筆杆一咬，“哢嚓”一聲，鮮筍的脆勁兒蹦出來，混合著蝦泥的嫩，清甜不膩。
再蘸一次墨，味道唰地一變——像把海鮮飯卷進竹筒裡烤了一遍，香氣炸裂。
他狼吞虎咽，三口下去，整支“筆”乾乾淨淨，連湯都不剩。
“神了！”他抹了把嘴，“這哪是菜？這是藝術！看著像筆，吃著像山珍，我還以為你請我們來練書法！”
“這味道，鮮得人靈魂出竅！”
“筆杆脆得像春天的第一口竹筍，筆尖柔得像慢燉牛舌！”
“墨汁裡有海味，絕對不止蝦泥，還有乾貝！你這是拿整鍋湯醃筆吧？”
一群國宴大廚紛紛下手，邊嚼邊點頭，眼神跟剛中了彩票似的。
要不是直播鏡頭從頭跟到尾，拍下龐日峰一根一根把菌菇、筍絲、蝦泥捏成筆的全過程，真能以為這幫人集體瘋了——滿桌大廚，蹲在那兒啃毛筆，跟啃龍肉一樣香。
龐日峰不慌不忙，從身後抽出一根“多做的”，蘸了蘸墨，唰唰在紙上一揮——
“華夏美食”四個大字，力透紙背，墨跡未乾。
宋大雄一把將紙高高舉起，全場哄然。
龐日峰拍拍手，笑得像偷了雞的狐狸：“別光顧著吃，這玩意兒，真能寫字。”
轉身進了廚房，下一出，接著來。
王升星在邊上憋了半天，忍不住問：“師父，第三道菜……您打算整點啥？”
龐日峰瞥他一眼：“你最拿手的——回鍋肉。”
王升星一愣，立馬挺直腰板。
回鍋肉？誰不會啊？
他自家開的店，靠這道菜養活了二十個員工，改良過七種版本，還拿過市級創意菜大賽金獎。
可龐日峰不一樣。
國宴級別的人，連醬油都得挑三年曬的。
果然，龐日峰直接拎出一塊後臀尖，沒洗，直接扔進燒紅的鐵鍋裡，滋啦——
豬皮冒煙，毛全焦了。
冷水下鍋，蔥段薑片、一整瓶料酒倒進去，文火慢燉。
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王升星眼睛都不敢眨，像看師父開壇煉丹。
龐日峰瞥他一眼：“別繃著，你就看咱倆有啥不一樣。”
他撈起肉，撇淨浮沫，拉開櫃子，抓了一把乾花椒，嘩啦撒進鍋裡。
“火候要準，肉不能太爛，要留點筋，嚼著才香。”
肉七分熟，撈出來，晾三秒，刀落如飛。
片片如紙，薄得透光，一卷就能成盞。
“記住，不是切片，是卷燈。”龐日峰頭也不抬，“燈盞一亮，香氣才全跑出來。”
王升星默默記下。
心裡隻有一個念頭——
原來……回鍋肉還能這麼吃？
王升星默默點頭，記下這個細節。
龐日峰手沒停，刀鋒一轉，蒜苗和辣椒被削得薄如蟬翼，嘩啦掉進盤裡。
鍋燒得發燙，一層豬油輕飄飄鋪開。
他把焯好的後臀尖倒進去——肉片一遇熱，立馬卷成一朵朵小燈盞，油亮晶瑩，肥得發光，居然不膩人。
彈幕直接炸了：
【臥槽，肥肉能卷成這樣？我吃二十年都沒見過！】
【我做的回鍋肉硬得像磚頭，這是人能炒的？】
【前三條：肉不新鮮、刀太厚、火不夠！別問了，你錯全了！】
龐日峰單手顛鍋，像玩雜技，肥油被逼出來，油星子劈裡啪啦亂蹦。
一勺豆瓣醬下去，油色立馬變深紅。
接著一小勺甜麵醬，溫溫吞吞滲進去。
肉片掛滿醬汁，通體透亮，紅得像剛出嫁的姑娘臉蛋。
豆豉一撒，香氣像開閘洪水。
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