排人下湖。”
“務必小心,這事關係到姑父姑姑的大事,不能出任何意外。”
楚家主點頭,下去安排。
楚心柔正打算出去看看魚弄好了沒,去打聽的侍女回來了。
“稟告小姐,打聽清楚了。衛公子身邊的女修叫薑瑤瑤,也是太玄宗弟子,是這次錦鯉一族請來掌勺的靈廚師。”
原來是靈廚師,她改變主意了。原本她隻是打算隨便做做樣子,現在她要好好做這次烤魚,讓衛師兄看看,誰才是最適合站在他身邊的人。
薑瑤瑤回去的時候,品魚活動用的魚剛好送來。
魚是太湖特有的三品靈魚清波魚,這種魚魚刺不多,肉質細嫩,用來做烤魚味道不錯,是太湖最常見的食材。
越是常見的食材越是不容易出彩,對靈廚師的要求也更高。
錦彌見這裏沒什麽可幫忙的,就跟著其他人去了太湖邊上的三公樹下。
三公樹屹立太湖許久,沒人知道它有多少樹齡,隻知道從太湖在,這棵樹就在這裏了。所有投票的人隻要在三公樹下保證投票公開、公平、公正,就可以獲得三公樹的葉子。如果不遵守承諾,三公樹的葉子就會由紅變綠,投票作廢。
吱吱他們也跟著去拿了葉子,握在手裏很是稀奇。
說到烤魚,種花家最出名的要數萬州烤魚,但烤魚真正的發源地其實是與萬州有一江之隔的巫溪。不過,薑瑤瑤做的其實並不是這兩種烤魚,而是在此基礎上做了取其精華後的個性化烤魚。
與傳統烤魚不同,巫溪烤魚采用“先烤後燉”的方式,將烤和燉完美結合在一起,起到了一加一大於二的效果。
想要做好吃的巫溪烤魚,有兩個關鍵點,一個是活魚現殺,一個是濃鬱的醬汁做底。考慮到修真界的魚都偏大,薑瑤瑤讓錦彌去報名的時候,特地說了要小的。
即使是小的,也大都兩三斤左右,這個個頭正好是清波魚肉質最美的時候。
清波魚敲暈,去除內臟黑膜,用水清理乾淨,擺放到木盆裏。等所有的魚都清理乾淨,薑瑤瑤拿出錦鯉一族產的荷花酒,用調味料泡製成料酒,倒進盆裏,確保魚身全都被料酒淹沒。
醃魚的時候,薑瑤瑤也沒閒著,拿出之前放到料酒裏泡了一個時辰調料。這些調料都是薑瑤瑤秘製的餡料,除了常見的花椒、靈薑等,還有很多其他的香料與調料。這些調料林林總總加起來差不多有一百多種。
其中不少在修真界都是不作為調料使用,但是薑瑤瑤發現他們的氣味非常獨特,與某些食材相遇能發揮特別的效果,就留下來了。
小錦鯉墨玉跟在她身邊,薑瑤瑤就把調料包打開,一點一點地教他認,“這是茴香,與茴香相似,用靈酒泡過後,氣味更加強烈,去腥效果非常好。還有…….”
鍋裏燒油,油熱後,薑瑤瑤把一百多種香料扔進去爆香,靈酒的酒精揮發,將香料的味道數十倍地激發出來,頓時整個拐角都是香味。
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