，這個天氣，新鮮肉帶回去，第二天就要臭了。
趙愛蘭燒了一大鍋開水，先把野雞的毛褪了，兔子皮也讓徐江淮剝了，回頭送到徐江河家裡，讓他幫忙硝一下。
家裡今年已經攢了七張兔子皮，趙愛蘭的計劃是攢個十幾張，今年入冬前，給家裡每個人都做一頂兔皮帽子，一個兔毛圍脖，外加一雙兔皮手套。
剁成小塊的雞肉和兔肉，先拿鹽醃一下，瀝乾水分，再往鍋裡倒點菜籽油，加花椒、乾辣椒、薑片、老蔥頭，把肉放進去，反複煸炒，一直炒到肉的表麵變成了焦黃色，油都煸炒出來了，“過油肉”就算是做好了。
等鍋裡的油放涼了，先把肉盛到瓦罐裡，最後把煸出來的油倒進瓦罐，上麵一層油，可以很好地充當“封口”的作用，這樣做出來的“過油肉”，放個一年半載都不會壞。
吃的時候，連肉帶油舀出來，可以拿來炒菜，燉菜，也可以下麵條、做蒸菜，油炸過的肉，嚼勁十足，非常好吃。
還有一條獐子腿，一塊約莫三斤多的獐子肉，趙愛蘭決定不留了，全都燉出來。
到時候留一盤讓紅霞帶回去，再盛幾碗，給老師們送去嘗嘗，剩下的他們自己家好好炫一頓。
獐子肉可是好東西！
現在不吃，再過二十年，吃頓獐子肉，可刑又可拷，非常不妙。
趁著現在還能吃，趕緊燉了！
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誰知，剛把獐子肉燉上，隔壁又鬨騰起來了。
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