魚肉處理妥當，他照著師父法子，把各部位分開調製、回填、定型。
唯一大改的，是那碗醬汁。
龐日峰原版是糖醋微辣，清甜爽口；王升星倒是一口氣扔進半把朝天椒、三段乾辣椒、兩勺郫縣豆瓣，猛火熬煮，辣香直衝腦門！整間廚房瞬間像點了炮仗——宋大熊連打三個噴嚏，眼淚都嗆出來了；花念夏邊扇風邊喊：“我的媽呀，這味兒夠衝！”
龐日峰深深吸了一口氣，眼裡全是讚許。
這辣醬雖還沒到他私藏秘方的級別，但宋大熊當年剛進門時，連油鍋都不敢碰，哪敢這麼玩火？
醬汁澆透整條魚，送進烤箱。
王升星踮著腳，雙手捧出滾燙烤盤，麻利地撒上一把剪得齊整的乾辣椒段，再拎起鐵勺，“嘩”一聲澆下剛燒到冒青煙的熱油——
“滋啦！！！”
紅油翻湧，辣香炸開，整個廚房都在抖。
王升星用筷子仔細碼好最後幾根辣椒絲，端起盤子，腳步踏實走到龐日峰麵前，雙手遞上：
“師父，請您嘗嘗！”
龐日峰輕輕點頭，先湊近聞了聞那盤菜飄出來的味道——一股子鮮辣直往鼻子裡鑽。
他拿起筷子，夾起一塊魚肉，用筷子尖兒輕輕戳了戳，軟乎勁兒剛剛好；再送進嘴裡，慢嚼兩下，舌尖立馬被那層紅亮亮的辣醬裹住了，又麻又香，火候拿捏得死死的。
更絕的是，魚肉本身那種活蹦亂跳的鮮甜味一點沒被蓋住，反倒被辣勁兒托得更亮。
魚皮彈牙，連帶魚鱗和細刺都炸得脆脆的，哢嚓一咬，層次感一下就上來了。
他把最後一口咽下去，放下筷子，清了清嗓子：
“這想法真夠大膽！把原來甜滋滋的釀鯪魚，整成現在這種鹹辣爆棚的路子，師父我真是眼前一亮。”
“醬料調得挺穩，香、辣、麻三樣都到位，整體做得確實紮實。”
王升星一聽，眼睛頓時放光，咧著嘴樂開了：“師父您滿意就好！”
龐日峰頓了頓，接著說：
“不過啊，你這魚處理得還差點意思——有點淡淡的腥氣藏在裡頭。
估計是你平時做魚少，功夫還沒壓到骨子裡。”
“要是最後撒點陳醋提個酸頭，整道菜就更活泛了。
酸跟辣，本來就是一對老搭檔。”
王升星趕緊點頭記下：“明白啦師父，我回去就練！”
龐日峰抬手揉了揉他腦袋，笑嗬嗬地：“已經很出彩了！你大師兄剛進門那會兒，連我灶台上的鹽罐都不敢動一下。”
接下來，王升星又接連做了幾道不同路數的菜。
小毛病有，比如火候偏快、擺盤略趕、鹹淡還差那麼一絲絲……但大方向全對，底子打得穩，慢慢打磨，遲早能圓潤。
考核完徒弟，龐日峰那十二個門生也陸續收拾行李，準備回自己城市去了。
他們在隴上待得不短了，自家店裡的事兒堆了一堆，急等著回去主事。
大家挨個跟龐日峰和王升星揮手告別，轉身踏上歸程。
王升星則留在別墅裡，專心啃師傅教的硬貨，龐日峰也趁這空檔，手把手帶著他拆解了幾道獨創的新派菜。
這幾天，師徒倆基本就圍著廚房轉。
龐日峰一口氣教了三道新菜，王升星學得快，記性好，當天就上了手；之後幾天更是反複琢磨、調口味、改步驟。
而清謝那邊，視頻斷更、直播停擺，後台私信直接炸了：
【龐老師！快出來！咱想看探店！】
【人呢？人間蒸發啦？】
【沒有你的飯局，我吃飯像喝白開水！】
郎湘婷刷著消息，笑著從背後一把摟住龐日峰，把手機屏幕遞到他眼前：“親愛的，粉絲催命呢——啥時候再出門逛吃呀？”
龐日峰側過臉，“吧嗒”親了她一口：“喲，你是想吃了吧？”
郎湘婷吐吐舌頭，俏皮得像隻小狐狸：“你嘛……十天八天不下廚，升星手藝是沒得挑，可天天吃，胃也要換換口味呀！”
龐日峰順手撥了撥她耳後的碎發，笑說：“行，今天就出發。”
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