粘土，再下麵是碎石層。這種地排水好，但保水保肥差。種豆子的時候，不要深播，一寸半就夠了，讓根在表層的沙土裡先紮住，然後再往下探。如果播太深，種子爛在粘土層裡，出不了苗。”
海因裡希用鐮刀柄戳了戳那截土剖麵，果然上層鬆散，下層發粘。他種了一輩子地，從沒想過土還能分層來看。
“這些...都是楊少爺寫的？”他問。他知道《瓦爾德堡農事紀要》是盛京一位年輕管事寫的，但在他的理解裡，能寫出這種東西的人大概是個白胡子老頭。
“是楊安遠少爺。”馬丁說，“他比我還小一歲，但在瓦爾德堡管了五年地，把九戶人家三十畝地收拾得井井有條。咱們西亭的輪作表，就是照他的法子改的。”
“盛京的人...都會種地？”格奧爾格問。
“不是都會。”馬丁蹲下來，用手指撚碎一塊土坷垃，“但盛京的規矩是：把做過的記下來，把記下來的傳下去。一代人摸索出來的門道，不藏在肚子裡，要寫在紙上。後人看了紙，就不用從頭再摸。”
他指了指自己手裡的那本手抄冊子，又指了指卡斯帕去年在圍牆門框上釘的那塊“盛”字木牌。
“字和犁頭一樣，都是工具。會用，就能多打糧。”
六戶農民圍著他，有的蹲著，有的站著，有的抱著膝蓋。他們的影子在秋日的陽光下縮成一團，投在剛收割過的大豆田裡。田邊的豆秧已經被割倒，攤成一排排，散發著青草和豆莢混合的濃鬱氣味。
接下來的三天，馬丁帶著他們乾了三件活：第一，把割倒的大豆秧攤開曬三天；第二，用牛拉著鐵犁把曬乾的豆秧翻進土裡，作為綠肥；第三，在翻過的地裡撒一層草木灰，然後澆一遍透水。這一套程序走下來，十畝大豆田變成了一片深褐色的、鬆軟的休耕地，隻等明年開春種冬小麥。
九月十五傍晚，最後一壟地澆完水。馬丁站在田埂上，用鐵尺量了最後一道壟溝的寬度——二尺四寸，符合標準。他直起腰，西邊的太陽正落到侏羅山的山脊後麵，把天空染成一片橙紅色。遠處的山脊線像一道巨大的柵欄，把勃艮第平原和外麵的世界隔開。
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六戶農民已經回屋吃飯了，圍牆裡飄出煮豆子和烤黑麵包的香氣。貨棧的窗口透出一點燈光，喬瓦尼還在裡麵核對今天收到的亞麻數量。卡斯帕在圍牆的北角修補最後一塊鬆動的木樁，錘子敲擊的聲音在暮色中顯得很孤單，但很結實。
馬丁沿著田埂慢慢走回圍牆。他的靴子上沾滿了泥，褲腿被豆秧上的露水打濕，貼在腳踝上涼涼的。他從懷裡掏出那本《農事紀要》，翻到記錄著西亭今年秋收數據的那一頁：
“第五十年，西亭三十畝。春大麥十畝，畝產一石四鬥，較去年增一鬥。大豆十畝，畝產豆子八鬥，豆秧全部壓青。菜蔬十畝，蘿卜白菜收存地窖，約四十石。六戶農民分糧後，倉存餘糧約五十石。”
他用炭筆在最後加了一句：“土壤色變深，團粒初成。明年可期。”
寫完，他把冊子合上，塞進懷裡。圍牆的大門虛掩著，他推門進去，門軸發出一聲悠長的吱呀聲。院子裡，弗裡德裡希正在給白天收進來的亞麻捆蓋油布，怕夜裡露水打濕。看見馬丁進來，他直起身，露出一個青澀的笑容。
“馬丁管事，明天的活計...”
“明天休整。”馬丁說，“後天開始，把中院的菜窖再擴半間，冬天存糧。”
“是。”
馬丁走過院子，踩著石階登上了圍牆。圍牆上有一圈走道，寬三尺，可以了望。他走到朝南的那一麵，雙手撐在削尖的木樁上，望著古道。
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