普通廚師，連龍氏門檻都摸不著，他見過太多“天才”在五品這道坎上栽得頭破血流。
這老板，沒名沒背景，就這麼靠著街邊小館子，硬是靠一雙糙手，摸到了門檻邊上。
龐日峰喝了口水，慢悠悠道：“這菜啊，按你們這地段、這價，真挺夠格。”
“肉新鮮，菜入味，特別是這個醬……”他頓了頓，眼裡透出點欣賞，“你能把酒香留著，味兒藏起來，這不是靠運氣，是實打實的手藝。”
老板整個人都愣住了，眼圈都紅了。
四周吃客紛紛伸長脖子，連隔壁桌的都放下筷子，豎著耳朵聽。
沒人說話。
隻有他倆，一桌，一碗蟹，一鍋沒人懂的香。
聽到龐日峰開口，老板和老板娘一口氣差點沒提上來，這會兒終於鬆了口氣，像剛從水裡撈上來的魚，狠狠吸了兩口空氣。
龐日峰這張嘴，那可不是隨便說說的。
他是吃遍天下菜、舌頭長在神壇上的主兒。
他說一句“難吃”，明天這家店的招牌就得被當柴火燒了。
為啥？店裡八成客人都是他鐵粉！隻要他一開口，別人連筷子都不想動。
上回他吃一家麻婆豆腐，嫌太鹹太膩，罵了兩句，結果那家店三天關門，連門牌都被拆了。
這事兒傳開了，誰敢不把他當祖宗供著？
老板抹了把額頭的汗，笑得比春花還燦爛：“龐大師，您能說句‘還行’，我這心裡石頭總算落地了！剛才您閉嘴不吭聲，我手都抖得快把勺子摔地上了。”
龐日峰笑了笑，順手點了點那碗醬：“不錯，真不錯。
不過啊，你這料裡檸檬放得跟批發似的——一整顆？你當這是榨汁機呢？”
老板一愣。
“這麼點分量，三分之一個就夠。
要是整鍋熬，你就按比例往上加，別貪多，酸味一搶戲，其他味道全得靠邊站。”
話音剛落，老板眼睛一亮，嘴巴張得能塞進個螃蟹，轉身就往廚房衝，連“謝謝”都忘了說。
老板娘急得直跺腳，趕忙賠笑：“龐大師您別見怪，我那口子一說到菜，魂兒就飛灶台上了，人是傻了點，心是熱的。”
龐日峰擺擺手，笑得隨和：“沒事，挺好的。
中華美食不是一個人撐起來的。
得有你家這樣的手藝人，一個傳一個，才能讓外國人也饞得直流口水。”
話剛說完，旁邊一桌大哥“啪”地鼓起掌來，嗓門洪亮：“說得好！”
這一喊，全桌人都盯著他。
大哥這才一拍腦門，想起這地兒還在直播，臉一紅，趕緊縮回座位，像偷吃糖被逮住的小孩。
龐日峰看他一眼，也沒笑話他，就笑了笑。
沒幾分鐘，老板端著一盆熱氣騰騰的醉蟹快步出來，臉上的笑容比剛出鍋的蟹還亮：“龐大師，您再嘗嘗，這次改了，您看成不成？”
龐日峰戴上一次性手套，夾起一隻，輕咬一口。
蟹肉裹著醬，一抿就化，甜得恰到好處，酸味像個小尾巴，輕輕一勾，不搶戲，不鬨騰，把鮮味全襯出來了。
對比之前那股子檸檬味兒直衝腦門的勁兒，這次，是真調順了。
他點點頭，抬頭問老板：“你自個兒也來一口？”
老板二話不說，抄起筷子夾了一隻，塞進嘴裡。
一嚼，眼珠子瞪得像銅鈴。
“這……這怎麼跟之前完全不一樣了？！”
他以前為這醬汁折騰了半年，試了幾百次，就為保留那一絲清爽。
加檸檬，是怕辣得太衝，可酸味一直像根小刺，紮在舌尖上。
可他覺得，這就是最佳配比，客人也誇到飛起，他才死心塌地沿用。
現在呢？龐日峰隨口一句話，酸味沒了，鮮味反倒跳了出來，那股子“透亮”的勁兒，像開了閘的泉水——乾淨、利落、直擊靈魂！
他呆立原地，眼眶突然發熱。
抬頭望向龐日峰，眼裡不是佩服，是敬，是謝，是說不出口的千言萬語。
他“撲通”一聲就鞠了個躬，腰都彎到了九十度。
龐日峰趕緊站起來拉他：“哎哎，使不得使不得！”
老板聲音發顫：“龐大師，您這一句話，比我試一年都頂用……我是真的，真心感謝您。”
他嘴笨，說不出大道理，可這話，字字從心裡摳出來的。
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