據說清朝年間，在常熟山腳下，有個餓了好幾天的乞丐捉到了一隻雞。
沒有鍋灶也沒有調料，甚至連熱水都找不到，他隻好把雞宰了，清理乾淨後用荷葉包起來。
外麵裹上泥巴，堆一些枯枝落葉，點著火烤，等到泥巴乾透變黃，往地上一摔，沒想到烤出來的雞肉特別好吃。這就是叫花雞名字的由來。
當然，這隻是最初的製作方法。按這種方法做出來的雞肉很柴，還會有腥味，根本不好吃。
因此，龐日峰在係統幫助下改良了叫花雞的做法。
確保做出的雞肉肥美鮮嫩，口感細膩，非常美味。
“把我們買的調料擺到灶台上。”
“沒問題。”
苗鳳鳳把買好的雞、麵粉、丁香、百裡香、香茅草、沙薑、高良薑、甘草等調料一一放了出來。
至於其他的調料，比如料酒、生抽、鹽、八角、小茴香，廚房裡本來就有，不需要再買。
“接下來做什麼？”
“把攪拌機給我。”
“好嘞！”
苗鳳鳳把攪拌機遞給龐日峰，他把那些香料放進去，按下開關，攪拌機嗡嗡響，葉片被打成了粉末。
不需要磨得太細，大概就可以，不然做出來的雞肉容易糊，吃起來也不好吃。
然後龐日峰把洗乾淨的雞放在菜板上，刀子來回動，給雞身上劃出了一道道均勻的口子。這樣做是為了讓調料更容易滲透進去，否則調料味就隻能留在雞皮表麵，沒法吃到肉裡麵的美味，這樣會降低叫花雞的整體口感。
在大鍋裡倒上水，再把提前準備好的雞放進去，加上之前調好的香料，還有老抽、生抽、雞精和鹽，醃製約半個小時。
“泥給我和好。”
苗鳳鳳一臉不滿地說：“每次這些粗活重活都要我來乾，你知道我在家裡都不做這些的嗎？”
“你是在誇我嗎？”
苗鳳鳳：“？？？”
龐日峰接著說：“你看看在家裡沒機會體驗的事情，在這裡全都有了，不該謝謝我嗎？”
“當然你可以不說出來，心裡記住就行，順便多轉點錢給我。”
我去……
要不是看你長得像某位明星一樣帥，我真想給你一拳。
但是看在你這麼帥，做飯又好吃，聲音又好聽的份上，算了我就忍著吧！
當苗鳳鳳忙活著和泥巴的時候，龐日峰已經在旁邊的大灶裡把煤炭點燃，並且清洗好預先買來的荷葉備用。
半小時後，雞肉已經醃製好了，泥巴也變得粘稠，不過此時苗鳳鳳的手上和臉上都是泥，甚至衣服上也有。
“行了，這邊搞定。”
龐日峰轉過頭看了一眼，發現還真有模有樣。
他把醃製過的雞肉包進荷葉裡，緊緊包裹好，然後再在外麵裹上一層厚厚的泥巴，最後將這個大泥團放進燃燒著的煤炭中烤。
等到泥巴徹底烤乾，能通過縫隙聞到荷葉的香味時，叫花雞就做好了。
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苗鳳鳳站在火爐旁，目不轉睛地看著那幾塊烤得正香的泥團，不知不覺地咽了咽口水。
剛剛龐日峰剛把雞肉從鹵水中拿出來的一瞬間，她就已經被那撲鼻而來的香味吸引住了。
新鮮的味道非常濃鬱，久久不散。
大約過了半個多小時，其中一個泥團發出了一聲輕微的響動，緊接著出現了一條清晰可見的裂縫。
已經可以看到包裹在外層泥土之下的荷葉，陣陣雞肉的香氣飄散開來，除了肉本身的香味外，還有一股清新的荷葉清香。
這使得苗鳳鳳食欲大增，辛苦了一天肚子開始咕咕叫了。
她整個人站在爐子旁邊，身子幾乎僵住不動，完全被眼前的美食吸引了。
看起來真的很好吃啊！
終於有機會嘗到著名的叫花雞了？
很快，其他的泥團也紛紛發出了破裂的聲音。
空氣中彌漫著越來越濃的香味，荷葉與雞肉的鮮香，以及調味品的獨特香氣，在泥土裡混合發酵，產生了一種全新的香味。
讓人無法抵擋這種誘惑。
“小龐師傅是不是快好了？”
“小龐師傅，我們現在可以進來了嗎？”
“快點兒快點兒，我都等不及了！”
……
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