他飛快過了一遍做菜步驟——火候、醃料、蒸製時間、梅乾菜炒香的火候、最後澆汁的時機……哪一步都沒錯啊!
可師父就在裡頭坐著呢,哪還敢多想?他一把拽住服務生胳膊:
“快,帶路!”
兩人一路小跑。
段舜堯邊走邊默念:“蟹要活殺,斷筋去腥;梅乾菜得用豬油爆香,不能焦;蒸蟹八分半,多一秒肉就老……”
話還沒想完,已經站到了包廂門口。
他停住腳,深深呼了口氣,理了理衣領,又順了順頭發,這才伸手推門。
門很輕,他卻覺得像推開一扇鐵閘——
“師父,您來啦。”
段舜堯人實誠,嘴上沒太多花樣,但眼神亮得發燙,手都不自覺攥緊了褲縫。
龐日峰一看就笑了:
“喲,長高了,膽子倒變小了?新店開張,我不得來看看你手上功夫退沒退步?”
段舜堯隻咧嘴笑,沒接話。
龐日峰抄起一雙筷子,遞過去:
“來,你自己嘗嘗,看看哪兒不對。”
段舜堯接過筷子,夾了一小塊蟹肉送進嘴裡,又夾一筷梅乾菜嚼了嚼。
咂摸幾下,放下筷子,臉有點紅:
“這……好像……”
他真沒吃出毛病——
蟹肉鮮甜彈牙,梅乾菜鹹香不齁,汁水裹得勻,火候也穩當。
畢竟是自己琢磨好幾回的菜,底子在那兒,差不了。
龐日峰瞅他那副快把腦門兒皺出溝來的樣,撲哧樂了:
“傻站著乾啥?誇你呢!老六,這幾年沒偷懶啊——這道梅乾菜帝王蟹,夠味兒,有章法,是我教出來的樣子。”
段舜堯一口氣終於鬆出來,肩膀都卸了勁兒,聲音有點發軟:
“師父滿意,我就踏實了。”
直播間彈幕炸開了鍋:
【哈哈哈哈龐大師一開口,白大廚秒變小學生!】
【救命!他連呼吸都放輕了!!】
【探店天花板親自下場,誰懂這含金量?!】
【這菜看著太下飯了!不是黑暗料理,是深夜食堂暴擊!】
龐日峰喝口茶,慢悠悠擱下杯子:
“不過嘛——還差點意思。
先墊墊肚子,待會兒我露一手,你盯緊了。”
段舜堯點頭如搗蒜,拉開椅子,乖乖坐在師父旁邊陪吃。
桌上其他菜,都是他徒弟掌勺的。
龐日峰嘗了口雞湯——湯色清亮,香氣足,藥香隱隱透出來,火候拿捏得挺準。
可問題也在細節裡:雞油沒撇淨,藥材泡太久失了活性,湯尾略澀。
到底是徒弟的手藝,離龍氏五品還差一口氣——
火候能到,火候後的‘餘韻’還沒養出來。
龐日峰和郎湘婷這些年跑遍大小館子,舌頭早被養刁了,這種程度,也就點點頭,沒多誇。
倒是段舜堯坐不住了,看師父碗見底,立馬湊近點:
“師父,吃飽了吧?灶台我給您留著呢,新廚師服,全白的,連扣子都給您扣好了!”
龐日峰抬抬眼皮,起身就走:
“走,下廚。”
直播間瞬間刷屏:
【來了來了!龐神動手!!】
【光看刀工我都想轉行學廚!】
請前往oop.tw閱讀本書最新內容
【饞哭!誰能告訴我現在外賣能點龐大師同款嗎?】
【求求了,開發個VR廚房APP,至少讓我聞聞味兒!!】
【下個月工資一到賬,必須衝這頓!】
一進後廚,龐日峰抓起廚師服往身上一套,係帶利索一扯。
段舜堯那幫徒弟全圍過來,臉漲得通紅,齊刷刷喊:
“師爺好!!”
:肩的夥小個那頭前最拍拍著笑,眼一掃峰日龐
”。了涼別,的乎熱,嘗手上個挨兒會一,著站傻別都“
——來起呼歡時頓們弟徒
!菜的做他走端手親能還,門竅講他聽、勺顛他看眼親能
!啊蟹王帝的拆現蒸現是可這說別更
!煙青冒墳祖是這?藝手學是哪這
:刷狂瘋幕彈
】!!爺師聲一喊想也我!了酸了酸【
】!試考絲切點三晨淩的師大龐過熬先得但——難麼那沒師拜真,酸別上樓【
】!遍一舔想都盆瓢碗鍋連我,廚下師大龐!震地孔瞳接直!啊懂誰【
】!命是,鍋是不的舔你——點醒清上樓,死笑【
】!囑遺立去就天明……丁肉菜乾梅的炒師大龐口一嘗我讓,人騙不真【
:喊就眼抬一,裙圍上套地利麻峰日龐
”!藝手收驗場現咱,拆你歸蟹王帝,六老“
:道回板腰直挺,裙圍好係下一啦唰,說不話二堯舜段
”!咯緊盯您父師“
。回少多知不過練裡家峰日龐在前早——啊熟他兒活這
……的斷帶不都兒絲肉,走殼著貼刃刀,快、準、穩個一叫那蟹拆堯舜段,兒活的糙毛點帶還手那星升王起比
。炒翻火猛裡鍋進甩聲一”啦滋“,菜乾梅的碎細得切把一起抓,煙青冒得燒油把經已elihwnaem峰日龐
。丁肉花五的嘟嘟肥把大一進倒啦嘩又他,秒兩開爆剛,來而鼻撲香乾子股那
。竄亂屋滿的似腿了長像味香,香鹹的菜乾梅了飽吸丁肉,濺四花油
”!香還年過家老我比,炒一手隨爺師!天的我“:台灶了近湊全,聳一子鼻們弟徒
”?丹仙了塞偷偷?的來出調咋兒味這“
。位到步一,鮮提腥去——勺大一了倒裡鍋往就”當哐“,酒老瓶一邊旁起抄,抬沒也頭峰日龐
。飛翻下上樣一了活跟裡手他在鍋鐵,抖一膊胳,沿鍋托一手雙他著接
。子筷動敢不也誰可——聲一咚咕都眼子嗓人有所,氣空上撞一氣香,子盤大進盛料的好炒把他,鍋完顛
規,孫徒子徒是全