正式鹵煮和浸泡。
小院裡滿是醬鹵的香味，蘇合香揭開鍋蓋，用筷子戳了戳浸泡了一個時辰的豬內臟，感覺味道應該浸入進去了，就全撈了出來。
汴京的豬肉雖然沒有閹割過，但經過反複清洗、浸泡去除血水然後焯水、香料鹵煮，那股子腥臊氣已經被壓得七七八八。
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她嘗了一塊豬肝，味道雖不如現代酒店裡的美味，但勝在醬香濃鬱，辣味提鮮，不仔細品的話，倒也吃不出什麼異味。
晚飯時，蘇合香把鹵好的內臟重新加工了一番，爆炒大腸用乾辣椒熗鍋，煸得油亮噴香。
蒜苗炒豬肚蒜香撲鼻。豬肝和豬心則直接切片裝盤，旁邊擺一小碟的辣椒醬，看著倒也像模像樣，不比酒店裡的差多少。
鐵柱早就餓得肚子咕咕叫，聞著最愛的辣椒味好久了，一上桌就迫不及待地夾了一塊爆炒大腸塞進嘴裡。
辣椒的辛香瞬間在舌尖炸開，大腸嚼勁十足，油脂的香氣混合著鹵汁的醇厚，讓他眼睛一亮：“娘，這個好吃！比昨天的強多了！”
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