自從何大清，張桂蘭領證結婚後，離年關又近了幾天，為了提高工人乾活積極性，今天三輪車廠開辦了首屆廚藝大賽。
廣播裡放著《咱們工人有力量》，食堂前的空地上彩旗飄揚，敲鑼打鼓，人聲鼎沸，摩肩接踵。
對於不少工人來說，這樣的賽事也是難得一見，十口大鐵鍋穩穩架在磚灶上，煤火燃得正旺，白鐵皮煙囪裡冒出的青煙。
上級部門來了兩位領導，坐評委席的正中間，加上三輪車廠的錢書記，葉小天，劉副廠長，鐘副廠長等領導一共10名評委。
又從工人裡選出50名工人作為大眾評委，畢竟菜是做給工人吃的，他們的意見最金貴。此刻他們正坐在十口鍋前不遠處組成獨立方隊。
本次廚藝比賽一共有10人參加比賽，其中一食堂的南易和三食堂的傻柱奪冠的呼聲最高。
不少人本就知道南易的本事，而傻柱為了給自己造勢沒少到處宣揚，同時也為了恢複八級廚師身份。
他們一個是皇家宮廷菜傳人，一個是譚家菜傳人。
除了他倆，二食堂的老陳擅長燉菜，一食堂的小李小炒也不差，他們倆奪冠也有可能。
鐘副廠長坐在評委席末端，拍了拍話筒，清了清嗓子：“喂，喂，各位領導，各位工友，咱們三輪車廠首屆廚藝比賽正式開始，大家熱烈歡迎上級領導的蒞臨。”
人群裡響起了熱烈的掌聲，紛紛揮臂呼喊。
兩位領導站起身來，微笑揮手致意。
掌聲過後，鐘副廠長話音再起，“各位參賽師傅，比賽的項目你們都清楚，本次比賽遵循公平，公正，公開原則，有異議的可以當場提出來。
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上午比大鍋菜，下午比小炒！大鍋菜比的是量足、味正、耐吃，得讓工人師傅們吃了在車間有力氣乾活。
小炒比的是手藝、新意，還得貼合咱們工人的口味！
本次評委打分，由10名領導，50名工友共同組成，最後總分第一的，獎勵一百塊錢，一輛自行車票和‘廚藝能手’錦旗！
第二名90塊錢，第三名80塊錢，以此類推，現在比賽正式開始。”
隨著鐘副廠長的一聲令下，大鍋菜比賽正式開始，十口灶台前瞬間忙了起來，切菜聲、翻炒聲、師傅們的吆喝聲混在一起，熱鬨得像是過年趕集一樣。
不少人也是第一次看見這麼多廚子一起做菜，個個臉上都洋溢著笑容。
南易選了五花肉、白菜和粉條，要做一道“酸菜白肉粉條大鍋菜”。
他先把五花肉切成薄片，放進大鐵鍋裡焯水，撇去浮沫時動作格外細致，連一點雜質都不肯留。
旁邊看熱鬨的工人湊過來瞧：“南師傅，您這做菜跟繡花似的，真好看，這也太講究了！”
南易手裡的鏟子沒有停下，笑著說：“咱們做大鍋菜也得有章法，肉得焯透了才不腥，酸菜得泡夠天數才夠味，工人師傅們吃著才舒坦。”
為了這個比賽，南易還特意泡十幾天的酸菜。
接著他又把焯好的肉放進鍋裡煸炒，直到煸出油脂，再下酸菜炒出香味。
最後加清水、粉條，大火燒開後轉小火慢燉，沒多久，鍋裡就飄出了濃濃的香味。
另外一個選手傻柱則選了排骨、玉米和土豆，要做“排骨燉土豆大鍋菜”。
他沒像南易那樣慢條斯理，抓起排骨往大盆裡一放，用清水泡上，轉身就去切土豆，這時他全神貫注，刀工又快又穩，土豆塊大小均勻。
旁邊的三食堂幫廚湊過來：“何師傅，你這排骨不焯水？不怕腥氣？”
傻柱嘴角微微上揚，得意一笑，“放心，我這有訣竅。”
說著，他往鍋裡加了點白酒和薑片，等水燒開了才把排骨放進去。
再次對那名幫廚說，“看見了嗎？用白酒去腥味，比焯水更鮮，排骨還嫩。”
果然，排骨下鍋後，鍋裡沒飄出多少浮沫，反而漸漸冒出了肉香。
傻柱又把切好的土豆和玉米扔進去，加了點醬油和鹽，蓋上鍋蓋燜煮，時不時掀開鍋蓋用鏟子翻兩下。
眼裡透露出自信，這一次一定要拿下冠軍，讓傻帽喊我爺爺。
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