龐日峰沒應聲，反倒夾起一根小青椒，往蘸料裡滾一圈，塞進嘴裡。
老板心裡“咯噔”一聲，涼了半截，聲音發虛：
“龐大師……？”
“龐大師，您有啥想問的不？”
龐日峰咧嘴一笑，夾起一片肉在眼前晃了晃：
“味道挺帶勁兒，不過我琢磨著——有點事兒想跟您嘮嘮。”
老板立馬從凳子上彈起來，腰杆一挺：
“龐大師，您說！咱聽著呢！”
龐日峰把筷子擱下，笑著問：
“這攤兒，咋一個客人都沒見著呢？”
老板撓了撓後腦勺，歎口氣：
“唉，實話講，咱這位置真不算好，卡在夜市最裡頭，拐三道彎才找得到。
再說價錢嘛……比別家多掏個五塊十塊的，大夥兒圖方便、圖便宜，自然就繞著走了。”
他搓搓手，有點不好意思：
“您二位，是今晚頭一撥客人。”
龐日峰看他耷拉著腦袋，拍拍他肩膀：
“好酒不怕巷子深，慢慢來，會火的。”
說完，他低頭夾起一塊鐵板烤的五花肉送進嘴裡。
剛咬下去，酥脆裹著油香直衝鼻子——肉片焦邊翹起，肥肉透亮，瘦肉乾香不柴，還帶著股子鍋氣十足的煙火味。
雖說火候差那麼一丟丟，醬料也偏鹹了點，但底子太紮實了！隻要再調調醃料、控控火候，衝個米其林星級，真不是吹牛。
至於龍氏品級？那可得挑頂級鮮肉、講究到毫米級的手感和溫度，眼下還差口氣兒。
龐日峰跟郎湘婷三兩口就把那盤五花肉掃光了。
老板馬上開火，端出提前醃好的183牛肉——肉片厚薄勻稱，在滾燙鐵板上一鋪，立馬“滋啦”冒泡，油星子蹦得老高。
洋蔥絲、青椒丁一並倒進去，他左右手各攥一把小鏟，翻、抖、推、壓，動作利索得像跳舞。
等肉片泛出誘人的焦褐紋路，他順勢往鐵板中間磕倆雞蛋，“啪”一聲，蛋液剛沾板就凝出軟邊。
他手一鏟、一推、一裹，熱乎乎的牛肉立刻裹進金黃蛋液裡，趁熱盛進盤子，笑嗬嗬遞過去：
“龐大師，趁熱吃！”
龐日峰夾起一片送進嘴裡，嚼了兩下，眉心悄悄擰了一下——快得幾乎看不見。
老板眼尖，心“咯噔”一下，趕緊湊近：
“龐大師……是不是……哪兒不對？”
龐日峰沒接話，反手拿起空盤子：
“老板，再上一份這牛肉，外加倆雞蛋。”
老板連聲應“哎”，扭頭就吼：
“老婆子！快！給龐大師加份牛肉！”
老板娘麻利端來新醃的肉，龐日峰抽開胡椒罐蓋，“嘩啦”撒了兩下，戴好手套，直接抄起肉開始拌：
“老板，勞駕讓讓，我試試。”
直播間頓時炸成蜂窩：
【來了來了！龐大師親自掌勺！！】
【探店變教學現場？這哪是吃燒烤，這是考廚師證啊！】
【又來？又來！誰懂我盯著屏幕流口水的樣子！】
【他到底還會啥？修車？造火箭？】
彈幕刷成瀑布，龐日峰壓根沒瞅——就算看見，估計也就點點頭。
他往老板剛才坐的位置一坐，扭開灶火。
鐵板燒到微微發紅，他先扔一小塊肥牛下去“潤鍋”。
油一飆，板麵瞬間鋥亮，香氣跟著往上竄。
等香味剛冒頭，他“嘩”地把整盤肉全倒上去——肉片接觸高溫，“呲”地一顫，顏色由粉轉褐，邊緣卷起焦邊，香味轟一下炸滿整個攤子。
他雙手開動，兩把鏟子上下翻飛，快得帶出虛影。
老板傻站在旁邊，嘴半張著——視頻裡看過百八十遍，可真人就在眼前，鏟子破風聲、肉片跳動聲、油星爆裂聲全撞進耳朵裡，整個人像被釘住了。
崇拜值直接拉滿，心潮澎湃得想當場鞠躬。
翻炒一分鐘，他把肉堆到一邊，順手抄起倆雞蛋，往上一拋！
兩顆蛋前後腳騰空，他看也不看，鏟尖一抬，“哢”一聲輕響，蛋殼穩穩卡在鏟刃上，裂縫正對碗沿。
蛋清淅淅瀝瀝流進碗裡，蛋黃滴溜圓懸在殼裡，一動不動。
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