鍋底的藍色光暈還在，一圈圈泛著，像剛睡醒的眼睛。窗外天色已經全暗下來，廚房裡隻有電磁爐指示燈亮著綠點。
諾雪的手還搭在鍋柄上，掌心貼著矽膠把手，溫度傳上來，有點暖。
“要開燈嗎？”傑伊問。
“不。”諾雪說，“先不動。”
他盯著鍋，像是怕一眨眼它就會變樣。
傑伊沒說話，站在他右邊，和剛才一樣位置。他把手機放進口袋，雙手插進褲兜，站得穩穩的。
諾雪吸了口氣，鬆開鍋柄，轉身走到料理台前。那裡放著一張卡片，白色邊框，上麵印著字和圖——青椒炒肉絲的做法，步驟一條一條列清楚，每一步都有小畫示意。
這是傑伊昨天偷偷準備的。
諾雪拿起卡片，看了很久第一行：“食材：青椒兩個，瘦肉一百克，蔥一段。”
他點點頭，打開冰箱。
拿出青椒時手指抖了一下，但沒掉。肉片用保鮮盒裝著，他也拿了出來。蔥是乾的，放在調味架上，他伸手就拿到了。
洗菜池下水口塞著橡膠墊，他拔掉蓋子，擰開水龍頭。水流衝在青椒表皮上，發出啪啪的聲音。
他一片一片搓乾淨，放在砧板旁晾著。
肉倒進小碗，加了一點料酒和澱粉，按說明攪了幾下。筷子碰碗壁發出輕響，他動作慢，但沒停。
切菜的時候最難。刀不太聽使喚，第一塊青椒歪了，被他重新擺正。第二塊好一點。第三塊更方。
他咬住下唇，額頭出了點汗。
“別壓太緊。”傑伊在旁邊說，“手放開一點，刀自己會落。”
諾雪鬆了點勁，果然切得順了些。
肉絲不好分，粘在一起。他用筷子挑開，一小撮一小撮放進盤子裡。
蔥切成小段，撒在肉上。
鍋還在灶台上。他走回去，深呼吸三次。
“現在可以熱鍋了。”他說，像是說給傑伊聽，也像是說給自己。
按下開關。綠燈亮起。
他盯著鍋底中心，等顏色出現。
淡藍色從中間擴散，慢慢鋪滿整個底部，邊緣也開始泛藍。
“油。”他說。
傑伊遞過油瓶。
他倒了一圈，不多不少，剛好覆蓋鍋麵。
等了幾秒，聞到一點香味冒出來。
“放蔥。”傑伊說。
諾雪夾起幾段蔥丟進去。
滋啦一聲，他身體一僵，但沒後退。
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蔥炸出焦香，他趕緊把肉倒進去。
鏟子握在右手，左手扶著鍋把，開始翻炒。動作生硬，有些肉粘在鍋邊，他一點點刮下來。
炒了大概兩分鐘，肉變白了。
“盛出來。”傑伊說。
他關火，把肉撈出來，隻留油在鍋裡。
再開火，倒青椒進去。
這次聲音更大，油星跳起來一顆，落在圍裙上。
他低頭看一眼，沒說話，繼續翻。
青椒炒軟後，把肉倒回去，混在一起。
“鹽。”他說。
傑伊遞來小勺。
他閉上眼，撒了一下。
睜開眼看著傑伊。
傑伊點頭：“夠了。”
再加醬油，半勺，沿著鍋邊淋下去。
最後翻幾下，關火。
菜盛進白瓷盤裡，顏色分明：肉是褐色的，青椒亮綠，油光閃閃。
諾雪把鍋放回灶台，站在原地不動。
“成了？”他問。
“成了。”傑伊說。
兩人對視一眼。
諾雪忽然笑了下，又收住。
“我去拿碗筷。”他說。
他走到櫥櫃前，拉開抽屜，取出兩套餐具。走路的時候腳步有點快，像是怕停下來。
餐桌靠牆，他們平時吃飯的地方。他擺好碗，放上筷子，把菜端過去。
坐下後，他沒動，看著傑伊。
傑伊夾起一塊肉，放進嘴裡。
嚼了五秒。
停下。
諾雪心跳加快。
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